白金高輪の中華の名店、『蓮香』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。
ここは伝説的中華の名店、麻布十番にあった『ナポレオンフィッシュ』の小山内シェフが開いた、中国少数民族の料理が味わえるお店。
生ビール、スパークリングワイン、オレンジワイン、10年熟成紹興酒、5年熟成紹興酒を飲んだ後は、白ワインで乾杯。
今夜のメンバーは、かずみさんご夫妻、しづちゃん、ちぃさん、mayuさん、そして私。
今夜のワインは、mayuさんが選んでくれている。
フランス、コート・デュ・ローヌのエステザルグ協同組合が造る、プレン・シュッド、2021年。
エステザルグ協同組合は構成員僅か10名ほどのフランスで最小の協同組合。
熟した洋梨や桃の香り、強い果実味と綺麗な酸がバランスし、洗練されたボディを形成している。
ぶどう栽培はリュット・レゾネ、セパージュはヴィオニエ50%、ルーサンヌ50%。
香辛料が効いた料理が多いので、ワインがどんどん進む。
牛肉、レタス、新生姜、ピクルスの辛味煮込み。
しづちゃんが混ぜ混ぜして取り分けてくれる。
見た目にはわからないが、かなり辛い。
麻婆豆腐が届く。
大皿は撮り忘れ、取り分けした後の写真しかない。
これも今日のコース料理メニューには載っていない、小山内シェフからのプレゼント。
小山内シェフに二品もプレゼントしていただき、感謝。
そこで小山内シェフの写真もアップ。
（写真はヒトサラからお借りしました。）
〆の炭水化物は二種類から選べるが、追加料金を支払い、二種類とも食べることにする。
カラスミ炒飯。
こんなに美味しい炒飯は食べたことがないと思わせる素晴らしさ。
汁なし担々麵。
具材がいっぱいで麵が見えない。
掻き混ぜると、太麺が現れる。
これも独特の味付けで、食べる者を魅了する。
食後にもmayuさんチョイスのワインを抜栓。
ラングドックのモーレル・ヴドーが造る、リヴィング・アース、オーガニック、シャルドネ、2021年。
バックラベルには、フランス農務省のオーガニック認証マークのAB（Agriculture Biologique）マーク、EUのオーガニック認証マークのユーロリーフが付いている。
ラングドックのシャルドネらしい、パイナップルやメロンの香り。
果実味、酸、ミネラルの三要素がマッチした、飲み心地のよいシャルドネ。
デザートは、四川省の冰粉（ビンフェン）、黒蜜ときなこ。
ナス科の植物の種から作られる、寒天のような食感の食べ物。
冰粉は、辛い料理が多い四川省で人気のデザート。
でも夏のデザートで、寒い季節には食べないそうだ。
〆は普洱茶。
普洱茶は好きで、家でもよく飲んでいる。
やはり『蓮香』の料理は特別で美味い。
友人達と過ごす、白金高輪の楽しい夜でした。