今夜は、愛媛県の友人が送ってくれた日本酒を飲むことにする。
梅錦大吟辛口。
梅錦は、昔の名前で言えば川之江市にある銘醸。
今の名前で言えば、四国中央市。
隣の伊予三島市と土居町と合併して生まれた新しい市である。
醸造元は、梅錦山川。
以前は山川酒造だったが、梅錦の名前の方が知名度が高いので梅錦山川に改名したのだろう。
創業は明治5年。
名人、山根福平氏が杜氏を務めた蔵である。
大吟辛口は、辛口と言っても充分旨味のある辛口なのだ。
山田錦を50%まで磨きこんで醸されている。
甘い米の香りを持ち、口に含むと馥郁とした旨味が口いっぱいに広がる。
まずは口の広がった冷酒グラスで飲んでみる。
きりりと引き締まった味わい。
でも、一口でかなりの量を飲んでしまう。
そこで、リキュール・グラスでも飲んでみる。
少しずつ口に含むには、この方が良いかもしれない。
グラスの空間に溜まった甘い香りを鼻に吸い込みながら、飲むことができる。
香りのよい大吟醸をリキュール・グラスで飲んでみるのも良いものだ。
今夜も楽しい、お家日本酒でした。