ルー以外で使うのはコレだけ
土曜は、夕方から今年２度目の来客の予定があったので、朝からいそいそと玉ねぎを切ったりして低温調理器で新しいＳ＆Ｂの顆粒カレールーを使ってトマト缶やレトルトパウチのミックスビーンズも入れた鶏トマトカレーを作りました。
なかなか使う機会もないので、このスロークッカーの出番は、おそらくこの冬の最初で最後。
結果的に味はほぼ計算通りでしたが、加熱時間と手順の配分を少ししくって、煮込みの仕上がりは自分的には不満あり。
陶器鍋に材料を入れての放置型調理とて、もうちょっと考えればよかったとの反省頻り。
使ったカレー粉も定番のラードや牛脂などを含んだ固形ルーではないのであっさり気味に仕上がりますが、わかりやすい旨味には欠ける気がしなくもない。
やはりオレのような貧乏舌には、味のインパクトのポイントは多めの脂と塩味なのだなと思ったりしました。
喩えて言うなら、ケンタッキーのフライドチキンや家系とか二郎系ラーメンのような少しヒステリックな味の方が、やはりジャンク的でわかりやすい中毒性があります。
結局、最後は、温かい蕎麦やうどんに掛けても合うよう、和風のカレー南蛮汁に改変するんですけどね…。
https://www.sbfoods.co.jp/craftcurry/