『豊久仁』純米袋搾り あらばしり（福島県：豊國酒造）
昨年『豊國』から『豊久仁』へロゴを変更した福島県の旨酒♪
わずかに“おり”の入ったジューシーなお酒。今季も旨い旨い♪
『菜の花と厚揚げのたいたん』
だし、めんつゆ、みりんを加えた鍋で厚揚げを煮て味を含ませ、
仕上げにゆでた菜の花を加えてさっとひと煮立ちさせます。
『たたききゅうり』
塩をふって板ずりしたきゅうりに、だし醤油、リンゴ酢、
砂糖少量を合わせた液をもみ込んで、
煎り胡麻を手でつぶしてふりかけます。さっぱりした一品。
『まこがれいの煮付け』
煮汁が濃かったので、煮詰める前に火を止めました。
煮汁は黄金比があるようですが、いつも適当です(^^ゞ
最初に薄口醤油くらいの色合いに調味料を合わせると、
煮詰まったときに濃さがちょうどいいように思います