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こんにちは(ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰
おおいたクッキングアンバサダーとして活動させていただいております。
本日は、大分県産なすのご紹介です。
大分県内では幅広い地域で栽培されており、主要産地の1つである豊後大野市では「美なす（びなす）」という名称で出荷されています。
なすの見た目の美しさと、女神を表す「ビーナス」との語呂合わせから生産者の方が命名したと言われているそう。
漬物、揚げもの、煮物とさまざまな料理に合うなす。
油との相性も良く、果肉が油を吸収してしつこさを感じずに食べることができます。
なすが苦手なお子さんが増えているというお話もあります。
油とも仲良しお出しとも仲良し。
美味しく食べられるようにしてあげたいですね💓
坊さんの気絶は、トルコの料理。
息子たちもよく食べたお料理です。
ナイフとフォークでいただくので、ガクだけ取ったなすを調理します。
今回は、お箸でも食べやすいよう半分に切って、
そして白飯にも合うように和風に仕上げてみました😄
お出汁も感じられる味わい。
冷たくしても美味しいですよ😊
PRだったのでフライパンではないけれど、こちらは本格的トルコ風レシピ。
◯坊さんの気絶
https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12810041907.html
なすがたっぷり食べられる、坊さんの気絶。
ぜひ試してみてくださいね。
Today's recipe
和風 坊さんの気絶
〔材料〕2人分
大分県産なす 2本（300g）
玉ねぎ 1/4個
にんにくすりおろし 小さじ1/2
トマト 1個 （150g）
粗塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
ごま油 大さじ3
サラダ油 大さじ3
白だし 大さじ1
湯 100ml
大分県産味一ねぎ 1~2本
〔作り方〕
①大分県産なすはヘタを落として、ピーラーで縞目に皮をむいて、長さを2等分に切り、塩水（記載外）につける。
②玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。（タネは軽く取る）
③フライパンにごま油とサラダ油を熱し、水気をしっかり拭いた茄子を炒める。しんなりしたら取り出す。
②玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。（タネは軽く取る）
③フライパンにごま油とサラダ油を熱し、水気をしっかり拭いた茄子を炒める。しんなりしたら取り出す。
④そのままのフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、透き通ってきたら、トマト、粗塩、砂糖を加えてしんなりするまで炒める。
⑤なすに、両端を少し残して縦に切れ目を入れて、④を均等に詰める。
⑥きれいにしたフライパンに⑤を並べ、白だしと湯を入れて蓋をし、弱火で30分くらい煮る。
⑦大分県産味一ねぎを小口切りにし、盛りつけた⑥に散らす。
