４月２４日【あごすけ】仙人麺
９８０円
９８０円１８日から始まっている１５周年＆新潟情報誌とコラボした
夜・１０食の超限定のスペシャルラーメンを目当てに早めに
向かいました
因みに売り上げの一部は糸魚川大火の義援金にされるそうです
大分早く着いたつもりでしたが既に２組のお客さんが待っていました。
開店１時間位前で１０組目の人で多分限定終了かな
超常連さんはギリギリ食べられなかった様です・・・
普段の限定と違い、『仙人麺』注文率１００％
平日でこれだから土日・ＧＷは凄く早くから並ぶんだろうなぁ
『仙人麺』↓
麺アップ↓
黄金に輝くスープが綺麗
別皿トッピング↓
豚ヒレ肉の窯焼きチャーシュー↓
牛肉の昆布締め↓
鶏ムネ肉のコンフィ・トリュフソースのせ↓
黄金に輝くスープは丸鶏、牛肉、豚肉に自家製ハムから出汁を
取って、更にあごの水出しのダブルスープ
それぞれの肉の旨味が見事なバランスで調和し、あご出汁と
合わされば想像を遥かに超越した味わった事の無い、これ以上は
有るのかと思う程の凄すぎる超絶品っっっっっっっっ
最後の一口まで感動する程の衝撃が続きます
然もこのスープ、電波振動装置と言う物で水分の分子を安定させる
科学的なアプローチもされているそうです
麺は自家製粉からされていて、フレッシュな小麦の香りが
口に鼻に広がります
「豚ヒレ肉の窯焼きチャーシュー」は黒豆で作った１０年味噌が
乗せられ、凄く柔らかい食感で噛む程に旨味が溢れ出し、
「牛肉の昆布締め」は昆布の旨味が牛肉を更に美味しくさせ、
「鶏ムネ肉のコンフィ」は柔らかくトリュフソースの香りが
素晴らしい
それでも黄金スープが勿体なくて３種のチャーシューは
最後の最後に入れて味わと、加速度的に美味しさが増していく
最後の１滴まで味わい尽くして大・大・大満足の完食です
もの凄ぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉく美味しかったです
ご馳走様でした（^人^）
【麺屋 あごすけ】新潟県上越市下門前1650