１１月２８日【あごすけ】娘鶏麺
９９０円
９９０円この日はお昼に【一晃亭】さんで食べた後、買い物などを済ませてから
少し早めに向かいました
少し早めに着いたつもりでしたが、限定が始まったので中待合には
入れませんでした。
この時期の風物詩『娘鶏麺』、今年はどんな感じなんだろうとあれこれ
妄想しながらのんびり待ちます。
『娘鶏麺』↓
横から↓
鶏白湯と鮭のスープだそうで、とろっとろでポタージュの様な
スープで鮭は仄かに後から追いかけてきます。
鶏チャーシューには味噌を使ったソースが掛けられていますが、
味噌がきつくないので風味と言った感じでスープとのマッチングが
素晴らしくて美味しいぃぃぃ
麺は新しくなった塩の平打ち麺の様にも見えますが、若干細く
専用麺じゃないかな。
この麺が食感なのか茹で加減かは分かりませんが若干の違和感を
感じるのは自分だけ・・・
たそがれ玉子は燻製の香ばしさと旨味が凝縮されていて旨いっ
丼の底の方にはお楽しみの隠し玉が隠れていて、今年はジャガイモの
いも餅？中にはバターが溶けていてじゃがバターの様
黒いラスクの様な上にはドライフルーツとグラノーラが乗っていて
そのまま食べるよりもスープを吸わせて最後にデザートの様に
食べるのがおススメかもｗ
全部飲み干し大満足の完食です
今年の『娘鶏麺』もただ美味しいだけじゃなく楽しませてくれます
凄ぉぉぉく美味しかったです
ご馳走様でした（^人^）
【麺屋 あごすけ】新潟県上越市下門前1650