ブレドールなう

こんにちは！！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。


ブレドールだけれど葉山じゃないんですよん♪

ケセラセラ通信 ４月号 配信しました！！

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

パン教室“ケセラセラ”の生徒さん、セミナー・スカイプコンサル受講者

以前に名刺交換させて頂いた方、メールのやり取りをした方、

また配信をご希望くださった方に

ケセラセラ通信４月号を配信させて頂きました！！

今月のケセラセラ通信はこちら↓のラインナップでお届けしています。

■　不定期ながら・・・パン屋さん情報！！⑦

■　５月のレッスン　先行告知（ダッチブレッド）

　　ケセラセラ通信に書くのを忘れてしまったのですが

　　　５月よりスタンダードのみ開始時間が１５分ほど早まりますのでご注意ください。

　　　１０時１５分～になります。

■　勝手に横浜最新情報！！　

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　あれっ？私のところに届いてないわよ！

　　　という方がいらっしゃいましたらご連絡ください！！

　今後、ケセラセラ通信をご希望される方はお手数ですが、

　　　ブログ左メールフォームよりメールアドレスをご連絡ください！！

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

ケセラセラ 　

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レッスンの感想記事を書いてくださったのでご紹介します！！

おはようございます！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日はイマイチすっきり晴れないお天気ですが予定がてんこ盛り。

昨日からレッスンが始まって、身体が活性化されたのでしょうか？

寝起きもよく、朝もはよから事務作業なんてやっています（笑）

さて、昨日のレッスンに参加してくださった生徒さんが

レッスンの感想をかいてくださったのでご紹介しますね！

aya8mamaのブログのaya8mamaさん

http://ameblo.jp/aya8mama/entry-10505252947.html

最近家ではもっぱらホームベーカリーさんにパンを作ってもらってたので

実はパンをこねる作業は久しぶり・・･でも先生が

『あ、すごいいい生地になりそう』とかちょいちょいホメてくれるので（笑）

なんだか勘も戻ってきたみたいです

でね今日作った【ベーグル】って売ってるの見ると表面ツルツルでしょ

あれって卵黄かなんか塗ってるのかと思ってたんだけど違うんだって

パン生地をね焼く前に茹でるの私はかなり衝撃を受けました

職場復帰するまではスタンダードクラスに通ってくださっていたaya8mamaさん。

お仕事も忙しそうだったので多分パンも作れていないと思ったのですが、

コネの手付きがとっても上手で思わず・・・。

あはっ、ワタクシ、生徒さんは褒めて伸ばす派ですから

久しぶりに（って言うほど間もあいてませんが（笑））aya8mamaさんに

お会いできて、お喋りできてとっても楽しかったです

　

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子連れオッケーな横浜のパン教室といえば

ケセラセラ 　

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関西在住のママ必見！！★同じ子育て中だからこそ情報満載！！

こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

うまれも育ちも関東なので、かなり方言に憧れのあるワタクシ

（東京→埼玉→千葉、そして結婚して神奈川と関東を出たことナシ）

主人と結婚して義父の田舎、

神戸に親戚が出来た時はかなり嬉しかったぁ～

あっ、これ↑たこ焼きじゃないっすよ

明石名物、たまご焼き（明石焼き）でござんす。

そして、そして、文明の利器であるスカイプを導入してからは

本当に幅広い地域の方との交流も増えていて・・・

今日は関西在住の素敵ママのブログを紹介しちゃいますね

ママと子供の楽しい暮らし★研究室

のうらら＠ママと子供の楽しい暮らし★研究室さん

彼女は現在、６ヶ月のベビーを育てながら

パン教室にも通い、日々、パン作りも楽しんでいる素敵ママ。

お話していても、とっても頭の回転の早いクレバーな方

まだ、今のブログを始めて間もないらしいのですが、なんとも充実した内容！！

０歳児だからこその疑問、悩み、お薦めグッズなど。

それにね～、パンの写真が上手い！！一眼レフお使いなのかしらん？？

近い将来的にパン教室開講も視野にいれているらしいので、

関西在住のパン好きママ、いまから彼女のブログ をチェキラですわよ

　

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【レッスン後記＃２５０】 ベーグル（１）

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日はベーグルのレッスン１回目。

今日の生徒さんはみなさんリピーターの方たちでして、

先月のチョコマーブルパンにも参加してくださったYさん、

職場復帰するまではスタンダードクラスで通ってくださっていたMさん、

そして、昨日かな直前ですけで参加します！とご連絡くださったAさん。

３名様満員御礼のレッスンでございました

パン作りと言っても、パンの種類によって作り方が全然違います。

特にベーグルは叩く作業は一切ナシ（叩くくらいならかなり柔らかいベーグルに）

発酵も一回。そして、極めつけは茹でるという作業があるんですよ↓

茹でるってどういうことよ！とケトリングにかなり興味を持っていたMさん。

うふっ、相変わらず美しくて（って、パンに関係ないか（笑））

そう、このケトリングとう作業があるから

あんなにモチっとしたパンに仕上がるのです！！

ここでワンポイントアドバイス

発酵３０分の後、すぐにケトリングの作業になるわけですが

このケトリングのお湯（モラセス入り）は沸騰した状態なんですね。

ってことで、発酵ラスト１５分くらいになったら鍋を火にかけてくださいませ。

発酵終わってから火にかけると、沸騰するまでの時間が

これまた発酵時間としてカウントされちゃうので。

Yさん、相変わらずパワフルで。うふっ、お酒解禁されたのですね

すぐやる課のYさんなので、近日中に作ってくれることと思います。

Mちゃん、クリームチーズ気に入ってくれたみたいなので買いですわね。

ホント、あのクリームチーズはいい感じで使いきりだし、

なんといっても柔らかめなので食べやすいんですよ

Aさん、今回は前日なのに参加表明してくださり嬉しかったです！

あぁ！粘ってみるものだなぁ～と感じましたです（笑）

どうですか？作ってみて。

チョコマーブルパンとはまた違った作り方だったでしょ。

でもね、私、このベーグルの作り方でパン作りの楽しさを知り

ヘビリピで作っていたんですよ

ポイントはとにもかくにもコネの作業です。

今日は難易度を下げるために、水分を気持ち多めにしましたが

もっと本場（NY）に近いベーグルにするのであれば、

１００ジャスト（夏場は気持ち少なめ）くらいでつくってみてください！

Aさん、Yさん、Mさん、今日はどうもありがとうございました！！

　

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