パン屋さんめぐり【お気に入りベスト５ お店編】
１位 Cafe four （神奈川・元町）
もともと天然酵母のパンは好きですが、酸味があったり主張の強い
ものよりは粉の味を存分に引き出してくれるパンが好きなので、
やっぱり１位はココ。石川町から徒歩４分程度と立地もいいし、
窓が多いので自然光が気持ちいいです。何を食べても
美味しいのですが、その中でも私のイチオシはきんぴらパン。
店主に弟子入りされているスタッフの方も、
きんぴらパンに惚れて弟子入りを決めたとおっしゃってましたよ。
２位 浅野屋 （東京・六本木）
軽井沢、ミッドタウン＠六本木、自由が丘、銀座松屋にも
入っている浅野屋。昔はレーズンのパンが大嫌いだった私が、
浅野屋の軽井沢レザンを食べたら、あまりの美味しさに
感動してレーズン好きになってしまったほど。
おうちパン研究家の私としては、お店のパンもどうすれば簡単に
おうちパンとして変身させることができるか考えるのですが、
ここの軽井沢レザンだけは絶対におうちでは作り出せない味
だと思っています。
3位
まちのパーラー （東京・練馬）
前回の３位であるZopfと入れ替わってランクインしたのは、
まちのパーラー。
とにもかくにも、ここの食パンは他では食べたことのない味わい。
酵母はレーズンと小麦の酵母を使っているとのことですが、
どうすれば、あんなにふんわり美味しい食パンができるのか不思議です！
でも、私のお薦めはイチジクくるみパン。
ワインを仕込み水に使ったとのことなのですが、その配分が絶妙！
イチジクの甘さを生かしつつ、生地は程よくかたく、噛めば噛むほど
（肉厚にカットして「かたいなー！」と言いながら
食べることをお薦めします（笑））
ワインも味わえるので大人なパンを楽しみたい時は是非！
ちなみに、ここは「まちの保育園」と併設されているのですが、
とっても開放的な雰囲気の「まちの保育園」のオーナーは、
あの五体不満足の乙武さんなのだそうですよ。
４位 Levain （東京・代々木）
天然酵母パンの草分け的存在のパン屋さんといえばLevainですよね。
私が行ったのは美味しいパン屋さんの激戦区である代々木店ですが、
ここの他に長野にもあるみたいです。
自分で食べるパンを決めると、ついつい同じようなものばかりに
なってしまうので、店員さんのお薦めを聞いたところメランジェなる
カランツとクルミの入ったパンを食べたのですが、
これまた浅野屋の軽井沢レザンに匹敵するくらい美味しかったです。
５位 ブレドール （神奈川・葉山）
ブレドールは支店が金沢文庫にも、桜木町駅前のコレットマーレ内
にもあるのですが、私は葉山の本店に行くことをお薦めします。
というのも、２年前に息子といった時にスタッフの方の対応が
とっても良かった（人気店なのにとっても親切だったのです）ということと、
コレットマーレは店舗も狭いので置いてあるパンが少ないんですよね。
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あんパン★なにげにガラスのお皿と相性いいんでない？！（笑）
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
生徒さんからあんパンのレッスンはしないのですか？と
ご要望があったので、久しぶりに焼いてみました！！
あんパンなので和なスタイリングにしようかとも思いましたが
これから夏なのでガラスのお皿にのせてみましたよ。
単焦点を使って撮ってみたのだけれど、
後ろの方がかなりぼやけるのでビックリ！！！
ちょっと全体的に光が飛びすぎ？！（汗）
これからは、もっと単焦点の利点を生かして写真撮って行きたいなぁ～！
って、写真の話じゃなくってパンの話でしたね（笑）
一点、確認したいことがあって二度目の試作をしていますが、
息子のＰＴＡ関係の仕事が午後にあり、間に合うかドキドキ
でも、レッスンパンとしてご提案して大丈夫か？！の
チェックマンである旦那さんの合格点はもらったので、
多分、来月のレッスンパンとしてご提案すると思います
目標は新月、満月を利用して可視化する！
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
こちらの記事で書いた 、なりたい自分の姿イメージしてみましたか？
イメージできたら、後は、かんたん！！
理想の自分に近づけるべくギャップを埋めていくだけなのですが、
その方法が分からないという人が多いと思います。
そこで私は新月と満月を利用して可視化することをお薦めします
このブログを始めた頃から、
私は新月
に願い事を１０コ書くという作業を続けています。
最初はＢＭＷを購入できますように！とか（運転もできないくせにね（笑））
○○にお家を買えますように！など、
目標というよりは、かなり夢に近い内容を書いていたのですが、
自分のなりたい姿がハッキリしてくると、もっと現実的な願い事を
するようになってきて、そのためには、いま何をすべきなのか？
と自分に問いかけるようになります。
それを満月
の時に見直すんです。
新月から満月の半月の間にどれだけ自分は目標に向って動けたか？
もし、何も変わっていないとしたらそれは何が原因か？
次第に一つや二つ新月の願い事が叶ってきます。
そうしたら、次なる目標を達成するべく新しい願い事を書いていきます。
何度もそれを繰り返すうちに、最初はムリだと思っていたことにまで
手が届くようになっているのです。騙されたと思って一度お試しあれ！
ちなみに次の新月は、７月１日（金）の１７時５４分です
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自宅のキッチンで起業した私だからできること。
【レッスン後記＃４３１】天然酵母のプチパン（１０）
どうもありがとうございます！！！
なりたい自分の姿を知る。
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
数年前に思い描いていたなりたい自分の姿の一つに、
カフェでパソコンを使い仕事をする
というものがあります。
えぇ、イメージ先行です
なんとなく格好良い。それだけの理由なのですが（笑）
いつかは自分の稼ぎで自分専用のパソコンを購入する。
それを密かな目標にして仕事をしておりました
気がつけば、パソコン以外にも前から欲しかった一眼レフを愛用し
モバイルパソコンも購入。どこでも仕事場になりうる環境を
いつの間にか手に入れることができておりました
いきなり大きな目標をクリアできなくても、
小さな目標を積み重ねていけば、いつか大きな目標にも達成できる。
これは何も物質的なことばかりじゃありませんよね。
まずは、なりたい自分の姿を見つけること。
後は、理想の自分に近づけるべくギャップを埋めていくだけ。
数年後、あなたのなりたい自分の姿は何をしていますか？
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