【レッスン後記＃４３３】天然酵母のプチパン（１２）

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日は天然酵母のプチパンレッスン１２回目。

今日の生徒さんはリピーターであるＴさんと新規の生徒さんＦさん

２名様のレッスンでございました

Ｔさんは、現在、妊娠９ヶ月の妊婦さん

都内にお住まいなので片道１時間くらいかかるのかな？

小さいお子様Ｍちゃんと一緒にきてくださいました

そして、新規の生徒さんＦさんとお二人でのレッスンのはずだった

のですが、Ｆさんのお嬢ちゃま眠かったのかなぁ～？

ママがレッスンできるような状況ではなくなってしまっって・・・

残念ではありますが、「今日は帰ります」ということでしたので、

途中からＴさんとマンツーマンレッスンに

愚図ってしまってどうしようもないということは

今までもあったのですが、途中でお帰りになってしまったのは

実は５年間やってきて初めて

ただ、プライベートレッスンではなく、他の生徒さんも

いらっしゃってご迷惑がかかってしまうのでやむを得ないのかなと。

誤解のないようにホームページ にも、ブログ に書いてありますが、

当教室では特に託児システムはなく、お子様の面倒は保護者の方

にお願いしておりますことを改めてお伝えさせて頂きます。

うふっ、いつものそぼろ↑と完成↓を添付しておきます。

Ｔさん、このパンも是非、お母様と一緒に作ってみてくださいね

Ｔさん、Ｆさん、

レッスンにご参加頂きありがとうございました

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　トレーダージョーズ　などの輸入キッチン

世界のパン事情が気になる！！

こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今年の２月にシンガポールに行ってから感じていることですが、

それは、日本のパン屋さんはとっても研究熱心で

美味しいお店が多いということ、また、日本以外のアジア圏では

まだパン文化が日本ほど浸透していないのかな？！ということ。

もちろん、パン以外の美味しい食事の文化があるから

その必要がないのかもしれませんが、ケセラセラの生徒さんで

アジア圏によく出張にいく生徒さんから

「先生！他のアジア圏でレッスンしたらどうですか？」

と、アドバイスを頂いて・・・。

それ以来、そういう可能性もあるのか！！と

いつもそのことが頭の中を渦巻いています（笑）

また、今日のレッスンに参加してくださったSさん。

彼女は当教室の営業部長といえるほどお友達を紹介して

くださったり、拙著も計１３冊も購入してくださったり。

本当に感謝してもしつくせない方なのでありますが・・・

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彼女も何冊か海外のお友達に送ってくださったんですって！

そしたら、とっても喜んでくださり、帰国した際には

一緒に教室に行きたい！と言ってくれているそうで。

ここにきて、海外でのパン事情が気になりだしております。

こういうことは声を大にして発信していかないと、

叶うものも叶わないので、あえてブログに書かせて頂きました。

今後は海外も視野にいれていきたいワタクシなのでありました

【レッスン後記＃４３２】天然酵母のプチパン（１１）

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今日は天然酵母のプチパンレッスン１１回目。

今日の生徒さんは当教室の営業部長である（笑）Ｓさん、

義妹さんのＮさん、お友だちのＹさん３名様満員御礼の

グループレッスンでございました

前回はＳさんお手製のマカロンを！

（美味しくって食べすぎちゃうから危険なマカロンなの（笑））

そして、今日はＮさんが気に入ってご購入されているという

ドレッシングを持ってきてくださり、レッスンにきてくださるだけでも

とってもありがたいのにお土産、本当にありがとうございました。

天然酵母はある一定化で種おこしをしなくてはいけないので

どちらかというと夏の方が作りやすいかもしれません。

ただ、生地はそのまま放置しておくとドンドン発酵してしまうので

すごく暑い日などは冷蔵庫にいれるなど微調整して作ってくださいね。

うふっ、いつものそぼろ↑と完成↓を添付しておきます。

Ｓさん、Ｋくんとっても気に入ってくれたみたいですね。

私も嬉しいです。ちょっとコネるのが大変だけれど

（でも、とっても上手にできていたけれど・・・）是非作ってみてください。

Ｙさん、中に何か入れる場合は成形の時に入れるほうが

偏り、ばらつきなくいいですね。うふっ、チーズの入れすぎには注意（笑）

Ｎさん、この出来立てパンを朝出してあげることができたら素敵ですよね。

眠気との戦いですが（笑）大丈夫そうならぜひ明朝！！

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そして、Ｓさん、今回は８冊、前回の５冊と足すと１３冊も！！

親戚か？！ってくらいご購入くださり、本当にありがとうございます。

Ｎさん、Ｙさん、Ｓさん

レッスンにご参加頂きありがとうございました

是非、お家でもつくってみてくださいね

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６月は天然酵母のプチパンです。

こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

６月ののレッスンパンは天然酵母のプチパンです。

いつもはイーストで手軽にできるパンをご提案しておりますが、

たまにはゆっくり室温で発酵させる天然酵母もご紹介したい！！

冬場は１０～１２時間、夏場は６～８時間室温で一次発酵させるのですが

逆に前の日の夜にコネて置いておけば朝にはいい感じに発酵します。

朝イチで美味しいパン焼きたいけれど、

コネる作業からはちょっと・・・という方にも最適なパンなんです！！

粉は国産小麦の春よ恋を、酵母はホシノの天然酵母種を使用します。

レッスンでは一次発酵まで私が前日の夜にコネた生地を使い

成形、二次発酵、焼成までをみなさんにして頂きます。

もちろん、みなさんにも生地をコネて頂き続きます。

天然酵母は発酵に時間を要しますので、

みなさんのコネた生地はご自宅に帰ってから復習用として使ってください。

今回はシンプルに粉の味を楽しんでもらうために余計なものは一切いれません。

バターはクープ時に少量のせますが、それ以外は卵もバターもなし。

このパン、一度食べたらやみつきになる美味しさです

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レッスン代金：　３，７００円　（レシピ、コーヒー・紅茶含む）

　　　　　　　　　フレンド割引適用の場合は３，２００円

　　　　　　　　　グループレッスンでも適用されます。

募集人数　　：　定員３名

【スタンダードレッスン】　

毎週木曜日　１０：１５～１３：１５頃まで

５月３１日（火）　　終了しました

６月１日　（水）　　終了しました

６月３日　（金）　　終了しました

６月６日　（月）　　終了しました

６月７日　（火）　　終了しました

６月１４日（火）　　終了しました

６月１６日（木）　　終了しました

６月２１日（火）　　終了しました

６月２３日（木）　　終了しました

６月２４日（金）　　終了しました

６月２７日（月）　　定員になりました（グループ）

６月２８日（火）　　定員になりました（グループ）

６月３０日（木）　　定員になりました

【週末フリー枠レッスン】

ワーキングママ、主婦、OLの方など平日都合がつかない方優先の

レッスン枠です。（子連れでもオッケーですよ）

日曜日　１３：００～１６：００頃まで

６月５日（日）　　終了しました

６月１９日（日）　終了しました

６月２６日（日）　　定員になりました（グループ）

ご予約の際には・・・

お名前
連絡先（メールアドレスと携帯の番号）
一緒にいらっしゃるお子様の年齢
レッスン希望日を明記の上、下記メールアドレスまでご連絡ください。

　breadqueserasera★yahoo.co.jp
　　　（★を＠にして送ってくださいね）

＊自宅を開放して教室をしているので、
　ご予約頂いた方にのみ詳しい場所などはご連絡いたします。

また、今回は生地を持ち帰っていただくので、

保冷材と保冷バッグをご用意ください。

もし教室での用意を希望される方はご予約時に一緒にご連絡ください。

別途３００円かかりますが、私の方でご用意させていただきます。

キャンセルポリシーについてはコチラにてご確認ください。

今年は積極的に人に会うのである！！

こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。

今年は積極的に人と交流を持っていこう！と心に決めておりましたが

７月は想像以上にアナログな交流が増えそうです

直接この写真は関係ありませんが（笑）

そういえば、まきっちさんとも１回、ともみさんとは２回来月にあうなぁ～♪

かなり予定がタイトでちょっぴりドキドキではありますが、

いまはそんな時期なのだろうと、この流れに乗っていこうと思っています。

結局のところ、お仕事もなにもかも人とのご縁でつながるものですからね。

ここ数年、それを実感しているのでムリがない範囲ではありますが、

可能な限り参加しています。

来月、私に会う予定のみなさま、よろしくお願いします