ケーキセミナーNO.２

なんだか毎日セミナー通い・・・

たまたま連日になってしまっただけなのですが、今日は、午後は小学校の保護者会があったりで、人との交流も多く、知らない間に体力消耗って感じ・・・

でも、甘いもの食べたりすると意外と元気にすごせちゃうかな・・・？

今日は、３種類作りました。

チョコレートケーキと、（試食は１カット持ち帰りなしVer.）

フルーツケーキ（ホール）

これ、中に、フルーツ缶詰を水切りして、角切りにしたものと、ピスタチオが生地に混ざって焼けてます

ドライでもなく、生のフルーツでもなく、缶詰ってのがなかなかない気がします。しっとり生地でおいしいです。

そして、レーリュッケン（たしか型がそういう名前？３分の一お持ち帰り・・・なんか中途半端～）

これ、卵白生地と卵黄生地の２層になっているのが面白いです。

型に張り付けるようにして焼くのが不思議な感じ・・・

V字カットしてあるところには、ちゃんと作ったバタークリームが少量入ってます。芸が細かいです。

生地にブランデー？ラム酒？あれどっちだっけ？が感じられておいしいです。周りはココアだし、かなりアーモンドプードル系の生地なので、しっかりしていて私は好き～

今日はたまたま続きですが、この３種類を２人で作業したので、ずっと休みなく立ちっぱなし。作るだけでなく、随時後片付けも必然的にやらないといけないので、ほんと忙しかった。

持って帰ってきたケーキ、ホールのケーキをあまりこどもたちは気に入ってくれず、３分の一しか持ち帰りがないケーキのほうがおいしいというからほんと悪循環・・・

まあおいしいって言ってくれたから良いですね(＝⌒▽⌒＝)

試作の日々続きます・・・

試作？といっても今日のはおさらい・・・

こどもが好きっていう味の中の一つ、ハムとチーズ・・・

今、焼きあがったばかりで、チーズがじゅっと溶けだしてきてまさに食べごろ・・・

我慢します。

このパン、プロセスチーズを使うか、お手軽にシュレッドチーズを使うかいつも悩みます。

冷めてもおいしいのはプロセスチーズでしょうかね（ ・(ェ)・）

でもカットしなくてよくていつもあるのはシュレッドだし・・・

ハムチーズときたらやっぱりマヨネーズ入れたほうがお店の味に近づくのかしら～なんて

パンをおいしく焼くためにはずっと考え事してるのも苦ではありませんね～不思議。

子供が勉強が続かなくてもゲームは延々にしているのにも似てます・・・

手ごね試作第２弾！

先日もチョコ好きの方でさらにはパンづくり初心者の方への簡単な作り方はないかなあとチョコパンを試作してみましたが、こんどは配合はあんまり変えずに、成型をがらりと変えてみました。

（夜なのに、娘に生地を実験でこねてもらったよ～ん。いい感じで捏ね上げました！）

初心者の方は生地を丸めるのがたぶん慣れないのと、スケッパーで生地を分割っていう作業もあんまり慣れないかなあということで、

今日は、大きい生地を巻いて、カットする作戦に・・・

どうどう？見栄えは意外といいですよね？チョコ好きの人には、チョコチップのはみ出しがなかなかそそられますよね～って・・・どうかな・・・

一個サイズもちょっとおやつにはちょうどいいくらいの大きさで、私は気に入ったよ～

ほら小さいけど、なんか存在感ありますよね

気に入ってもらえるかは実践あるのみですね。

もうこんな時間ですね。寝ないとね

パスタセミナーNO.１５

今日は、５人でパスタセミナーNO.１５を受けました！

なんか人数多いと、作業がかなり分担されて気持ちも体も楽～そして早くおいしいものが食べられるといいことずくめ。

先生もやりがいがあったに違いない・・・

今日は、パプリカパスタホタテのスモークのせ、サバのソテーにトマトソースのせてグリルしたものと、グリルサラダ

名前だけだとわからないけど、今日のパスタ生地にはスパイスのパプリカが入っているので赤い色してます。ポロねぎを炒めてブイヨンで軽く煮たものに、生クリームとパルメザンチーズと牛乳のソースと合わせてクリームソースを作ったところに、ゆでたパスタを和えます。ホタテは生のハーブとスパイスのつけ汁にしばらくつけておいたもの（なんか贅沢）をその場でリンゴの木のチップでスモーク鍋で燻製にしたものをのせてます。これ、自分の家で作りたい場合はスモーク用の鍋がないとできないじゃん・・・とは思いましたが・・・

そして、サバに至っては、サバのまず骨からとげぬきで取り除いてから、下味をつけたあと、セモリナ粉をまぶしてフライパンでソテーしたものに、黒オリーブやケイパー玉ねぎセロリなどの香味野菜をいためたものにトマトソースをあわせてしばらく煮込んだものをのせてオーブン焼きした何度手間もかかったもの。松の実とかも入っていてなんかソースからして栄養満点。サバの臭みもソースで消えて食べやすかったかな・・・。

そしてサラダは、下ゆでした野菜たちをまたフライパンで炒め、マスタードベースのドレッシングをかけたもの・・・ゆでたり焼いたり忙しいというか、野菜もどんだけ熱い思いをしていることか・・・って違うか・・・

なにしろパスタ教室は、パスタをまず生地をこねて寝かす作業から入りますが、料理ができそう・・・って思う頃に、ようやく、パスタマシンでパスタをのばしてカットしてって作業が待っているので、なんだか食べる瞬間までまったく落ち着かない授業なのです。この一食つくるのに、みんなで２時間かけて作るんですからすごい作った人にとっては豪華な食事ですよ

次回も来月最低４人は予約入れていたから楽しくレッスン受けられそうです～

お気に入りということで・・・

今日は、お友達が、そのお友達にパンをあげたいなあというお話だったので、焼いてみました。

たぶん、ご自分も食べたい分もあるようで、たくさんお願いされたので実は朝起きてから軽く４分の１日はキッチンにいたかも～

かなりいい腕だめし的な？体力勝負の土曜日の午前になったか・・・一種のトレーニングだね

（でもまったく痩せない・・・）

まず定番！

新メニュー

ラムレーズンが入ってるシナモンブレッド

そして、がっつり系

ウィンナーロール

ちょっとアイシング残ったから自分用にがっつり甘くしてみたよ～

どうだ～！普通の人には甘すぎるとはおもいますが、甘いもの好きなわたしと娘には大ウケ大ヒットの味でした。チョコと砂糖もなかなか合う・・・

家は甘～い香りが漂ってます

スパイス＆カレー講座

今日は、8月のなんにも習い事に行けない夏休みから一変、

のびのび習い事を午前中満喫o(^▽^)o

以前からの続きのスパイスⅤとカレーIのレッスンを同時に受けちゃいました。

ということで、

今日のスパイスは唐辛子のお勉強だったので、

オリジナル七味を、

カレーレッスンは初歩のお勉強だったので、

カレーパウダーをブレンドしました！

レッスン後に、赤レンズ豆のドーナツと、生チョコレートのカイエンヌペッパー入りココアパウダーまぶし

とアップルとローズのスパイスティ―をいただきました

ドーナツはほどよく豆の風味が感じられて食べやすいお味。

豆をパウダー状に粉砕したものを小麦粉と合わせているようです。

子どもに豆の栄養を取らせるにはもってこいかも。まあきなこでもいっか・・・

そしてなんども口に一度に入れすぎて失敗してむせちゃったけど、

周りの辛いココアパウダーがなんともくせになる生チョコ！

スパイスのおかげか甘さはすっきりチョコって感じでした。

いつも新しい発見のある講座で先生とのおしゃべりも楽しくいい感じです。

自転車で行ける距離だということもわかり、さらにいい運動。

今日の夕飯はいただいたレシピとカレーパウダーでカレーにしてます。

がしかし、作っている途中に娘に’今日給食カレーだったからやだよカレーは！’の一言に愕然ですが、めげずに夕飯カレーづくりを続行中。最後の塩かげんとどのくらいガラムマサラで味を調整するかが悩みどころです・・

子どもたちにはとろけるチーズかけてオーブン焼きにしてドリア風にしてごまかして食べさせます。

たまにありますよねこーいうこと・・・

検定無事？終了～！

今日は、パン検定4級をいつものお教室に行って受けてきました！

もう一人午前中に4級受験者がいたので、1人で受けるより心強かったです。昨年は同日に受けるひとがいなかったので一人で先生の前で緊張したなあ

テストは筆記試験が3回に分けてベンチタイムや焼成時間の間に行われるのですが、意外と筆記が多く、選択問題が少ないので、覚えていないところはほぼアウトだったなあ・・・

なんでもっと答えやすい問題にしないのかなあ。勉強会でも検定でもそれなりの料金をお支払しているのですから・・・ってそんな商業的な考えは良くないですね・・・ほんとにパンを理解するためには努力しないといけないですよね！

実技は出来上がったパンも見た目もそんなに悪くなかったし、細かいところは食べるには全然問題ない部分で見た目の注意（パンの裏側のクッキー生地のかぶさり具合の一部かかりが甘いところとか・・）はうけたけど、なによりおいしかったので自分ではかなり合格～（写真撮り忘れ、胃袋に入った・・・）

で、解放感ならびに空腹もあり、（メロンパン一個の試食ではたりませーん）

バス停降りてからふらっと10歩くらい逆行して春草さんランチ

普段あまり食べないおさかなをランチでいただきました～！（魚のおいしい調理法がよくわからないのと、我が家の娘たちと私は結構肉食！）

ぜーんぶおいしかったのと、ほかにお客さんがたまたまいなかったので、お店の方とのおしゃべりがとーっても楽しかったです。テストの疲れと精神的圧迫から気持ちよく逃れられたランチタイムだったなあ（おしゃべり疲れは多少あるけどね・・・）

テストの結果は10月すぎないと分からないらしいけど、たぶん忘れたころに自分の手書きの自分あての封筒をあけながらドキドキすることでしょう・・・（一応ね・・・）

お友達のランチ用！

今日は水曜日。幼稚園は半日保育でお弁当なしなので、お友達の水曜ランチ用にパンを焼きました

クリームチーズを入れたナッツパンと、

中身はこんな感じ。

不動の人気のチョコブレッド

そしておまけに自家製ラスクもつけちゃいます～

って、なんかおまけのほうが立派に見えるのは気のせい？

おいしく食べていただけると嬉しいです

少量てごね試作！

はじめてパン作りをされる方にも、チョコ好きな人には、シンプルなパンってあんまり魅力ないかもなあっていう気にもなり、手ごねでチョコパン作れないかなあと試しに作ってみました。ちゃんと発酵も湯せん発酵にしてみたよ！

かなり普段のチョコパンと仕込水の配合から変えてみたりしたけど、こねる過程もかなり順調にいって初心者でもイケるかなあといった好感触・・・

ただし、やっぱり、生地の完成型や途中経過を知っている私で実験してもだめなので、今度娘で実験してみないとと思いました・・・

そう、初めての人は、あの最初にぐちゃっとべたっとした感じの生地の感触も知らないわけで、ましてやココアの練ったのをいれるときなんて手がココア色に染まるし・・・

でもこれ2回目3回目くらいの方なら余裕で突破できるはず・・・

見た目もかわいく、（マーブルがきれいに出た！）生地も甘くてしっとりいったのでこれは成功レシピ～

甘党の私にはやめられない味ですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

食物繊維入りおやつ～！

最近ちょっとハマりつつあるのが、オートミール入りのおやつ・・・

もともと海外暮らしの経験もないので、オートミール煮たみたいなやつとかは全然食べられないというか食べたことないのでわからないのですが（ちょっとあのどろっとしたやつは見た目がわたしにはNG）あれってとっても栄養あるんでしょうね～

で、自分好みでオートミールを食べるとなると、やっぱり焼く！ってなっちゃう。

スティック状に切って焼くのですが、これおいしいです。

作り方はいたって簡単。

バーミックスみたいなやつで、バターと粉とBPと砂糖をそぼろ状にミキサーしたところに、牛乳とはちみつと卵黄をがーっとやって、ラップで四角く固めたものをちょっと冷蔵して、包丁で適当にカットしたものを160度のオーブンで20分ほど焼くと出来上がり～！

とーっても簡単おやつなのに、子どもにもおとなにも栄養満点、お通じばっちりにちがいないおやつなのです！

ダイエットするには砂糖を本当は控えたほうがいいのかもね