猿楽町までお料理教室行ってきました！

いつも代官山というと駅周辺ぐるっとするか、蔦屋方面へ行くかで終わってしまいますが、今日はちょっと渋谷方面へ向かって５～6分ほど歩いたところにある、紅茶のルピシアという会社がプロデユ―スしているという猿楽亭・猿楽楼というレストランでお料理教室の第一回目が開催されるということで、申し込みをして本日行ってまいりました

1回6名ずつのレッスンになっていて、今日は、どこからいらっしゃったのかわからないお互い知らない者同士がおいしいもの知りたさ食べたさに集まったわけですが、どことなく、料理たべるのつくるの好きな主婦って似たような雰囲気をかもしだしているというか・・・中にはちょっと日常からおもてなし生活をされている方や、フランス料理教室に普段から通われている方や、ちょこっとずついろいろな教室を趣味で回られている方などさまざま・・・（しゃべっていたら自然とそんなことが分かった・・・）

カウンターに座って厨房の中でシェフがレッスンしてくれるのを眺めたり、実際に厨房に入ってコンロの近くで調理を見学といった形で、レシピもすごくわかりやすく書いてあるものをいただき、すごーく作り方がわかりやすくて感動しました。（写真もとらせていただけて・・・）

メニューは、若鶏とキノコのゼリー寄せトマトソース　と、エビとホタテのフリカッセの２品

この２品を目の前でシェフが調理するのですが、高火力のコンロはうらやましい・・・

きのこは、きのこ単体で調理する時は、強火が良いらしいですよ・・・とかこういったコツなどをさらりと交えてレッスンが進んでいきます。テンポよくコツも十分伝わってくるので、すごくためになる感じ。

この二つの試食はこんな感じで回って来たよ・・・

これで前菜食べた気になっちゃったくらいおいしかったよ～ん

そして１階でのカウンター席のレストランでのレッスン後は場所を変えて、２階にあるテーブル席スタイルのレストランに場所を移動してランチタイム～

アミューズから前菜・メイン・デザートって続くコースをいただいたのですが、

料理教室用に特別メニューになっていたようで、まわりでたべていた一般ランチとはメインが違っていたわ。料理教室のほうが内容が良い気がしました。

アミューズは、アサリときのこのスープで今はやりのカプチーノ仕立て

そして前菜はさんまの燻製ガスパチョソースサラダ仕立て（クスクスがすっごいおいしいのが下に敷いてある）

なんともガラスのお皿がすてきなのよ～

そしてメインは金華豚のグリル

このお肉のやわらかさはんばない・・・おいしすぎた・・・

みるからにジューシーでしょ～

つけあわせの野菜ひとつひとつもかなり凝っていた・・・レッスンしてくれたシェフが場所を変えてランチを出してくれたのですが、人柄がよーく現れている感じの味！（まんまるでかわいいお顔のシェフなんです～鈴木　真太郎シェフって）

そして忘れちゃいけないのが、パンですパン！

これかなり私的に合格～おいしかったですよ。いつも自由ヶ丘のルピシアのレストランで焼いてだしているものだそうですが・・・バターもまる～！発酵バターにゲランドの塩かけて出すってなかなかおもしろい！

ここまでわたしがくわしいのはわざわざそういう説明をお店のひとが料理教室だってことで気をつかってすごーく話をしてくれるせいなのよ・・・

そしてデザートは、

洋ナシのコンポートとポルポローネ。コンポートは紅茶で煮てあるみたい。

食後のデザートで気を使ってか、かなりの甘さひかえめ。コンポートにバニラアイス一緒に食べたかった。

ランチでそれは期待できないかな・・・？

これにダージリンセカンドフラッシュが一杯つきました。

かなりおなかいっぱいになりました～たしかダイエットしていたような気もしますが、料理を目の前にしたら急に忘れっぽくなります・・・って無理よ無理。わたしにダイエットなんて。（往生際かなりいいです）

料理教室でまた行きたいのはもちろんなのですが、普通にごはんたべに行きたいです。（メニューをみたらランチは1200円のプレート風と1800円のプチコースみたいなのがあったな。）

今日の料理教室は、たぶん４月にオープンしたばっかりのお店で、ランチも１０月からスタートしたばっかりというお店なだけに、ほんとに宣伝を兼ねて頑張ってやってる感じが伝わってきたよ～ん

だから、料理教室はまだいったことない人にきてもらいたいんだろうなあというお店の意図がなんとなくよめたよ！（だってその場で次回の予約は入れさせてもらえず、店に改めて電話してちょうだいって言われたしね）

だってね。今日は、料理レッスンとこのランチとおみやげがついて５０００円だったのよ。

かなりちからをいれたPRだよね。

猿楽楼・猿楽亭　（加治さんというとっても親切なソムリエもいる）

ほらね。わたしもこんなに宣伝しちゃったよ～ん

不動の我が家のNO.１

もう、我が家で甘いパンが食べたいとなったらこれになりつつある、習ってきたチョコパンのおいしいところだけピックアップした我が家オリジナルレシピで作るこのミニチョコパン・・・

今日の私の一番のルックスグッドちゃんはこれ・・・

娘は、この中身が透けてみえて溶けてるチョコが光っていたこれが良かったようで、朝食の予約といって自分の名前をテープで貼っておりました・・・

たべたら味は一緒じゃないの～？とも思いますが、なんか彼女なりにチョコの入り方にこだわりがあるようで・・・

なんかそういうところ、ママに似てるかもって思うところあります・・・

今日のカップ、ハロウィン用でスパイダー模様なのに、これ、内側に模様がないからあんまり見えないのよね・・・

だれか内側に印刷して商品だしてくれないかなあ・・・サイドだけでもいいんだけどね・・・

カリカリミニシフォン！

今日は第２土曜日、登校日の娘たちが給食食べずに帰ってきたので、お昼を作ったのですが、作ったといっても面倒で、うどんをゆでて、釜玉うどんにしてしまったので、我が家、卵の白身がちょっと苦手な家族で、うどんにも卵黄しか落とさないので、どうやっても卵白が余ります・・・

そこで、冷凍保存するにもなあということで、ふと卵白でできるケーキレシピを思い出し、作ってみました

これ、たしか実際のレシピでは、トッピングに白ごまと黒ゴマとあわせたストロイゼルをかけるのですが、ちびがゴマ嫌い～と言い出すので、キャラメルチョコチップをのせたら、なんと醜く焦げた～！（素直に普通にチョコチップにすればよかったよね）

でも、まあその点をのぞけばよく焼けた感じで・・・

すぐさま食べたい気分ですが、さっきクロワッサンをつまみ食いしたばかりなので、よ～く冷めてからいただきたいと思います。一応、シフォンケーキなので・・・

冷凍パン！

これ、見事な仕上がりのミニクロワッサンでしょ～

自分で作ったの～っていいたいところですが、これ、実はOisixの宅配で注文した冷凍生地のミニクロワッサンなんです。

我が家の娘たち、ミニクロワッサン好きで、焼き立てミニクロワッサンのお店を見つけると必ず買います。ほんとはチョコレート味のほうが好きみたいですが、たぶんこれでも納得してくれるはず。

冷凍生地を20分ほど室温放置して180度のオーブンで20分焼けば焼き立てパリパリのクロワッサンが食べられるときたら、作る苦労を知っている身としては、これはなかなか買わない手はないなという感じ。

味もほどよく甘く、おいしいです。

これ、60個分生地が入っていたからあと9日は楽しめそう・・・でも飽きないといいのですが。

そうそう、食べ物って手作りだと微妙に味と形が変わったりで、知らない間に変化を楽しんでいるところがあるのですが、この手の既製品はいつ作っても形も味もかわらないので、飽きがくるのが早いのが難点です・・・

そういうふうに何か感じたことありません？皆様。

この生地の中身公開～

さすがな感じ。

このパンの加工者は、

株式会社　シェモワ　群馬県の片品村にある会社みたいです。

撮影に参加～！

今日は、いつも通っているパン教室で、はなまるマーケットの撮影をするということで、先生に呼ばれて参加してきました

テーマは、上手に栗の皮をむく方法を検証するというもので、わたしたちは目の前で栗をむいたりコメントしたりかれこれ4時間ほどかかってずっと立ってたり、にこにこしていたのでちょっと疲れちゃいましたが・・・

来週19日の番組で放送されるそうで・・・

うつっているのかなあ・・・フレームアウトかしら・・・MCの後ろに立たないとうつらなかったかもね・・・

だれのコメントが使われるのかとかを見るのが楽しみです。

でも番組の撮影現場にいて参加するなんて良い社会科見学？になりました

イムナーロール！

ハイガロールってことなんですが・・・

これひっさしぶりに焼きました～

これ、ハイガと仕込水にはいっているはちみつの糖分のせいで色が濃くつきやすいけど、甘くてかむとじんわりハイガのおいしさが広がっておいしいんです～

朝まで我慢します・・・娘もいい匂い～といいつつ、食べずに寝ましたし・・・

解放感～！

今日は、手芸の習い事の日だったので、一人で青山一丁目のNHK文化センターまでおでかけ～！

今月行われる作品展の作品を仕上げて先生に預けてきたので、もう安心～。うーん半年よく頑張って作ったもんだと自分でも感心！

ということで、ダイエット中だったんだから少しは控えてランチはせず帰ればいいものの・・・なまじ中途半端にパンを食べるのを節制していた（たった2日）タガがはずれ～

店頭のパン食べ放題の文字につられ～さらにすぐに入れるってことで、フラっとヒカリエのタコニョッキというお店でランチ～

パンだけ食べたかったのですが、なぜかメイン料理は選ばないといけないらしく・・・

周りの人は、カレーとかパスタとか平気で食べて、パンと飲みもの取り放題って感じで食べていたけど、

さすがに私は気が引けて、サラダランチをチョイス～

でもでも～サラダ結構ボリュームあり～

サーモンに温玉（ポーチドエッグっていうほうが良い？）

ちょっとドレッシング酸っぱめでなかなかいいお味でした。

そして私の気分的にメインはパンです

ここには9種類しかのっかってないけど、ほんとは11種類あった。ツナオニオンぽいのと、プレーンのフォカッチャ。写真撮ってないけど、プレーンフォカッチャ以外は全部食べた

このプレートにのっかっているのが、奥の左からいくと・・・

プレーンバゲット、ゴマパン・紅茶パン・チョコパン・レーズンとクルミのバゲット

手前左から、

チーズコーンパン・ハーブフォカッチャ・スパイスフォカッチャ・バジルバゲット

だったような・・・

これにドリンクバー（紅茶・コーヒー・ビネガードリンク・アイスコーヒー・フレーバーティー・オレンジ・グレフルジュースなどなど）がついて、1360円だったのですが、なんかサラダセットが一番損しているかも・・・なんて・・・

なんでも自分の胃袋が満足する量が適正なんですけど、なんかちょっと計算してしまう・・・

おなかはちきれそうになって大満足！（また胃袋のびのび～）

食べ放題は一度にいろいろな味がたのしめるのが、たくさん食べられなくてもうれしいですね

今月はいつも一緒にランチするお友達がお休みだったので、一人ランチでさびしかったけど、またお誘いして一緒に食べたいなあ～さらに良い違うお店を開拓して

しかしヒカリエ・・・ランチタイムはまだまだダイニングフロア混んでますね～若い女性からちょっとお年のご夫婦からもちろんこどもの手を離れた主婦たちや、まだ全然お座りもできない赤ちゃん連れた若いママたちから幅広い年齢層でごった返しって感じ。混んでるの承知でもなんか行っちゃいます・・・

にてもにつかない感じ～

いつも習ってきていたレシピと違ってネットで調べたマドレーヌの作り方でやったら、やっぱり不安的中～

わたしは最後にとかしバターをながして合わせるのですが、これは最初にバターをホイップしてからつくるやり方でいわゆるパウンドケーキ方式だったので～

微妙な仕上がりに～まったくふわっと行かず、さらにはベーキングパウダーも使わない自然派だったため、まわりはかりっかりになるものの、真ん中はかなりしっとりというかじっとり・・・

口に入れればいつものマドレーヌの味・・・でも食感だけは明らかにちがう～

私の正直な感想は、これ、アーモンドプードルも入っているので、

フィナンシェのマドレーヌシェル型です・・・

ああ、そうかこれはフィナンシェなんだわ・・・たぶん。食べた感じがまさにそれ

私、これでもダイエット３日目だったのに、試食で2個も食べちゃったのでもう挫折・・・

でもこのバターと卵と砂糖の合わさって焼けたいい香りと味わい・・・たまらなくおいしいです。

おやつは外せないから、食事をへーらそっと！

すっかり秋・・・

オーブンの暖かさが全然苦じゃない感じの夕方です・・・

肌寒いですね～薄暗くなってくると。

今日は、いつものショートブレッドをはちみつレモン風味にも飽きたので、栗ジャムとメープルシロップ風味にしました

ジャム（ペースト）の分、砂糖を減らしたりはしましたが、卵黄半分でいいところ一個まるまる入れたので、なかなか栄養たっぷりのができちゃったかな・・・？

オートミール入りで、食物繊維も取れます～！

が、一本食べて、納得して満足して、あとは娘と娘の友達にあげたりしました～食べたい気持ちはいっぱいありますが、間食を減らしていかないと腹がまずいことに・・・浮き輪です浮き輪・・・

じゃあつくらきゃいいのでは・・・？なのですが、こればっかりは趣味なのでやめられませ～ん！

ハロウィン3兄弟？！

ハロウィンに向けて、パンになんかトッピングしたらかわいいのでは・・・と思い、サブレみたいなの試し焼き～

カボチャでしょ～

これはかなり顔に悩み、遊びましたが、あんまり細工しないほうがクッキー的にはおいしいかと控えめが良いかなと思いました。

コウモリでしょ～

うじゃ～っと群れて飛んでます～

そして、ゴースト～

うーん怖くなくてかわいい・・・

明日、久しぶりにチョコパン焼いてみよ～かな～

それにしてもこのクッキー、バニラビーンズほぐしていれたりしてとってもおいしいのですが、なんか見た目さえないなあと思うんですよね～

やっぱりカラーアイシングしないと見た目には映えないんですね・・・写真なんてとくに微妙になっちゃう・・・

でも、アイシングもおいしいんだけど、やっぱり素朴なのがおいしく感じてしまう私です。バターとお砂糖と卵の味で、ちょっとバニラってのが最高好きです～

娘（ねーさん）も好きなようで、焼いたそばからつまみに来てます・・・夜なのに・・・ふとるぞ～むすめ～