今日、一人分多く計量してしまったので、夕方、明日のパンでも焼こうかなあとしていたら、ちびが材料を見つけて自分が作ると言い出したので、それでは楽しちゃお～と思い、お任せにして・・・
なぜか超高速で混ぜてます・・・
パワー余りすぎだろ～
叩いて折ってを繰り返してます。指で生地をつまんじゃうのは良くないくせなんですが、そこは大目に見てあげて・・・
角切りチーズを入れてます・・・切っては重ね～切っては重ね～とつぶやきながらしばらくやってたなあ。
そんなに混ぜなくてもいいのですが・・・
生意気にも、台に乗せたまま丸めしちゃってます。無意味に左手が広がっているのが笑えますが・・・
意外ときれいに丸められます。
そして焼けたよ～ん。
と途中説明省きすぎですが、チーズたっぷりなぜかマヨがけパンの完成～（なぜかってママがマヨかけたんだけどね・・・チーズパンって単調だから途中で飽きるの防止でかけてみたけど、効果あるかな？）
すでに夕食の時間になってしまっていて、このパンは明日まで結局お預け～
なんか明日の朝はパンのチョイスが増えたわ
今日はにぎやかでパワフルなフレッシュメンバーとともにパン作り。
Yさまが、幼稚園のお友達を連れてきてくれましたo(^▽^)o
パン作りはご自分でなさる方とそうでない方もみなさま手作り好きな方は基本的に器用な方が多いので、いつもなんにも問題なくすんなり焼き上げちゃうのがとっても感心してしまいます
シンプルなパンがお好みということでしたので、お食事パン系レシピでプレーンなものとカレーを入れて惣菜アレンジしたもの2種作っていただきました(・ω・)/
みなさん本当に上手で、プレーン生地のほうなんて、誰ひとりころんころんと転がるようなバランスの悪いパンにはならず、ぴたっとちゃんと座ったきれいなルックスの白パンの出来上がり！
私の最初、こんなにふっくらバランスよく作れたかなあ～？
ほんとに美しい・・・
とマニアックな感想は置いておいて・・・
アレンジバージョンは、
カレーにチーズがとろーりです。ほんとにアツアツを食べたいところですが、やけどしちゃうかもね(＾～＾)
そして今日のランチタイムは、（ランチョンマットとかお皿が連日あまり変わり映えしてない・・・）
具だくさんミネストローネ風スープ（豚ロース・セロリ・人参・マッシュルーム・たまねぎ・キャベツ・セミドライトマト）と、ブランマンジェフランボワーズジャムといちご添えとフランスパン生地で作ったコーンマヨパン！
オーバーナイト生地はまってます。こね作業がない分、朝の時間のないとき、助かります～（夜、こねてから3回パンチ入れるの待つのがちょっと時間遅いとつらいけど）
でもおいしいパンが食べられるならがんばっちゃう～ヽ(゜▽、゜)ノ
Yさま、Iさま、Iさま、Kさま またお待ちしております～！
今日は、雨ふる中、Mさま、Wさまお二人で来ていただきました
Mさまは、ほんとにお顔を見るの久しぶり。お忙しかったようで、半年ぶりくらいでしょうか～？
とはいえ、ご自分の焼いたパンをお友達に配られたりしているようなので、パン作りはそんなに久しぶりではないのかな～？
バター折り込み生地は初挑戦のお二人でしたが、今日も素敵に焼き上げました～！ローフ型とうずまき型。
ミニ食パン型で可愛く焼いてますが、ゴマはどう頑張ってもあんまりかわいくないのはごめんなさい・・・
Mさまは、Siトリーノ型をお持ちとのことで、その型に入れてシミュレーションしてみました～
（お好みはどちらだったでしょうか・・・？）ちょっとボリュームでるかな？
Mさまは目玉とか・・・わたしは、日本酒のおちょこの底の模様とか言ったりして～
大きく伸ばした生地の一部を使って、ロングソーセージに巻き巻きしたソーシス。
これもふつうのウィンナーロールと違ってデニッシュ生地が巻き付いているのでリッチな味。
そして、パン作りの達人お二人をお暇にしてはいけないので、予定にはありませんでしが、いきなり手でこねていただいて、チョコレートサンド焼きましたよ
久しぶりの手ごねで汗かいちゃったかもですね・・・
でもこれ、こどもは大好きなメニューですよね。我が家は夕飯前にきれいになくなりました・・・
そしてのんびりランチタイム～
Wさまにはなにかとこの準備タイムにはいろいろとお手伝いいただいてしまいます。お料理上手なWさまはいつも準備も片付けも手際がものすごくよくて、私一人おろおろ～
パンの焼き上げタイムとランチ準備が重なるのでいつも戦争・・・
パスタは、ルメルシモン様特製レシピのセミドライトマトを使ったキャベツと鶏肉のパスタです。今日はペンネではなくて、フジッリにしてみました。さらにソースが絡みやすくなっていい感jじでした
一緒に添えてあるパンは、オーバーナイトさせたフランスパン生地に、マヨハムチーズオニオンかかってます。
グリーンサラダにしょうがのブランマンジェいちご添え
今日も楽しくパンづくりしてお昼の時間が過ごせました～
また作りましょうね
今日は昨日のハードな運動会を終えて、娘たちも日焼け顔しながらまったりモード・・・
あまりにもぐーたらしてゲームやらテレビやらにはしる姿を見るに見かねてパンづくりをさせることに・・・
計量からはじめて（結局つきっきりになって面倒になったけど）
なんとか焼き上がり～
無事にランチとしておなかにおさまりました。
粉の分量一人１００ｇにして作ったのですが、いつも150gでこねているちびは、’今日はいつもより少ないね’ですって・・・恐るべし・・・
ママもちがうパンを試作していましたが、なんともおそろしい仕上がりになってしまったので、写真NG・・・
うまくいっていないパンは見るのも食べるのも嫌なのですが、もったいない神様がでてくるので、しっかりおなかにはおさめたいとは思っております・・・味はふつうなんです。でも格段おいしくもないものってテンション下がります・・・
次がんばります。
明日は運動会！
はりきって先日の飾り巻きずし弁当にするぞ～っと思ってはいたのですが、予想外に今日、レーズン酵母の食パン焼いちゃったので、明日の弁当はサンドイッチに決定～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
で、寿司も食べたい気分だったので、今日の夕食は手巻き寿司＆４切れだけ飾り巻き巻き～
ぷぷぷ。
きゅうりとゆかりだけ・・・我が家仕様・・・
が、しかし歪んでしまったのは目を粒ってください・・・
どうやら中心はしっかり筒状のものを入れないと巻いているうちにずれが生じやすくなるようでして・・・。
味は、ねーさん好みだったようで、スイミングから帰ってきてすぐ、２切れ食べちゃいました
忘れないうちにもうちょっと練習しておーこおっと。
そう、これ、今日、キッチン散らかっていてスペース足りなかったのもよくなかったようで、巻きずし作るときは気持ちとスペースにも余裕がないとうまくいかないかんじかな？
今日は久しぶりに近所のパン教室へ・・・
とはいっても、レーズン酵母を作りに行ったり、前日に種をおこしにいったりと短時間でちょこちょこと通ってはいたのですが、今日は自家製酵母の本レッスン
今まで自己流でやっていたのとは違うきちんとしたパンの食感のパンが仕上がりました～
というと変ですが、天然酵母というか、自分で起こした酵母で焼くパンの成功率非常に低かったのと、仕上がったパンがおいしかった確率も低かったので、今日の仕上がり具合は私にとっては満足～
先生は今日の私の酵母のあまりの元気よさが、過去の経験値と違った様子だったようで、酵母がふつうの元気を目安に最後のホイロの見極めしたら、つい、過発酵で角食に耳がついちゃったのが気に入らなかったようですが・・・（まあ角食はなで肩が基本ですからね・・・）って作った人にしかわからないかもの話の連続ですが。
次回リベンジさせていただけるようで・・・
食パンと、あとはレザンノア。これも木の葉型にクープを入れて、いい感じ。味も私の好きな感じ
ほんとはもっとミキシング弱めでハードにしなくてはいけなかったようですが、わたしミキシングおおめにしちゃったので、ソフトなハードパン・・・好みに仕上げちゃったので～グッド！
とはいえ、今日のパン、完成までに果てしない道のり・・・
一週間前に酵母起こしはじめ、前日に種をついで、今朝の6時半に自宅でこねて、大体2時間くらい発酵させてから、9時に教室入りして、さらに1時間は発酵にかかったので、トータル3時間強は発酵して、そのあと１回パンチ入れてから、また一時間発酵させて、ようやく分割して～ベンチタイム入って～、そのあとホイロも３時間弱かかってる～
トータル時間はさかのぼって計算したくはないけど、やり方さえ覚えてしまえば、なんか時間に余裕ができて作りやすいものなのかも？とも思いました。
確実にオリジナルの酵母で焼くパンはイーストくさくないのがおいしさの一つかもしれませんね～
天然酵母のパンにはまる人はそこなのかもですね・・・
わたしは、イーストパンのソフトな食感もとても好きなので、しばらく両方楽しめそうです～
気分で作り分けしていこ～っと！
今日はIさん宅でIさんKさんと一緒にパン作り・・・
二人はわたしよりパン作り歴先輩でいつもお上手にパンを作られています。そしてとっても器用。
Iさんはお料理・お裁縫なんでもござれの人でとっても感心してしまいます！
ゆだねを使ったパンとブルーベリーとクランベリーの食パンを教わりましたよ。
このゆだね食パン。1段階手間かけるだけで、クラストのぱりぱりとクラムのもっちり度は半端なくおいしさUP！
そして、ベリーのパンはなんとも隠れたクリームチーズと生地の甘さがたまらなくおいしかった～
ベリー系が入っているパンだけど、なんかしっとりでハード系にありがちな組み合わせだけどソフトパンにもマッチするんですね～
試食はIさん特製サラダとスープと一緒に～
おいしかった～！
パンオタのあつまり・・・？と言えるほどの、熱いパントークをしつつ、濃い時間が過ごせて楽しかったでーす！
また集まりたいので、みなさまどうぞよろしく。いつもIさまありがとうございます。
今日は、順番通りではないのですが、いちごの季節ぎりぎりということで、いちごを使ったムース・オ・フレーズ・アラ・ショコラを作ってきました
15センチサイズです。
カットすると、ピンクとショコラ色のコントラストがかわいらしい
ちょっとなんだかおもしろいケーキだったなあ。
甘さ控えめムースがなかなか良かったかな。
まわりのチョコレートのパリパリを作る作業がなかなか楽しかったo(^▽^)o
チョコレートのテンパリングを改めて教わったのでした・・・
わたしは実技を教わった記憶がとっくに消えていて、まるで初耳作業ばかりでした～
ケーキづくり楽しいですね(≧▽≦)
今日ももちろん、ケーキ一切れじゃ私のおなかは満足せず、でもダイエット～と思って家の近くのバス停まで寄り道しないで帰ってきたのに、つい、バス降りて歩いていく途中にお店があるもので・・・
ふらっとランチ・・・
ｱｲﾃﾞｹｰﾉでパスタランチしました。これドリンクつきで1050円まあまあ満足レベル。
今日は2時すぎて入ったので、ほかのお客さんはランチはいなかったので、作ったらすぐ持ってきてもらえて、
よく見えてるかどうかわかりませんが、アイスコーヒーの前に白い湯気があるのわかります～？
やけどしそうなくらい、アツアツのパスタが食べられました～いつもよりおいしく感じたなあ。
本日のパスタは、鶏胸肉とホウレンソウのペペロンチーノ。こういう味好き(°∀°)b
ゆったりと今日のレッスンを思い出しながら、レシピに注意事項を書き添えたり（セミナーレシピ細かいところはほとんど省略してある・・・）、今後の予定をチェックしたりなど、ちょっといい時間だったかも～
空いているお店、意外といいね
（どういう意味じゃ？）
今日は、中学生Kちゃん、学校終わってから来てくれました～
リクエストはやっぱりウィンナーロールとチョコロール。
趣向を変えて、両方てごねで生地づくりから入っていただきました～そしてチョコパンの生地も仕込水とフィリング分量を変えたりしていつもとは違う雰囲気のパンに・・・
アーモンドの飾り方はお花か、ぐじゅっとするとかいろいろ自由ね～と説明したら、とってもかわいくお花型に・・・さすがママがプリザーブドフラワーの先生だけあってお花は身近なイメージなのかもしれませんね～
私なんてつい、食い気モードでがっつりナッツ盛り仕上げ～（うちのねーさん狙ってたべてましたが・・・）
そう、我が家のねーさん、ナッツはそんなに好きではないのですが、このチョコチップはみ出すくらい入っているところを狙ったと見える・・・今日の生地はコンデンスミルクいり甘生地なので、それを楽しむ意味でも生地にはチョコチップいれてないので、フィリングとしてしかチョコが入ってないので、少な目・・・それにも拘わらず、かなりたっぷり部分をゲットしているところがなかなかするどい・・・
そしてかなり大好物の上、熟練度アップのウィンナーロール
みごとに形がそろってます・・・すばらしい・・・
ほんとにウィンナー？ソーセージ好きのKちゃん。これとは別におやつに焼いたソーセージそのものもおいしそうに食べていた。とてもスレンダーで素敵なスタイルの持ち主のKちゃんには似合わないほどの食のふとさはほんとにうらやましい。食べても全然太らなそう・・・
そして、パンすっかり焼きあがった後、わが娘たちとしばらくともコレ新生活を楽しみ・・・
Kちゃん今日も楽しんでいただけたかな？
今度は何つくろ～？
そうそう、今日は、お昼ごはんにカレーパン揚げたんだっけ～
カレーパン昼に2個食べて、夜ご飯におかずと一緒に一個食べちゃったよ～もちろんウィンナーロール焼き立ても～
かなりおなかいっぱいな一日・・・
家でたべてもたくさん食べちゃうし外食でもたくさん食べちゃうし・・・なんて伸びる胃袋なんだろうと自分でも感心してしまいます。カガミにうつる自分は見たくないです・・・写真も嫌になってくるお年頃の私です・・・
今日は、Ｙ美さんと一緒に新ジャンルに挑戦！
飾り巻き寿司を習いに、新宿にある東京すしアカデミーまでいってきましたよ。
なんといきなり飾り巻きずし技能3級まで取得！
かなり短時間で取得できる認定でなんともわらってしまうのですが、意外ときっちり巻けたのでいただいてもＯＫかなと自負。
今日の作品は、
桃の花
真ん中はちーかま。
そして四海巻き。これは巻き方が目からうろこって感じだったなあ～意外性があった。
むらさき部分はゆかり。このきれいな卵焼きは業務用のだしの甘い卵。こんなにつるんとしてきれいな卵は自分では焼けないですよね。
そして、バラの花
これは、とびことたらこ。
薄焼き卵も業務用の茶巾ずし用です。自分では作れない・・・
そうなのです。
これ、具材がすし協会の会員になると購入できるという商品のようで・・・どの世界もうまくできてますね～
先生の指導のもと、ど初心者の私でもきれいに作れてとっても感動いたしましたが、一番問題なのは、まだ試食していないこと・・・はたしてお味は・・・そこからですよね(*^▽^*)
先生がデモンストレーションで作った’かえる’
これ、のりで目をのせないと白目でちょっと怖いのよ～
カリフォルニアロールの要領でラップまいて巻くんだけど、見てただけだから自分でできるかはわからないなあ～先生はささっと作っていたけどね！
味付けがびっくりだったんだよね～青のりにマヨネーズを酢飯に合わせる様で・・・試食させてくれるのかと思ったらそれはかなわず・・・（なぜでしょ）
で、みっちり3時間受講してお茶も試食もないので、おなかすいたので、スクールから数歩あるいたところに割烹を発見！
鉄板焼きランチにいたしました～目の前で焼き焼きしてもらいましたよ！
お肉量８０ｇだそうで・・・小さくても国産サーロイン、焼き加減も聞いてもらえました～
あと、ごはんに味噌汁にコーヒーでしたが、なんとも１軒家を改造して作ったようなお店で、外の門ののれんをくぐったら普通の家のドアがあってそれをあけたらいらっしゃいませ～といった様子でびっくりしましたが、ゆっくり時間がすごせる良いお店でした。（途中、ハプニングも多少ありましたが）
と今日もたのしく過ごしちゃいました！
で、今日の認定ってなんのため？って聞かないでくださいね・・・
自分でもわかりませんから・・・（Ｙ美さんも支払う認定料は先生たちの人件費って言いきっていたしね）
まずは、運動会のお弁当からデビューしたいと思っております。
