今日は、Kちゃん来てくれました。お惣菜とぶどうの発酵したお水と共に(^^)
胚芽プチパン、うまーく焼けました！メインタスク(^^)
イチジクワイン煮に、バゲットに、そば粉パン、をマスカルポーネチーズと一緒に食べたり、ガイヤーン、サーモンマリネ。どれもおいしく、おなかパンパンになりました。良い年末のベイキングタイムになりました。
今年も超不定期開催ながら、Bread Partyにお越しいただいたみなさま、ありがとうございました。
来年も美味しいパンとお話で盛り上がりましょう。
みなさま良いお年を
珍しい感じのビュッシュドノエル習いました。
中のクリームにはいちご🍓
中のクリームにはいちご🍓
まわりはいちごピューレで色付け風味づけしたクリーム
非常にさっぱりしたお味！
有りですね。
何回か作っているものの、やはり、クリーム絞りは超強難度(^^)難しい〜
頑張ります。
今日は友人とキッチンを借りて、クッキー3種類、研究しましたよ。
１つは、よく、缶に入って売ってる、絞り模様がでるクッキー。
１つは、よく、缶に入って売ってる、絞り模様がでるクッキー。
あとは、サブレに、ジンジャークッキー！
３つとも、生地がもちろん違います。
絞りはものすごーくホイップするし、後の２つは逆にホイップしちゃダメだしと、食感別に作り方全く違うのを体験し、実感できたよい時間になりましたー❤️
次は何を焼こうかな。だね。
クリスマス時期になると必ず焼きます。F様もそんなおひとり。
まだ途中経過の写真ですが、生地を冷ましながら、ガパオランチしましたよ(^^)
今年も一緒に焼きました！
まだ途中経過の写真ですが、生地を冷ましながら、ガパオランチしましたよ(^^)
どんな味に仕上がったかな。食べるの楽しみ🎅
今日は友人とピタ焼いて食べました。ローストチキンにカボチャソテー、持ってきたいただいたトリュフ入りタレッジオに、あっ、名前わすれちゃった、1年に1度しか食べられないというイタリアチーズ。柿も一緒に食べたり、昼からたくさん食べたよ。ピタサンドにするとき、コルニシヨンと卵でタルタルにして肉と一緒に食べたけど、アクセントになって美味しかった！
本屋さんの料理本売り場、つくりおき？つくおき？ってフレーズよく見るようになりましたね。
生のまま冷凍しても良いかも？ですが、ひき肉が、解凍ものだと、再冷凍になって、調理したとき、変な肉汁が出ちゃうので、蒸してから保存します。まあ、また冷凍するより、冷蔵庫3日以内に食べちゃう方がよいけどね。
自分はあまり、ポテトサラダとか冷たいものは良いのですが、肉料理とか調理してしまったものを保存して食べるのあまり得意じゃないので、（作りたて、出来立てが好き）気にしていなかったのですが、そーか、下ごしらえ的に夕飯の準備をするのもよいかなあと、点心ならどーかな？と、
海老ニラまんじゅうを作ってみました。
生のまま冷凍しても良いかも？ですが、ひき肉が、解凍ものだと、再冷凍になって、調理したとき、変な肉汁が出ちゃうので、蒸してから保存します。まあ、また冷凍するより、冷蔵庫3日以内に食べちゃう方がよいけどね。
食べるときは、フライパンで両面焼いて食べます。熱は通ってるから、焼き色つければよいから、時短にもなるしね。
復習にもなるし、良いことづくめかな。
つくりおきか、単なる下ごしらえかわからないけど、ジャンルわけはどうでもよいですね。
味付きフーガス食べたくて、キーマカレーをはさんで作ってみました。
これって本体もカリカリだけど、重ねちゃったから嚙めるかな？いきなりかぶりつくのはやめてみよう。上品にバキッっと食べるわ^_－☆
油断していたら、はみ出したひき肉が、ちょっと香ばしくなりすぎたかなあ( ´ ▽ ` )ﾉ
これって本体もカリカリだけど、重ねちゃったから嚙めるかな？いきなりかぶりつくのはやめてみよう。上品にバキッっと食べるわ^_－☆
いきなりなんでフーガスかというと、先日、K子ちゃんが、口走ったフーガス気になるって話から、わたしも気になっていた！ってことで、早速。
でも、なんも味がしないと、我が家での売れ行き悪い（おしゃれにオリーブだと、わたし以外食べない問題が発生）ので、よくウケるカレーパンに似せたら食べるかなってとこで。
食べてみたら、クリスピー食感にカレー味、合うねえ。おやつ？つまみ？どっちでもイケそうだ。
だが、わたしの好みはもっとフランスパンに近づけたい。今日のはクリスピーなフォカッチャ系なので、生地を工夫してまた焼いてみたいです
なんか構想広がって楽しいな。
ベースの生地考えるの楽しい^_－☆
今日はママ3人プラス、可愛いチビッコカップルで賑やかにお越しいただきました。あいにく、朝は雨が降っていたので、来ていただくのたいへんだったみたいで、すみません(ｰｰ;)自転車使えないと、ほんとに困りますよね。
ランチは、ミニミニバーガー（ミニでも中身は牛肉割合高めのつなぎなしの本格派よ）と、シードミックス入りのバゲットに、エビクリームコロッケを挟んだサンドイッチ、ズッキーニ、パプリカオーブン焼きにトマトグリーンサラダにしました。
前回はあんまり捏ねない、ほったらかしフォカッチャだったのと比べて、コネ時間を丁寧にとって、発酵もじっくりとったので、ふっくり、さっくりの美味しいパンになりましたね～
ランチは、ミニミニバーガー（ミニでも中身は牛肉割合高めのつなぎなしの本格派よ）と、シードミックス入りのバゲットに、エビクリームコロッケを挟んだサンドイッチ、ズッキーニ、パプリカオーブン焼きにトマトグリーンサラダにしました。
ヨーグルトオレンジ添えはデザートにしましたが、自分が食べたいものや、その時家にストックがあるものをその時の気分でお出ししているので、その時々で、質と量が濃淡がありますが、それがわたし( ´ ▽ ` )ﾉっぽい？かな？
レッスン本体よりチカラ入りがち？
両方楽しんでいただけたら幸いです。
次は何焼こうかな
久しぶりに焼いてみました。
お味は好評だったみたいでホッとしましたよ。
チビがお友達のお家に遊びに行くというタイミングにもあたり、お菓子の代わりにパンを持っていってもらいましたよ。
お味は好評だったみたいでホッとしましたよ。
シナボンみたいな、生地が超ソフトなのも良いですが、パン屋さんみたいにリッチなサクッと嚙めるような生地、おいしいですよね。
いろいろ試してみようと思います。
ほんとはこんなことをする日にしてはいけないのですが。
娘たち泳ぎに行ってるからねえ。
と、リッチ系食パン生地をコッペパンにしてみました。
昨日は運動会だったし、自分にご褒美タイムで、好きなことをして過ごそうかと。
とはいっても、朝から弁当作って、子供達を大会会場まで送り届け、また夕方迎えに行くって間の数時間ですが。
幸い、娘たち、見にこないでよいから、車で迎えに来てくれる方がよいともいうもんでー。
ってなわけで、ラズベリーのマフィン
と、リッチ系食パン生地をコッペパンにしてみました。
あま～い香りが誘惑してくる～
明日はコッペパンサンドイッチかな。
楽しみだ。おやつにも困らない^_－☆