先日、わがＢｒｅａｄ Ｐａｒｔｙに来ていただいているママさんのパンのメニューのリクエストにカレーパンがあったのですが、突然自分が食べたくなってしまい、今朝思い立って久しぶりに作ってみました！
昨年の夏あたりは、自分の中では焼きカレーパンがブームだったのですが、やっぱり料理でもフライが好きな私は、やっぱり揚げ派なのだということを再認識！
これ、なんといっても、シナモンとナツメグ香る揚げパン生地がサイコ～～～おいしいです
みなさん、なんか食べたくなってきませんか～？
このお店は近所のお店の中で、私の中で、いま一番好きなお食事のお店なのですが、今日も行ってまいりました。
いつもは4品のコースを頼んでいたのですが、今日は、思い切って6品コースに挑戦！
まず、1品目には焼きごま豆腐の上に筍にゆずがかかっているものがのっていて、白みそのおだし。
全部おだし飲みたくなるほどのおいしさ！残念ながらすべて豆腐にからめることができなかった・・・なんて
そんな庶民的考えでがっかりしてみるのはほんの冗談ですが・・・
これほんとにおだしがおいしい。筍もいい歯ごたえでゆでてあってゆずの香りが最高。
つぎは、
前菜～！
カメラ持っていかなかったから私のボロい携帯で、へんな音させながら撮っていたわけですが・・・
茶わん蒸しにはアナゴがはいっていて、お刺身とクリームチーズ豆腐に黒豆、
○○豚のリエット（豚の名前わすれた）と白エビと小松菜の酒かすだしのお浸しと、たこの甘煮。
どれもとても繊細なお味～！ぜんぶおいしいので、つい飲むのも止まりません。
そして、
牡蠣の治部煮。この、おだしのあんにきざんだふきのとうが入っていてこの風味がほんとにおいしくて、これもぜんぶすくって食べたかったのですが、おはしでは不可能だった・・・ってまたいっちゃうけど、ほんとにぜんぶ食べたいくらいおいしい。
マナカツオの焼き魚。これ、うっかり写真撮る前に箸いれちゃってぺろっと皮むけちゃった写真ですが、ほんとにうつくし～い姿で焼きあがってきて、西京焼きだったのですが、甘い味噌の塩梅がばっちり。辛すぎず甘すぎずでお味ばっちり。自家製のお海苔もちょこんとついてますが、このおいしさも無視できませんよ(-^□^-)
そして、お食事は、マグロのやまかけごはんでした。これ、私がたべるつもりだったのに、わがままいって食事のメニューをお茶漬けに変えてもらったお連れが、急にこころ替わりして、わたしのを奪って交換してしまったので食べられなかったから味の紹介ができませんが、おいしかったようです・・・。見た目からとっても裏切りのないおいしい感じを受けますよね。
で、私がたべたのは・・・
白身魚がお味噌につけてあるおさかなとともにお茶でいただくお茶漬け～。これは私の中では定番。このみそだれとお茶が合うんですよね。でも夜食べると緑のお茶でいただきますが、ランチの時は、ダシの入ったほうじ茶がたしか提供されていたような・・・。
でもどちらで食べてもおいしいです。緑茶のほうが、おかずをたくさん食べた後に食べるには、苦味がこってりを消してくれて、さっぱりするので、良いですね。
ビールが大好きなので、つい日本食でも日本酒ではなく、ビールでお食事しちゃいますけど、今日は、白ワインも途中で飲みながら焼き魚食べたりしてましたが、おいしいおかずにはどんなお酒も合いますね
あれ、たしか先日、やせなきゃとかダイエットしなきゃなどど、わたしつぶやいていたような気がしますが、
つくづく私のダイエットにたいする意志の弱さを感じます。食べることが好きな人にダイエットは無理です・・・というか、食べないダイエット方法は無理です・・・
もう運動するしかありません・・・
あっ、黒糖のプリンのデザートの写真撮るの忘れて、ばくばく食べちゃったよーん
今日は、いつも通っている渋谷のパン教室で、北海道ぎょれん主催のほたて料理の講座があったので、行ってきました。
どれもがクイックメニューでおどろきの手軽さでできあがっていくのには驚きましたが、
めったに食べないホタテを一年分一気に食べてしまったような気分になったのは私だけ？
ちなみに作ったものは、
まるでバラの花のような・・・
生のホタテ貝柱に生ハムをまきつけ、食べるラー油を真ん中に飾った前菜！
メインは、めんつゆと、オイスターソースで味付けをした、ホタテとキノコのパスタ！
トッピングは白髪ねぎと大葉ときざみのり。和風パスタですね。
少々お味はまろやか？だったような・・・。同じテーブルの人は、前菜の生ハムをパスタに巻きつけて食べていたので、真似してみたら、格段おいしさが増しました・・・ちょっと笑えましたけど、いいアイデアをもらったわと得した気分
そして、異色のお好み焼き粉を紅ショウガなど加えた状態にして、衣にして油で揚げたおこのみ揚げ～！
これ、おいしいんだけど、生の刺身でもたべられるようなホタテを中途半端に火を通して、ちがう別物に変えてしまったようなイメージ！こういうこと言っていいのか悪いのか・・・
いわゆる、ホタテのお好み焼きだったな！
そして、カレー風味に味付けして、パイシートの上にのせて、シュレッドチーズをのせてオーブン焼きしたホタテ！これ、パイがさくさくしていて、カレーもそんなにきつくなく、おいしかったです！
と、とーってもおなかがいっぱいになったたくさんのメニューだったのですが、これ、すべて作って食べても1000円という驚きのプライスで講習していただきました。
さらには、アンケートに答えると、こんぶのお土産までついてしまうというキャンペーン！
またこういうイベントがあったら参加してみたいです。肉派の我が家はなかなか魚を食べる機会が少ないので、
レシピがあれば料理も取り組みやすいし、たのしくおいしくできますよね！
今日は、学校と幼稚園スタート、給食も弁当もなかったけど、パパに2か月前からとーってもお願いして、子守りをしてもらう約束をして、ケーキレッスンに出かけてきました。ひっさしぶりー
そして、あんまりいい写真ではないのですが、できましたよ～
一般のバウムクーヘンとは似ても似つかない長ーいカステラみたいな形状のものが・・・
でもね、これ、すごーく手間と時間がかかっているのです～！
ほんとはこの3倍のサイズの木枠を使って焼くのですが、生地は、バター生地とメレンゲ別に作って、3回に分けてうまい塩梅に混ぜ合わせたものを、3ミリ厚さに流しては、6分ほどずつ焼いては、また生地を流し、焼いては流しを繰り返し10層ほどまで焼き続けるのです。（私のグループは一回の生地が多すぎて8層にしかならなかったけどね。）
そして、もっと大変だったのは、この上の白い砂糖のフォンダンづくり～
フォンダンとアイシングって見た目なにがちがうんだ？って思うけど、やることが全然違う・・・
これ、砂糖と水と水あめを煮詰めたものをわざわざ大理石の上に伸ばし、木べらで草津の湯もみみたいな手つきで練り続けること20分くらいかなあ。かなりの粘りと硬さのものをこなしていくのですが、かなり冬でも湯気出ちゃうくらい疲れます・・・。そのネバネバした物体がそぼろになるくらいまでこなすのですが・・・
実際作ってみて思った感想を正直に言います・・・
確かにフォンダンは、出来上がりの照りというか艶、食感の良さは認めます・・・
が、しかし、あんなにガンバった割には・・・
粉糖を水やラム酒で溶かしただけのアイシングと味の違いがそんなになーーーい
それに、ボロボロ状にしたものをさらにはもんでつやつやにしたものをシロップでゆるめて使うから
形状の差が艶の部分しか差がでない。
これも修行・・・勉強のうちなんです・・・プロの技を知る第一歩なのですよね～(^o^;)
なんでも、見る・聞くだけでなくやってみないとわからないことって多いですよね
あと二つ作ったのです。
バニラアイスとシガレットクッキー！
これ、いままで自己流で作ってきたアイスとはくらべものにならないくらい、お店のバニラアイスだったのには感動した
シリコン型で固めるんだけど、シリコン型の用途の広さにもまた感動！
そして、このクッキー。うすーく伸ばした生地に、渦巻を絞って模様づけて平らに焼いたものを、木の棒でクルンとあたたかいうちに型を付けるのですが、この作業楽しかった～自分で十枚くらい連続でクルンクルンやりたかったよお～
今度家でもやってみます(｀∀´)
が、しかし、かなりパートが進むにつれ、作業が高度になっていくので、ただ授業をうけにいくという軽い気持ちで行けなくなってます。ちょっとテキスト読んでからいかないと作業の途中でわけがわからなくなってついていけないので、毎回気合いが必要です
卒業までまだ3か月くらいはかかりそうだけど、息切れしないように頑張りたいと思います
週末なので、ちょっと銀座アスターで夕食を食べましたが、いろいろ食べたのに、さいごにやっぱり〆で、デザート～！
ママはビールと紹興酒まで飲んだあとに、さらにカロリーオーバーだということは指摘しないように・・・
じゃーん、定番杏仁豆腐～！（これは私が食べた）
フルーツたっぷりでさっぱり風味で飲んだあとにはぴったりマッチしてました～。
そして、どーんと、
アイスとシャーベットの盛り合わせ～！が実はこのアイスとシャーベットは子供用にと注文したのですが、
なんとフレーバーが、’ココナッツとライチ’さらにはマンゴーソースとマンゴーの果肉！
なんだか、子供が一番嫌いそうな組み合わせだったので、がくーんと来たのですが、ほんとにがくーんと来ました。だって、’シャーベットはまだおいしいけど、アイスまずーい’と言って、食べなかったのですから～
そして、
タピオカココナッツミルク！これも定番というのかな？おいしかったようです。
中華のデザートもいろいろありますよね。でも、デザートにゴマ団子もあったけど、さすがに油いっぱいの中華料理食べた後に、揚げ菓子ってなかなか食べられませんよね～。物足りない時にはそのチョイスもありかな？
ひさしぶりに中華もおいしかったヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
今年も楽しくレッスンいたしましょう！みなさまのお越しを心からお待ちしております
レッスン日
2メニュー・・・1月13日（金）・1月17日（火）・1月20日（金）・1月27日（金）・1月30日（月）
1メニュー・・・1月18日（水）・1月25日（水）
メニュー内容は、毎月のように、日程決定後ご相談でよろしいでしょうか。
おすすめメニューは、千鳥のマークがかわいい米粉を使ったかぼちゃのおやき、クリスマスは終わりましたが、シュトーレン、パンドーロなど大型メニューもございます。
2月のバレンタインに向けたチョコレートを使ったパンなどもご提案させていただきたいと思いますので、ぜひ、ご連絡くださいませ！
本年もＢｒｅａｄ Ｐａｒｔｙをよろしくお願い申し上げます
最近、パン焼き生活もだらっとマイペースな感じで進めてきましたが、（朝ご飯用のイギリスパンだけ焼くとかね）今日は、いつものレシピから脱出し、本を見ながらベーグルを焼いてみました！
習っている教室では、まだ何回もあとのセミナーを受けないとベーグルの焼き方は教えてもらえないので、目下、本を見ながら勉強中！
お世話になっている本は、’いちばんやさしい！いちばんおいしい！デリベーグル＆デザートベーグル’という藤田千秋さんという方が書いている本です
この方は、島津睦子ベーキングスクールご出身のようですが、この島津睦子さんの出している本は10年ほど前に買ったことがあります。このベーキングスクールに入りたくて入会を申し込んだことがありますが、いつも満員で、コース終了になってさらには欠員が出ないと、入会できないような、大変な人気ぶりで、なんとなく入会をあきらめてしまった記憶があります。今でも人気なのかな？吉祥寺までこんど頑張って通ってみようかな～って今でも思うことがあります。だって出されている本に載っているパンがとっても魅力的なんですよね
と、なぜか、著者の師匠の話で盛り上がりましたが、
焼けたパンはこれ！
生地の中にも、外にもチェダーチーズのベーグル～(o^-')b
とーってもカリカリでとーってもふわふわもっちりのベーグルに仕上がりました～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ランチに食べましたが、お姉ちゃんは’おいしい～’と言いながら一気に3個食べました！我が家の定番の大根ツナサラダとともに・・・
いつも食べるのがとーっても遅い娘ですが、好きなものとおいしいものは5倍速くらいで平らげます。
恐ろしいくらいわかりやすいです・・・
でもこれ、ほんとに私も2個食べちゃったけど、おいしくて。また焼き立てで、チーズもまだ中であったかいうちに食べたのが最高でして～・・・
8個作ったけど、明日までまったくもちません。お姉ちゃんがスイミングの前に食べて、夕飯前におなかすいた～っていつもいうチビが食べたらもう終わりだわ・・・
また明日用には何を焼こうかな～:*:・(￣∀￣)・:*:
というのは、相変わらず食べ過ぎ～
って意味でして・・・
体重が、美容体重はもちろん過去のものとしておいておいて、いつもこれくらいなら健康で過ごせるっていう体重をはるか簡単に3キロ超えをしてしまった私は、年を明けたら少し食べる量減らさないとなあと思っていたのですが、一度大きくなってしまった胃袋が簡単にそんな私の生半可なダイエット宣言を聞き入れるはずもなく、今日も高カロリーランチ食べちゃいましたよ。
どーん、
これ、実はデニーズの今やっているハンバーグフェアのメニューの中にあったうちの一つで、ごろごろ野菜の煮込みハンバーグ？とかいうような名前のハンバーグ。これ、器もしっかりアツアツになっていて寒い冬にはたまらなく身体を温めてくれる一品。わたしはよく知らないけど、バクマンという漫画とコラボしているようで、これを食べたらクリアファイルまでもらいましたけど・・・ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
でも、冬休みといっても一人の娘は毎日スイミングの練習があるから遠出もできないし、でも遊びに行きたがるし、ランチくらいしか楽しみ（親子共通のって意味ですけど）ないんですよね。だから食べ過ぎといってもこれは必要悪？
ああ、また言い訳しちゃった・・・しばらく痩せそうもない・・・
といっても、日にちが変わっただけなのよ・・・という我が家のお正月
見よ！この質素な元旦の朝ご飯を～
煮物とお雑煮。盛り付けにもあんまり気を使ってないですが、あしからず・・・
雑煮はやっぱりお澄まし系で、意外と醤油色濃いかな？鶏とカツオだしベースでかまぼこと三つ葉しか入れません。あとは餅
煮物はとっても甘い醤油だし系です。ごぼう・こんにゃく・鶏肉・人参・筍・さといもが入ってマース。
これ、大みそかにたくさん作って、ずっとなくなるまで食べます。たぶん3日まで食べ続けることになるでしょう
そうそう、おせちはいつかチャレンジしてみたいと思いますが、大体お正月って両家の実家へご挨拶に出かけてしまうので、あんまり家でごはん食べないから、今のところいらない感じかなあ～。
ご挨拶遅れましたが、昨年は皆様にお越しいただき楽しい一年を過ごせました！
ありがとうございました
今年もＢｒｅａｄ Ｐａｒｔｙおいしく、新しいメニューをご用意して、お待ちしておりますので、楽しくお話をしながら美味しい時間を過ごしましょう
スケジュールまた後日載せさせていただきます(＝⌒▽⌒＝)
シュトーレンを実家へ持っていこうと焼きました～！
まるごと一本持っていこうとしていたら、パパが、これ食べていいの～？と食べたそうだったので、
半分消滅(;^_^A
まあこれ作るの結構大変だから味見もしないとね