2026.6.8 mon.
高加水フォカッチャを再び焼きまして。
前回もびっくりするほど美味しかったのですが、
私の中で焼き方がいまひとつはっきりせず
もやもやーって消化不良だったのですね。
そこで！
当然もう一回作るでしょ。
高加水フォカッチャ ～トマト＆チーズ＆オリーブ
やった～！
焼き色合格✨
中はもっちもち、外は前ほどパリンパリンではなく。
いい感じで焼きあがりましたよ。
オリーブとローズマリーはそのままに、
今回はミニトマトとモッツァレラも加えてみました。
美味しさアップ♪
気になる高加水ですが、内相を見る限り火通り合格。
トマトと水分とモッツァレラの油分で
生地がべちゃべちゃになることもなし。
高温でしっかり焼くことが大事ですね。
以前の試作はこちらから
今回もワンボウルで混ぜるだけのフォカッチャ作りです。
こねないパンは夏の定番になりつつある。
夏はパンから遠ざかる人が多いのですね、
暑い時期のあのダルさ。。。
私だってできるだけ手抜きしたいって思うもん。
パン屋さんも売り上げが減る時期らしいですよ。
でもパン作りが好きな人は夏でも作りたいよね！
そんなあなたの救世主がこちら♡
お手軽でこんなに美味しいのだから
そりゃ流行るはず✨
知っている人はすでに作ってる分野です。
アトリエでは何年も前から「混ぜるパン作り」のレッスンをしていて、
外部講座では10年以上前から「リュスティック」で取り入れていたスタイルです。
今回は驚異の加水100に挑戦しましょう。
加水100とは粉量と水の量が同じ、
粉100ｇなら水も100ｇということです。
え？？
どういうこと？
パンじゃないじゃん。
パンじゃないじゃん。
そう思った人はレッスンへ来てね♪
あなたはパンをわかってる♡
だから「変じゃん」って思うのですよ、その通り！
変なんです。
だけどパンが出来るんです。
でもね、上手に焼かないと失敗するんですね。
「団子」「餅」「スライム」＝生焼け
残念なことになる。。。
実は高加水パンはそうなりやすい。
生地づくりより焼き方が大事なのですね。
レッスンでは
〇高加水生地の作り方
〇作業工程
〇扱い方
〇焼き方
を学んでいただきます。
フォカッチャはとても作りやすく失敗しにくい。
初心者さんに最適です。
とっても美味しかったので、
トマトとチーズをプラスすることにしますね。
・ローズマリー
・オリーブ
・ミニトマト
・モッツァレラチーズ
・イタリアの塩
・EVオリーブオイル
豪華なフォカッチャです♡
ぜひ作りにお越しください😊
ホームページをリニューアルしました
アトリエが大事にしていること
レッスンをブラッシュアップしたことを
皆さまへお伝えしたく、
この度リニューアルいたしました。
まだ完成形ではありませんが
よろしければご覧ください。
皆さまに長く愛されるアトリエでありたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
7月デュエットレッスン募集
//ワンレッスンで主役級のパンをお菓子を作る//
夏のパン作りはお手軽に♪
オリーブとローズマリーの高加水フォカッチャを
ワンボウルで混ぜるだけで作ります。
お菓子はカフェスイーツの定番人気キャロットケーキ。
花びらみたいなにんじんで可愛く♡
【空席】
・7/15（水）2名
・7/23（木）2名 →1名
・7/31（金）1名
※他は満席
高加水の厚焼きフォカッチャ
20㎝×20㎝×厚み5㎝以上！
ミニトマトとモッツァレラも加えて作ります！
高加水のもっちもちをぜひ体験してくださいね♪
キャロットケーキ
15㎝丸型をおひとり1台
可愛いトッピング教えちゃいます♡
〇キャロットケーキの詳細はこちらから
〇レッスンの詳細・お申し込みはこちらから
https://cookingschool.jp/school/bhnakamura/lesson/d/333449
公式line、個人lineからもお申込み出来ます。
ご質問もお気軽にどうぞ♪
公式LINE登録はこちらから
