2026.5.26 tue.
7月のワンデイデュエットのパンを作ってみました。
夏の暑い時期はお手軽が一番！
フォカッチャはアトリエの夏の定番になっております。
高加水の厚焼きフォカッチャ
アトリエの夏のフォカッチャはワンボウルで混ぜるだけ✨
なのに手作りとは思えぬ本格派、
オリーブとローズマリーの王道です。
高加水だからもっちもち、
もちもちをたくさん楽しめるよう厚焼きタイプに仕立てます。
まるでパン職人のような、
高加水でもっちもちフォカッチャをご自分の手で作ってみましょう。
これ、なーんだ。
ぷくぷくドロドロ、怪しい。
実はこれが今回のフォカッチャ生地です。
粉に対し水分が100％、
ということは粉と水分が同量ということ。
ありえませんよね！
90分前はこんな状態でしたよ。
ほんとにワンボウルで混ぜるだけでしょ♪
加水100ってこういう状態なのですね。
このフォカッチャは驚異の加水100です！
面白そう！って思った方はぜひレッスンへ😊
食材にはこだわっています。
おいしいフォカッチャはおいしい食材から。
フォカッチャの一番楽しいコト♪
なぜこんなことするのか知ってますか？
2つの理由があるんです。
それはレッスンで♪
美味しそうになってきた♡
焼きあがりました！
高加水フォカッチャは高温焼成で普段より長めに焼く。
オリーブオイル多めが美味しい♡
今までと全然違う！って発見は、
焼き立ての上表面や端っこがパリッパリということ。
ちなみに爪先でつんつん叩くと
カンカンっていう。
せんべいか？と間違えるくらい、
失敗したーと撃沈するくらいパリッパリでパンとは思えず。
だけど切ると不安は一掃される。
もっちもちでふわっふわ✨
なにこれ～、すごく美味しいじゃん！ってキャッキャはしゃぐ♪
オリーブとローズマリーって最高の組み合わせ♡
うす～いパリパリ表面の下には
水分をたくさん含んたもっちもちがいらっしゃるの。
外はかりっと香ばしく中はもっちもちでほっこりです。
もっちもち感、伝わりますね。
時間がたち、上からラップをかけておいたら表面が柔らかくなってきました。
焼き立てと時間が経ってからと、
食感の違いを楽しむのもいいですね。
ワンボウルで混ぜるだけフォカッチャ、
生地づくりと焼き方が美味しさのポイントです。
とっても美味しいフォカッチャが出来上がりました♪
ぜひ作りにお越しください😊
7月デュエットレッスンお菓子はキャロットケーキです。
ホームページをリニューアルしました
アトリエが大事にしていること
レッスンをブラッシュアップしたことを
皆さまへお伝えしたく、
この度リニューアルいたしました。
まだ完成形ではありませんが
よろしければご覧ください。
皆さまに長く愛されるアトリエでありたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
※6月ワンデイデュエットは満席になりました。
ありがとうございます。
カレーベーコンエピ
ブルーベリーマフィン
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