2024.12,20 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
とろ～りん♡チョコドリップがやってみたかったんです♪
私もやってみたかったんですよ。
コレ、かわいいですよね。
チョコドリップのクリスマスケーキ
今日もとっても素敵です✨
とろり～ってかかってるだけで、
なぜだか惹きこまれませんか？
チョコドリップはトップから流すのではなく、
周囲から少しずつ様子を見ながら流していきます。
チョコの固さ＝温度が大事で
緩いとさらさら薄めに
冷やし過ぎると固くて流れません。
もうひとつは艶やかさ。
つやつやきらきらでしょ♡
チョコは厚すぎず薄すぎず。
いろんな方法がありますが
わたしはガナッシュを採用しています。
切った時に柔らかく
口どけも良く
なんといっても美しい♡
チョコレートは温度がとっても大事なので
使うチョコにまずは慣れることが大事ですね。
こちらのチョコレートは扱いやすくカカオ分も丁度よく、そしてとってもおいしい。
ベルギー産クーベルチュールチョコレートです。
クリームといちごで飾れば
もう洋菓子店みたいなケーキじゃありません～！？
素晴らしいですね♪
ケーキ作りはスポンジから入ります。
ココアスポンジは気泡を潰しやすく難しい。
なのでしっかり見させていただいてますよ。
どうです！
この高さ✨
4枚スライスでケーキが作れるほど高さが出て素晴らしい！
とってもお上手に焼き上がりました。
ケーキは冷やすことも大事。
本日もベラベッカ＆紅茶でティタイムを。
今日は真ん中のマリアージュクリスマスティ「フィナンシェ」を。
バニラとキャラメルの甘い香りです。
ずっと長く通って下さるベテランさんとお久しぶりさん♪
初対面さん同士もご挨拶から始まりご一緒に作っているうちに
楽しいおしゃべりも弾み
和やかな教室となります。
アトリエでの2名様限定レッスンはいつもそんな感じ。
たわいもないおしゃべりに興じながら
素敵なケーキが出来上がっていくんですよ。
親しい方と
ご一緒に手作りのケーキでクリスマスを♡
楽しい時間をお過ごしください。
今日はありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
新春1月ワンデイ
2025年1月は蒸し物レッスン！
〇塩こうじ肉まん
〇栗蒸しようかん
【空席募集】
〇1/10（金）
〇1/15（水）
〇1/22（水）
※3日間だけになりました
他は満席です
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
毎年大人気の肉まんに今年は「塩こうじ」をプラス♪
・肉まん生地に塩こうじ
・肉餡にも塩こうじ
皮生地はもっちもちに、
肉餡は肉臭さなく旨味アップ！
12粒もの栗を入れて蒸し上げる羊羹は
どこを切っても栗、栗、栗！
柔らかく上品なあんの食感は極上です♡
★どんなメニュー？
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