【薬膳お料理教室】薬膳入門クラス6

2024.12,17 tue .

花の庭の

小さなアトリエへようこそ

愛知県東海市

パンとお菓子のアトリエ

BreadHouse中村は

『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』

のお教室です

薬膳お料理教室の補講へ行ってきました。

昨年お休みをして受講できなかった最終レッスンを

別のクラスに入れていただき受講です。

薬膳入門6回コースの最終回は

薬膳お節料理です。

いつもとっても素敵なテーブルセッティング♡

もちろんお料理もとっても美味しいのです♡

中医学での6つの代表的な体質の学び。

どれも当てはまるけれど

私の処方漢方からも陰虚タイプだということがわかる。

更年期以降の人に多いとか。

体質の特徴と食事での改善アドバイス。

薬膳おせち料理は

おせちの代表的なメニューを教えていただきます。

全7品。

薬膳コーディアルや黒豆茶、そしてお屠蘇。

お屠蘇はアルコールをしっかり飛ばしたものを先生がご用意くださる。

ひとりひとりに屠蘇散が。

もうすぐそこにお正月なのですね。

実家が酒屋なので（米屋でもある）、屠蘇散は昔から馴染み深く、

ああお正月だなあとしみじみ思うのです。

子供は飲ませてもらえなかったけれど。

とっても手抜きの自己流なのですが、

私は毎年お節を作っているので大体はわかります。

しかしながらレッスンでは様々な部分で「なるほど！」と学びがあります。

〇さつまいもと銀杏のきんとん風

〇5色なます

〇黒豆

〇くるみ入り田作り

〇鴨ロース薬膳風

〇伊達巻き

〇揚げ餅のみぞれ椀

鴨はローストビーフへもアレンジOKとのことで、

我が家はローストビーフ派だな～と思います。

揚げ餅はとってもおいしくて、

一般的なお雑煮よりずっとずっと喜ばれると思います。

伊達巻きはやっぱり生すり身がプロの味だし、

黒豆の柔らかいことといったら✨

松葉もする～って刺さるほど柔らかくふっくらしているのはさすが先生！

他作りはお上品な抜群の調味でお魚もパリッと、

なますはあっさりとお野菜いっぱいで嬉しい♡

そしてきんとん。

こんなに丁寧に、艶やかに、感動！

黒豆ケーキも♪

私はJHBSと同じ（ではないかと思われる）パウンド型と

今は無きピンクのナショナルハンドミキサーに、

自分の領地へ踏み込んでくれたようで嬉しくって！

変なところに心躍り、大いに反応するのでした。

いただきました😊

更年期から漢方へ

その先にあった薬膳中医学。

お料理を習いに行っていただけの生徒ですが、

このような修了証をいただき嬉しく思います。

今日は別クラスのお仲間に入れていただけ、
先生にもお久しぶりにお会い出来
大変楽しい時間を過ごさせていただきました♡
ありがとうございました！

更年期を経て
体質が激変しました。
そんな時、娘のおかげで薬膳に出会い、
先生に出会い、
新しい世界を見せていただきました。

先生の教室だからこそ、薬膳に親しみが持てました。
また、先生の教室に取り組む姿勢にいつも感銘を受けました。
本物だと感じ入ります。

素敵な先生には素敵な生徒さんが集まります。
生徒さんを見ればわかります。

毎年、簡単ですがおせち料理を作りますので、今日学んだことを少しでも取り入れ、今年はブラッシュアップおせちにしたいです！