2023.7.7 fri.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
七夕レッスン☆
7月は洋菓子パート3の皆さんをお迎えして、夏のムースケーキとお星さまのパンを作っていただきます。
いよいよ最終メニュー！
総仕上げとして頑張って作りましょう。
マンゴーとココナッツのムース＆星のパン
素敵です✨
つやつやキラキラのケーキとかわいい星のパンが出来上りました。
「この洋菓子コースのケーキはどれもすごく美味しかった！
外れなしで全部美味しかった～」
今までのケーキを思い出しながら、そう語って下さった生徒さん♪
「洋菓子で教えてもらったパンも、全部美味しかった♪
教室のパンは全部美味しいですよ」
って嬉し過ぎるんですけど♡
ありがとうございます😊
最後のレッスンも充実した時間を過ごしていただきました。
が、途中で気づく！
これはいかん！って慌てるアクシデント発生がありまして。。。
出来上がったケーキを見れば、
そんなことありました？って顔で悠然と構えてますね。
洋菓子レッスンは慎重に注意深く作業していても、あ！ってことがあるから怖い怖い。
なんとかその場をしのぎ、リカバーの仕方も習っていただけたとプラス思考で行こう。
凛と構えるケーキに一安心の初日です。
おひとりずつ。
こちらのケーキはマンゴームースとココナッツムースの2層のケーキです。
上掛けグラサージュがキラキラ美しい。
ムースも同じですが、こういう「とろみ系」には上手に作業できる濃度＝温度があるのですね。
その状態を見極め、良い状態で素早く作業するのが大事。
グラサージュの上には模様が描かれます。
サイドの模様風ビスキュイが印象的なケーキは、そこが見せ場でもある。
ビスキュイジョコンドというアーモンドのリッチな生地でランクアップさせる狙い。
拍子木模様にセッティングし、幅と高さを揃えて並べていく。
一度作ってみると、サイズの意味や組み立て方の理由がわかります。
2回目からは構成を考えながら作っていける。
ケーキは何度かひとりで作ってはじめて出来るようになります。
考えるんですよね、作る手順や作業の理由を。
レッスンで1回作っただけでは上手にはなりません。
だってレッスンはお膳立て十二分状態で、手取り足取りの超過保護です。
おうちで作る時は、ほったらかしで孤独で不安で心配で、じゃないです？
だから考える。
実際、今日の方もご自宅で作ることが多いのですが、頭の中でイメージトレーニングして手順をしっかり叩き込んでから作るって言ってます。
よろしい✨
そんなもんです。
すごくお上手なんですよ😊
星の形のパンは七夕にぴったり☆
かわいい～♪ってとっても気に入って下さいました。
作り方はブログで予習していただいてますので、この不思議な表面はこのことね～！って思えますね。
マヨネーズの焼けた匂いっていいな♡
ミックスベジタブルとチーズの総菜パンです。
パンもケーキもつくっちゃうスペシャルレッスン♪
ケーキ作りの合間にちゃちゃっと作れちゃうパンをご紹介しています。
パンも大人気♡
うちの生徒さんはパン作りもされますので大変喜ばれております。
最終レッスンもとっても素敵に出来上がりました✨
楽しく熱心に作って下さり本当にありがとうございました！
洋菓子パート3全6回が終了し、洋菓子コースのカリキュラムがすべて修了しました。
おめでとうございます。
約3年をかけてご受講いただいた洋菓子コース、終わってしまうのがとっても淋しいですが達成感はそれ以上ではないでしょうか。
素晴らしい経験でしたね✨
今日はお疲れ様でした、そしてありがとうございました！
※あと2グループ、同じレッスンをおこなって参ります。
楽しみにしていてくださいね♡
【空席情報】
7.8月夏休み特別レッスン
・ひよこ豆のカレーパン 8個
・紅茶のバナナブレッド パウンド型1台
【空席】
〇8/2（水）⇒満席
〇8/3（木） 残1
〇8/25（金） 残1⇒満席
〇8/29（火） 残1⇒満席
残り1席です！
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