2023.2.20 mon.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
今日からスタートの冬の限定レッスン。
この時期大人気の、「ほっかほかさん」を作りましょう。
春の陽気になってきたとはいえまだまだひんやりの2月だから、あったか～くてふーふーしながら食べるもの、やっぱり大好きですよね♪
肉まん・あんまん＆焼かりんとう
ほっかほかに蒸しあがった12個×2+4個＝28個です♫
オーブンで焼くかりんとうも作っていただきました。
おひとり分ですよ～
アトリエには籐の籠がいくつかありますね、その中で一番大きな籠に12個ですからたっくさん出来るんですね♫
嬉しいでしょ♡
生地はおひとりずつ手ごねで作っていただきます。
私もデモでこねこね、でも皆さまの1/3だからすぐこねれちゃう～
（楽ちん大好きでっす！）
皆さまはレシピ通りに頑張ってこねこねしてちょーだいね♡
そして、あんまんのフィリングを作ったり、肉まんの具材を作ったり。
今日は友だち同士なので、肉まんの方はご一緒に作っていただきました。
これは自由、おひとりずつでもいいけれど、みじん切りが多いので（フープロなし、包丁でひたすら切る！）ささっとやって下さいね、次の作業に支障がでますのでね～
（脅す笑）
包みましょう。
私が練習した本格肉まんの包み方を伝授。
でも案外難しいから、レシピの包み方でも良いです。
上手くないけれど、なんとなくこんな感じでー
蒸しあがりました✨
蒸籠って良いです。
ふっくらふわふわでほっかほか♫
中華まんは具材も大事だけれど、皮も同じくらい大事です。
こちらは本当においしくって、自宅教室でも外部講座でも何度もレッスンしてきたロングランの人気を誇る自信作💛
↓こちらはあんまんです。
レシピはその都度改良していますが、やっぱり基本は同じなんですね。
今日のお二人さまは何度か作っていらっしゃいますが、
「おいしいから何度でもいいよ♡」って言って下さる、そんなレシピなんですね♫
かりんとうも手ごね。
そもそもかりんとうってどうやって作るの？
とっても簡単なのでぜひおうちでも作っていただきたい、ほっこりおやつです。
和のカップを見つけたので、かりんとう入れにちょうどいいかな～って。
こちらでお持ち帰りいただきます。
黒糖の焼かりんとう、ぴっかぴかで艶やかに糖衣かけ成功✨
この「糖衣」についてお勉強しましょう。
シンプルなだけに、ちょっとしたコツが必要な作業なのですね。
3パターンの変化がありますので、それもご一緒に学んでいただきます。
初回の段取りまだ不安定なレッスンでも、このお二人さまのおかげでスムーズにスタート！
いつもありがとうございます♡
とてもおいしく出来上がりまして、ほっと安心の初日です。
お味のご感想も早速いただき、100点満点
、いやいや120点かな～獲得✨
来月もまたお待ちしています。
今日はお疲れ様でした😊
【募集】3月いちごのタルト
3月のワンデイレッスンは、大人気！春色いちごのタルトを作ります。
カスタードクリームの上には溢れるほどのせた真っ赤ないちご、その周りはホワイトパールリングみたいにクリームを♡
キュートでエレガントな大人女子のためのとっておきのタルトです。
タルトの余り生地でクッキーも作りましょう♪
2021年3月アトリエオープン記念特別レッスンで人気を博したメニューを再び✨
「カスタードクリームパーフェクトレッスン」も同時開催✨
お菓子の基本、カスタードクリームをパーフェクトに作れるよう、
しっかりご指導いたしますよ～♪
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