2022.9.22 thu.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
洋菓子パート1、もうひとクラスさんのレッスンです。
約2か月ぶりというのは、案外短いようで長いようで。
お久しぶりですね～って、なんだか懐かしく嬉しいレッスン日です。
フールセック
曲がりました✨
3種類の素敵なお菓子たち、とても美しく出来上がりました♡
さて、曲がるとは一体なんなのでしょう？？
それはね♪
テュイルが成功したのですね♪
薄焼きを湾曲させて仕上げるのですが、はやり焼き加減にコツあり。
平らでも美味しいですし、しっかり焼き色がついていると香ばしくアーモンドの香りが立ちます。
湾曲させなくてもお味には問題ないのですよ。
しかし、レッスンでは湾曲させることも学びのひとつとなっており、優雅さの演出なのではとも思います。
ロゼットショコラ＆リヴィェールは絞りだしを学ぶ。
それぞれ違う口金を使い、生地作りも全く異なります。
美しい口金筋の出し方、これにもコツがありますね。
この3種は焼きっぱなしではありません。
フランボワーズペパンをサンドしてチョココーティングしたり、プラリネチョコをサンドしたり、湾曲させたり。
ひと手間もふた手間もかけた素敵なお菓子なのですね。
おひとり分です。
作ったお菓子の全部ではありません、2枚のお皿にお好きな数をお好きなように並べていただきます。
ティタイムにつまむオシャレな焼き菓子。
こんなお菓子があるとテーブルが華やぎますね♡
とても丁寧にお上手に作って下さいました✨
次回はりんごのお菓子です。
※↑昨年のレッスンより
パイ生地のタルト台作りとタルトリングへの敷き込みがレッスンポイント。
本格的な型を使っていただきますのでお楽しみに。
10月もまた楽しく作りましょう！
今日はお疲れさまでした。
9.10月ワンデイ満席ありがとうございます！
アトリエの秋はライ麦パンとタルトレッスン♫
健康志向・本物志向の方におすすめ♡味わい深いライ麦パンと、
タルト初心者さんにぴったりなアーモンドタルトを作りましょう。
〇ヴァイツェンミッシュブロート（ライ麦パン）
敷居の高そうなライ麦パンですが、実は作り方はとってもシンプル。
何度でも作りたくなる極上パンが作れますよ✨
発酵籠の形、丸と楕円をお選びいただけます
※ヴァイツェンミッシュブロートの記事はこちら
〇アーモンドタルト18㎝
しっとりアーモンドクリームとパリパリのアーモンドトッピング♫
シンプルだからタルトの入門にぴったりです。
一番知りたい「タルト型への敷き方」をしっかりマスターしちゃいましょう♡
おひとり1台を18㎝タルト型で作ります
※アーモンドタルトの記事はこちら
★レッスンの詳細はクスパから✔
9.10月レッスンは満席となりました
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こだわりのパンとお洒落なスイーツ
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・パン＆お菓子
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・パン＆お菓子 初級6回・中級12回・上級12回
・洋菓子 パート1.2.3（各6回×3）
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BreadHouse中村
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