2022.7.18 mon.
秋のお菓子を作ってみました。
実りの秋は木の実のお菓子。
アーモンドのおいしさを思いっきり味わっていただきましょう♡
アーモンドタルト
18㎝タルト型で。
タルトは大人気のお菓子。
アーモンドをたっぷり使って、極上タルトを作りましょう。
トッピングとは思えないほどのアーモンド！
あえてキャラメリゼはせず、そのままの芳ばしさやバリバリ感を楽しみます。
こちらのタルトは、
・タルト台
・アーモンドクリーム
・アーモンド
の3構成です。
タルト台はシュクレ生地。
クッキー生地とも言われる、タルトの基本です。
作りやすく扱いやすい、タルト初心者さんにぴったり！
アーモンドクリームは基本の4材料を混ぜるだけ。
分離しないように材料の順番さえ間違えなければ大丈夫な、こちらも初心者さん向けです。
焼き上がり。
トッピングのアーモンドはざっくりと。
キレイに並べ、ボーメシロップを塗って艶出しもいいけれど、
↑
11年前に外部講座で作ったタルトです
今の時代はこんなラフな感じがいいですね！
アーモンドタルトはタルト作りの基本がぎゅっと詰まった、教科書的にはタルト作りの基礎分野。
ここからフルーツタルトや焼き込みタルトへ発展していきます。
タルト台の種類、クリーム類の組み合わせて様々なタルト作りが出来るのですね。
皆さまが一番知りたいこと、タルト台の敷き込み（フォンサージュ）ではないでしょうか。
一番難しい部分とも言えますね。
このお菓子では、そこのとろこをきちんと出来るよう、丁寧にご説明いたしますね！
おひとり1台を作っていただきます。
アーモンドクリームはしっとりと、アーモンドはパリっと。
アーモンドの豊かな香り、18㎝が一番アーモンドクリームのおいしさが出ると思います。
作りやすくておいしいシンプルなタルト♡
こちらのタルト、おひとりで1台まるごと作ってみましょう♡
初めてのタルト作り、この機会にぜひ。
とても贅沢なレッスン♫
秋が待ち遠しくなりますね。
