2022.9.15 thu.
お庭の一角に
小さなアトリエがオープン♪
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です♡
9月は始まりの月。
洋菓子パート1の皆さまも2か月ぶりのスタートです。
夏の時期7.8月は毎年お休みにしておりまして、お久しぶりのお菓子作りになりますので、ウォーミングアップを兼ねた確認焼きをしました。
クッキー生地の固さ緩さや、ひとつの大きさのサイズ感は大事ですね。
ロゼットショコラ＆リヴィェール
ひと口サイズの絞出しクッキーです。
口金筋の美しさを魅せる。
2種類の口金での絞り方を学んでいただきます。
ロゼットショコラはココア生地。
基本のくるりん菊絞りのお勉強です。
フランボワーズペパンをサンドし、クーベルチョコをちょこんと付けて完成。
リヴィエールは波。
この波形が難しいのですね。
秋らしい濃厚プラリネチョコをサンドしましょう。
大きさは少し小さめになりましたが、個数がきちんととれる大きさ＆見栄えもして、私の中では合格です。
ワンランクもツーランクもアップしたお上品なお菓子ですね。
とてもおいしいです。
レッスンでは生地作りの他、絞り方やお道具についてもお話しさせていただきます。
美しい模様を出す焼き方、大事です。
この他、テュイルも作ります。
ご参加の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
9.10月ワンデイ満席ありがとうございます！
アトリエの秋はライ麦パンとタルトレッスン♫
健康志向・本物志向の方におすすめ♡味わい深いライ麦パンと、
タルト初心者さんにぴったりなアーモンドタルトを作りましょう。
〇ヴァイツェンミッシュブロート（ライ麦パン）
敷居の高そうなライ麦パンですが、実は作り方はとってもシンプル。
何度でも作りたくなる極上パンが作れますよ✨
発酵籠の形、丸と楕円をお選びいただけます
※ヴァイツェンミッシュブロートの記事はこちら
〇アーモンドタルト18㎝
しっとりアーモンドクリームとパリパリのアーモンドトッピング♫
シンプルだからタルトの入門にぴったりです。
一番知りたい「タルト型への敷き方」をしっかりマスターしちゃいましょう♡
おひとり1台を18㎝タルト型で作ります
※アーモンドタルトの記事はこちら
★レッスンの詳細はクスパから✔
9.10月レッスンは満席となりました
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こだわりのパンとお洒落なスイーツ
～お庭の一角に建つアトリエで過ごす自分だけの特別な時間を
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・パン＆お菓子
◎JHBSコース制
・パン＆お菓子 初級6回・中級12回・上級12回
・洋菓子 パート1.2.3（各6回×3）
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BreadHouse中村
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