酵素３日めです

かき混ぜるのを忘れてしまいそうですが、本日３日めを迎えました。



あともう少し…



忘れないようにしたいと思います。



いよいよ１２月がスタートしましたねぇ今年はなんだかあっという間でした…いつになく


母と話してましたが、今年前半の記憶があまりないねとしゃべっていました。記憶は曖昧ですが、その傷跡は鮮明ですね。今日はもう一度、役所の方が半壊となった店舗を再度調査をするためにやってきました。まだ母の店は修繕できずにおります。


調査にやってきた役所の方は宗像市と腕章をつけていました。お手伝いの方だったんですねぇありがたいです。


地理には弱く、どこかわかなかったのですが、なんと福岡県。仙台が寒く、風邪をひいてしまったとおっしゃっていました。



全国の方の力を借りているんだ、と改めて実感した１日でした

酵素２日め

酵素２日めを迎えました。少しずつではありますが、完成に向かっているように感じます。



混ぜた後の手、おいしいですね



洗ってしまうのはもったいないです。



今日の酵素、触ってみた感触は



ゆずの皮は昨日よりも、柔らかくなりました。発酵を感じます。







こちらは初日です。それが今日になると









変化をわかっていただけるかしら？



よーくよーく混ぜると、今回もシュワップチッと気泡が出てきます。







明日はどうなってるのかなぁ？酵素ちゃん、おやすみなさい

ゆずと砂糖で

ウォーキング友達、月の満ち欠けの先生であるのんちゃんに、酵素の作り方を教えていただきましたのんちゃん、ありがとう


時期的なことを考え、ゆず酵素を作ります。これからしばらくお付き合いくださいね








ゆずの表面を塩で洗いまして、ヘタをとり小さめに切ります。重さを計るところです。







そして上白糖と合わせます。あとは手で混ぜるだけ。材料はゆずと上白糖、ボールと大事な手。



これで完成です。といっても１日ではできあがらず、しばらくは朝晩かきまぜます



混ぜていると









こんな感じです。お砂糖が溶けて水分となります。手についている常在菌と合わせてまぜまぜを続けます。




そうすると








見てわかりますかねぇだんだんと白い泡が出てきます酵素の第一歩はとりあえず？完了かしら。できあがると、お湯でわったり、お酒に入れたり、料理にも使える道はないかと勝手に思いを巡らせておりますが、とりあえずは混ぜてる手がオススメです



なぜって、



お砂糖とゆずを混ぜたんですよ。手をペロッとなめてみましたが、手がおいしいんですぅ



ほんのりゆず風味で甘い手。これだけでなくなってしまいそうです



酵素で健康に


発酵食品は味噌を含めてそのよさが見直されてきています。どう健康になれるのか身をもって確認してみたいと思います。さてさて、明日は酵素ちゃんどんな変化をしているのかしら。楽しみだわぁ