のんちゃん、ありがとう
時期的なことを考え、ゆず酵素を作ります。これからしばらくお付き合いくださいね
ゆずの表面を塩で洗いまして、ヘタをとり小さめに切ります。重さを計るところです。
そして上白糖と合わせます。あとは手で混ぜるだけ。材料はゆずと上白糖、ボールと大事な手。
これで完成です。といっても１日ではできあがらず、しばらくは朝晩かきまぜます
混ぜていると
こんな感じです。お砂糖が溶けて水分となります。手についている常在菌と合わせてまぜまぜを続けます。
そうすると
見てわかりますかねぇ
だんだんと白い泡が出てきます酵素の第一歩はとりあえず？完了かしら。できあがると、お湯でわったり、お酒に入れたり、料理にも使える道はないかと勝手に思いを巡らせておりますが、とりあえずは混ぜてる手がオススメです
なぜって、
お砂糖とゆずを混ぜたんですよ。手をペロッとなめてみましたが、手がおいしいんですぅ
ほんのりゆず風味で甘い手。これだけでなくなってしまいそうです
酵素で健康に
発酵食品は味噌を含めてそのよさが見直されてきています。どう健康になれるのか
身をもって確認してみたいと思います。さてさて、明日は酵素ちゃんどんな変化をしているのかしら。楽しみだわぁ