銀座「三笠会館」、銀座「和光・ルショワ」、パリでの修業を経て、
スイーツアドバイザーとしても活躍している磯崎賢博さんのショップ
へ行ってきました
11月23日にオープンしていたのですが、なかなか行けず
この店は、シェフが自転車で探し回って見つけたという場所だそうです。
日本橋浜町。私が、仕事で外歩きしていた時、
いったいここは何できるんだろうと目をつけていた場所
まさか、このお店が入るとは
フィスビル
やマンション
などが建ち並ぶ最近栄えてきたエリアで、
高層ビル「トルナーレ日本橋浜町」の1階に入っています。
ガラス張りとシルバーと白に統一され、
内装、インテリア、パッケージなどもがとても素敵
私が大好きなモンブラン
たっぷりの生クリームが苦手な私は、好きな１つ。
生クリームとマロンクリームが混ざってるんです
ベースにはクレームダマンドを入れて焼き上げたタルト
上にマロンクリームをたっぷりとのせ、ケーキクラムで覆ってます。
あとは、大人のチーズケーキを買いました
このケーキは、なんと、しょっぱいチーズ（何チーズ？）になんと、黒コショウが入ってるんです。
初めて食べたかも
ケーキって感じがしないですね。
どのケーキにしても、食べてみたいケーキたちでした。
そして、ショートケーキという、三角のケーキがあるのが珍しい
というか、ちゃんと、日本の作り方をまもっている
そして、最近発売したという、おみやげ用の焼き菓子セット。
なんと、ふろしきに包まれているんですよ。
ここだけ、和って感じのアイデアはどこからきたのか。
でも、もらったらうれしいな。
シェフのブログ
http://blog.dena.ne.jp/sweets_chef/
電話 ０３－５６４３－７９１０
住所 東京都中央区日本橋浜町３－３－１トルナーレ日本橋浜町１０２
★ いまいち→★★★★★とてもよい |
|
||||||||||
|
|