木村屋さん

日本初のパン屋さん　木村屋。　　

当時ｲｰｽﾄがなくパンがふっくらとしなかったらしい

その後、酒饅頭に使う酒種を利用すればもっとふっくらするのでは

と考え思いついたのが

米と麹の酒種酵母らしい！！そうして初めて作られたのが

酒種あんぱん

そんなわけで、木村屋さんというとやっぱりあんぱんが有名ですが。。

それ以外のパンも豊富(￣▽+￣*)

というわけで、

今回は、

え

ビーフカレーパン

と　

　黒糖むしぱん

と

メロンクリーム入りのメロンパン　　にしました

　　　皮がサクサククリームしっとり

私は特に、蒸しパンのしっとり、モッチリとした食感がお気に入りです。

食パン

ホシノ天然酵母を使い食パンを焼きました～

生地を作り、常温発酵４時間

　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　低温発酵１２時間

　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　　分割、成型

　　　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　仕上発酵１時間　　　　　　　

という具合にのんびり発酵(・∀・)

だんだんムクムクと生地が膨らむ様子がかわいらしい

最後は１９０度　３０分焼きます。

ゆっくり時間をとったかいありの、ふわふわ香りのよい食パンが完成しました(￣▽+￣*)