ぱんちゃん亭

旦那がね・・・。

あっ、旦那といえば、脚の状態はかなり良くなりました。
新しい先生の治療のお陰で、劇的に回復しております。

今朝から杖で歩いております。

大変ご心配をおかけしましたが、もうちょっと頑張れば元に戻れる事と思います。

やれやれ・・・。



さて、書き始めにもどりますが、
旦那がね、NetFlix（貸しビデオ）で西田敏行さんが白人の女の子にラーメンの作り方を教える映画をみてから、
ず～～～～～っと、「ラーメン食べたい！」と言っておりました。
（YouTubeよりリンク↑）

矢野顕子さんじゃあるまいし・・・。


ラーメン食べたい
ひとりで食べたい
熱いの食べたい

ラーメン食べたい
うまいの食べたい
今すぐ食べたい

♫　♬　♪


昨日は、ヒヨコマメのお豆腐作りでしたが、
そんな旦那の独り言を聞きながら、「じゃ、作ったるか！」ってなるべく時間がかからず出来るレシピを探し、
圧力鍋で出来るチャーシューレシピを見つけ、
カンスイ無しで出来るラーメンの麺のレシピを見つけ・・・。

コリアンスーパーにわざわざ豚の肩肉を買いに行って、
仕込みをはじめましたよ。

チャーシューのレシピはこちら。
圧力鍋で☆簡単焼き豚！！

ラーメンの麺のレシピはこちら。
ラーメンの麺Part２

海外在住の方たちのレシピは、凄いなぁ・・・っていつも感心します。

麺の仕込みは、半量で作りました。
３回の足踏み生地煉りが面倒臭いって言えばそうなんですが、
待ち時間も、風呂掃除やらなにやらしながら作ると、それほど気になりませんでした。

焼き豚も圧力鍋任せなので、煮る時間は１５分くらいだったし・・・。

メンマもなく、モヤシはせっかくスーパーに行ったのに買い忘れ、
チャーシューと青葱だけのラーメンになってしまったのですが、
何とか完成しました。

ラーメンのスープはチャーシューを作った煮汁に、昆布とかつおの出汁を足して仕上げました。

チャーシューのレシピには、お砂糖を入れると書いてあったのですが、
この煮汁をラーメンのスープに使うつもりだったので砂糖は無しで作りました。

では、手作り麺の写真です。

頑張って薄くしたつもりでしたが、結構厚みがあったようで、冷麦くらいの太さのも混ざったりしてました。

なので、茹で時間はやや長め・・・。



で、出来たラーメンは、チャーシュー麺ですね、これはね。

旦那のラーメンには５枚。

ぱんちゃんのには３枚。

メンマ、欲しかったなぁ・・・。


あそうそう！
もし、万が一、この焼き豚の煮汁でラーメンのお汁を作ろう！と思う方がいらっしゃったら、
是非、生のニンニクを２～３片潰してお汁に入れてください。

グッとラーメン屋さんのラーメンに近くなりますよ。

塩気もご自分のお家の塩加減で決めると良いと思います。

焼き豚の煮汁は、ラーメン用になるほどしょっぱくはないですよ。

うちは、旦那が塩分を控えめにしないといけないので、やや薄味のラーメン汁になりました。

お汁に醤油色をあまり着けたくなければ、醤油を塩に置き換えればいいと思います。

塩の量を少なめにして、スープの仕上げを味噌にすると味噌ラーメンが出来ますね。

要するに、
醤油ラーメン
塩ラーメン
味噌ラーメン
の３種類に応用が利くということに気付きました。


結局、一番骨が折れるのは麺伸ばしと麺打ち。

こうなると、パスタマシーンが欲しくなるんですよね。
生パスタも美味しいからかなぁ・・・。





そんなに馬鹿高くないから、クリスマスのプレゼントにおねだりしよっかなぁ。

いや、早く欲しいから、クリスマスプレゼントの前渡し・・・
ってのはどうでしょ？

ぷぷ。



久々のラーメン、旨かったっす！！

皆におすそ分け無くって、ごめんなさい。

でも、もう一食分、余ってるよ。


おやすみぃ～～❤

ひよこがね♫

おはようございます。

今朝はちょっと寝坊してしまい、慌ててお買い物に行って来ました。

外は肌寒いくらいの気温で、家の中からTシャツで出ると
「うっ、寒っ！」って感じでしたよ。

日本の猛暑の地域と足して２で割ればいいのに・・・って思いました。


昨日は、たまたまスープかサラダにでも使おうと前の晩から水に浸けておいた「ヒヨコマメ」で
あるものを作りました。

「スープやサラダはまんねりだなぁ・・・。なんか面白そうなレシピはないんかい？」
とクックを探しておりましたら、まぁ、ありますねぇ、珍しいものが。

本当にこのレシピサイトは凄いなって思います。

「ヒヨコマメ」で作るお豆腐。

ひよこ豆の豆腐　（リンクしました）

「ヒヨコ豆腐」（←ぱんの命名）

日本の卵豆腐みたいでしょ？
でも味は、豆の味です。

大豆の香りとはちょっと違いますが、確かに豆の香りです。

混ぜ込む水の量にもよるそうですが、ぱんが作ったのは絹豆腐のようでした。

にがりも何も要らず、「ヒヨコマメ」に含まれているでん粉で固まるようです。

また新しい調理法を知ることが出来て、感謝感謝！


もちろん、豆を粉砕して濾したらカスが出ますよね、
このカスで、こちらでは結構どこでも手に入る「フラッフェル」という中近東のコロッケを作りました。

普段は水に戻した「ヒヨコマメ」に水を少々加えて粉砕して作るのですが、
昨日のは、でん粉が無くなってしまっているので、片栗粉を加えて作りました。

普通に作るのと違っていたのは、生地の食感。
通常のはホロホロっとした感じなんですが、こちらは、かなりもっちりした感じに出来上がりました。
ちょっと片栗粉を入れ過ぎたかな・・・。

それはそれで美味しかったです。


次回にこのお豆腐を作る時には、煉り胡麻を入れて胡麻豆腐にしようと思います。

ぱん、胡麻豆腐が大好きです。

煉り煉りっとした感じがなんとも美味しい！


今週末も美味しいもの作りに余念がないぱんです。

もう一日週末を楽しみたいと思います。


では、また！

じゃねぇ～。

雨

おはようございます。

毎日毎日、霧の朝で始まるベイエリアです。


ぱんが購読しているアメブロのブロガーさんで、宮城に住んでいらっしゃる方がいます。

時々ですが、福一の事や今の日本の状況を書いてくださいます。

今朝のブログでは、岩手・秋田の豪雨の事を書いていらっしゃいました。

半日で３００ミリの雨。

死者や行方不明者が出ているとのこと・・・。

岩手には、ブログで知り合ったお友達もいるのに・・・。

東北。

ついこの間、東北のお祭りが各地で開かれたと思いますよ。

きっと、外国に住んでいるこのエリア出身の方は
もし親族の方やお友達がいらっしゃれば、きっとその人達のことを心配しているのでしょうね・・・。

あぁ・・・。

日本から聞こえてくるニュースが、もっと明るいものである日が来ることを願っています。

そして、亡くなられた方や被害にあわれた方にお見舞いを申し上げたいと思います。


ぱんも旦那も、自分の友達も身内も、
皆、普通の日々が暮らせている事に感謝して
今日も事故のない様、お仕事を頑張って来ようと思います。


では、行ってきます！