ぱんちゃん亭

旦那がね・・・。

あっ、旦那といえば、脚の状態はかなり良くなりました。
新しい先生の治療のお陰で、劇的に回復しております。

今朝から杖で歩いております。

大変ご心配をおかけしましたが、もうちょっと頑張れば元に戻れる事と思います。

やれやれ・・・。



さて、書き始めにもどりますが、
旦那がね、NetFlix（貸しビデオ）で西田敏行さんが白人の女の子にラーメンの作り方を教える映画をみてから、
ず～～～～～っと、「ラーメン食べたい！」と言っておりました。
（YouTubeよりリンク↑）

矢野顕子さんじゃあるまいし・・・。


ラーメン食べたい
ひとりで食べたい
熱いの食べたい

ラーメン食べたい
うまいの食べたい
今すぐ食べたい

♫　♬　♪


昨日は、ヒヨコマメのお豆腐作りでしたが、
そんな旦那の独り言を聞きながら、「じゃ、作ったるか！」ってなるべく時間がかからず出来るレシピを探し、
圧力鍋で出来るチャーシューレシピを見つけ、
カンスイ無しで出来るラーメンの麺のレシピを見つけ・・・。

コリアンスーパーにわざわざ豚の肩肉を買いに行って、
仕込みをはじめましたよ。

チャーシューのレシピはこちら。
圧力鍋で☆簡単焼き豚！！

ラーメンの麺のレシピはこちら。
ラーメンの麺Part２

海外在住の方たちのレシピは、凄いなぁ・・・っていつも感心します。

麺の仕込みは、半量で作りました。
３回の足踏み生地煉りが面倒臭いって言えばそうなんですが、
待ち時間も、風呂掃除やらなにやらしながら作ると、それほど気になりませんでした。

焼き豚も圧力鍋任せなので、煮る時間は１５分くらいだったし・・・。

メンマもなく、モヤシはせっかくスーパーに行ったのに買い忘れ、
チャーシューと青葱だけのラーメンになってしまったのですが、
何とか完成しました。

ラーメンのスープはチャーシューを作った煮汁に、昆布とかつおの出汁を足して仕上げました。

チャーシューのレシピには、お砂糖を入れると書いてあったのですが、
この煮汁をラーメンのスープに使うつもりだったので砂糖は無しで作りました。

では、手作り麺の写真です。

頑張って薄くしたつもりでしたが、結構厚みがあったようで、冷麦くらいの太さのも混ざったりしてました。

なので、茹で時間はやや長め・・・。



で、出来たラーメンは、チャーシュー麺ですね、これはね。

旦那のラーメンには５枚。

ぱんちゃんのには３枚。

メンマ、欲しかったなぁ・・・。


あそうそう！
もし、万が一、この焼き豚の煮汁でラーメンのお汁を作ろう！と思う方がいらっしゃったら、
是非、生のニンニクを２～３片潰してお汁に入れてください。

グッとラーメン屋さんのラーメンに近くなりますよ。

塩気もご自分のお家の塩加減で決めると良いと思います。

焼き豚の煮汁は、ラーメン用になるほどしょっぱくはないですよ。

うちは、旦那が塩分を控えめにしないといけないので、やや薄味のラーメン汁になりました。

お汁に醤油色をあまり着けたくなければ、醤油を塩に置き換えればいいと思います。

塩の量を少なめにして、スープの仕上げを味噌にすると味噌ラーメンが出来ますね。

要するに、
醤油ラーメン
塩ラーメン
味噌ラーメン
の３種類に応用が利くということに気付きました。


結局、一番骨が折れるのは麺伸ばしと麺打ち。

こうなると、パスタマシーンが欲しくなるんですよね。
生パスタも美味しいからかなぁ・・・。





そんなに馬鹿高くないから、クリスマスのプレゼントにおねだりしよっかなぁ。

いや、早く欲しいから、クリスマスプレゼントの前渡し・・・
ってのはどうでしょ？

ぷぷ。



久々のラーメン、旨かったっす！！

皆におすそ分け無くって、ごめんなさい。

でも、もう一食分、余ってるよ。


おやすみぃ～～❤