ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
お菓子歴22年のべ1000人参加
店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
レッスンレポです。
先日行った、ラグジュアリーレッスンで
バターも牛乳も油も使わない
もっちりロールケーキと
抹茶のフィナンシェを作りました。
フィナンシェは、お好きな数ずつ梱包して
お持ち帰りいただいています。
１つ、１つ袋に入れられる方、
２つ、３つまとめて入れられる方
皆様それぞれです。
共通されているのは、
フィナンシェを焼成後、
少し冷めた状態で
ご試食としてお召し上がりになったこと！
そうですよね。
あれ、逃す手はないですよね。
外側がかりっとして
中がしっとりふんわりの絶妙なタイミング。
自分で作るか
お抱えパティシィエがいる人しか
味わえない喜びですものね
この日お作りになられたケーキはこちら。
綺麗ですね
『ロール巻くの緊張する～』
と言いながら、
生クリームを均一にならすのも
とっても手早くお上手。
ご試食の時、
うん！うん！とうなずきながら
『ロールは油脂が入ってないと思えない！』
と目をまぁるくして驚かれ、
『フィナンシェもとっても美味しい！』
と、とっても喜んでいただけたの
嬉しかったです。
そうそう。 このご試食の後に
一緒にいただいたものありましたね。
また書きますね！
今後のレッスンについて
ナッペ個人レッスンの、
前期募集は６月で終了しました。
作れないことはないのですが、
夏は暑いとレッスンしづらいですのでね。
次回は９月からを予定しています。
ちなみに
生地のレッスンは、7月末まで受け付けております。
お誕生日ケーキも
記念日ケーキも
おもてなしケーキも
やっぱり不動の人気はデコレーションケーキ
土台の生地が美味しく作れると、
ケーキのレベルがあがるから、
集いの場が、さらに盛り上がりますよね！
『家で作るスポンジ生地って
こんなもんでしょ。』
な～んてお考えの方、
たった一度のレッスンで、
スポンジ生地の概念が変わりますよ！！
現在ご受講いただける
随時更新中。
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