ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
お菓子歴22年のべ1000人参加
店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！
ただいま、ナッペオンライン個人レッスンの
モニターさま募集中の坂本敬子です。
オンラインレッスンを始めますが、
対面のナッペ個人レッスンも行っています。
昨日お越しいただいたのは、
お菓子作りを始めて1年未満のお方。
いつもおうちでのケーキにまつわる
楽しいエピソードを教えてくださるお方です。
プロでも慣れるまで難しい
ナッペ技術を1度のレッスンで
お作りになったお写真はこちら↓
素晴らしい出来栄えですね
ナッペ個人レッスンでは、
ナッペの美しいやり方だけでなく、
最後の小細工、修正の仕方まで
丁寧にお伝えしています。
無添加の生クリームで作るデコレーションケーキは
一発で完璧に決めるのはとっても難しいのでね。
完成後、ちょっつと手が当たってしまった
という時にもつかっていただける
小さいL字パレットで行う技まで伝授
ほんとはね。
添加物が入った生クリームでレッスンした方が
する側も受ける側も、お互いに楽なのです。
添加物が入った生クリームは
泡立てた後、つやつやのままでいてくれる
ストライクゾーンの時間が長いから。
ナッペをするというのは、
パレットナイフでケーキにクリームを塗る
ということ。
生クリームは、
塗れば塗るほど、さわればさわるほど
泡立てているのと同じになります。
無添加の美味しい配合の
生クリームはすぐにボソボソになって
つやつやでいてくれる
ストライクゾーンが短いのですよね。
要するに難しいということになるのです。
ですが、
お家でもやはりわたしが考える
これが美味しいケーキ！を
召し上がっていただきたいとの想いで、
当教室では、
クリスマスで販売しているものを
全てそのままお伝えし、
無添加の美味しい配合の生クリームで
レッスンしています。
難しい素材をうまく使えるように
色々工夫をこらしいます。
添加物入ってても美味しい
もっと楽に作れるオススメの
生クリームもあるので
レッスンでは口頭でお伝えしています。
＊３月＆4月限定オプションのあまおう苺で
このケーキを作り終えられた後、
『本番は、緊張して震えてきました！』と
おっしゃってましたが、
慎重に、でもかつ だいたんに動いて
まっすぐそびえて立つケーキお作りいただけました！
始めて一年未満とは思えない
インストールのスピードに驚き
数ある教室の中から見つけてくださって、
遠いところからお越しいただき、
いつもありがとうございます
お菓子作りをしていなかったら、
ブログを書いていなかったら
出逢えなかった素敵な方たちに
出逢えて、楽しいひと時を過ごせる今に
ほんとに感謝だなぁといつも思います
忙しい日々、レッスンがただ学びだけでなく
日常を離れたしがらみのない場所、
美味しい癒しにもなれたら嬉しいなぁと
いつも思っています！
お菓子づくりって無になれる時間で
その後のご褒美に美味しい
があるから
楽しいんですよね
夢中になれるレッスンやってます♪
↓
今ならまだ間に合う！
↓
自宅にいながら、
枚方までお越しになれる方は、
対面は6月まで行っております。
（ナッペと絞りは、夏はお休み）
苺のオプションは３＆4月限定です。
明日も充実した楽しい日になりますように
枚方市香里ケ丘の隠れ家
お菓子教室 アトリエ ブラヴォー主宰
お菓子販売 ル・プティ・ボヌール運営
さかもとけいこ
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