こうした料理を出せるお店が～
本土の沖縄料理店に何件あるでしょうか…
いや、本場の料理店（居酒屋系）でも出せないところも沢山あると思います。
ハンダマのサラダです。
「ハンダマ」は「水前寺菜」のことです。
鉄分が多くて、葉裏が赤紫色になっているやつです。
通常は、炒め物や和え物で出されており、
「血を綺麗にする」とか「かすみ目」に効能があるとか言われています。
それをサラダにして戴きました。
オリーブオイルだったと思うのですが、味にアクセントがありました。
ヌメリがあって、海草サラダのような食感は、
本当に胃に優しいイメージです。
それと、ニンジンシリシリ、
パパイヤイリチー、
ジーマミー豆腐です。
戴いたお店は、広島「うちなー」です。
当日は、丁度開店15周年の記念日であり、大盛り上がりでした。
「おまかせコース」で注文して、
どんな料理がラインナップされて出てくるかで…
その料理店のレベルがちょっとだけ判ります。そう私は思います。