昨日のつづきっぽいですがちょっと横道にそれます＾＾
珍しく連日書きますが、昨日はあんまり危険じゃないまま終わりましたんで
きょうは、より強いものたちを、ちょっと紹介しますね。
そのまえに、レディキラーについてちょっと話します。
その名の通り女性を酔わせやすいカクテルの総称ですが、
日本では海外とちょっと違います。
３０～４０年くらい前にカクテルコーナーが流行りまして
カップルやグループでカクテルを飲むのが一般的になってきました。
当時をご存知の方は
”ヴァイオレットフィズ” や ”カカオフィズ” ”テネシーワルツ”
”ミリオンダラー” や ”アレキサンダー” なんか聞くと
懐かしく思われるかと思います。
洋酒がまだ手に入りにくく、聞いたこともないカクテルの数々。。。
すてきな時代だったんではないでしょうか＾＾
そのころレディキラーとゆう言葉も流行りだしました。
あまりにも飲みやす過ぎるため
”スクリュードライバー”には気をつけろ！
とまで言われてたそうです＾＾
今では女性の方が、お酒に強いくらいですから、あまり使われないですが。。。
また、長くなったんでコレもつづきますm(_ _)m
みなさん、カクテル飲みますか？（唐突＾＾）
僕は作ります（爆）
今回は ”カクテルって飲みやすいけど酔っ払うよねぇ？そりゃそうだ！”
をお送りします。（もうタイトル長いけど気にしない＾＾）
そもそも、カクテルって何？て方がいらっしゃるかもしれないので
定義いたしますと ”なんかとなんかが混ざった飲み物”です。
水割りも広い意味では、カクテルです！（言い切った）
そのなかで、なんやかんやと分類されるんですが、はしょります！
今回は前回までの流れで強めのカクテルのお話を。。。
タイトルの通り、飲み方間違えるとやっぱり酔っ払います。
ビールのアルコール度数が５度前後ですが、じゃあカクテルは？
簡単な計算がありますのでちょっと例をあげますと、
元祖レディキラー！ スクリュードライバーは？
レシピが ウォッカ ３０～４５ｍｌ
オレンジジュース ９０～１２０ｍｌ
としまして 僕のレシピで計算すると
ウォッカ ４０％ × １/５ ＝ ８％
オレンジジュース ０％ × ４/５ ＝ ０％
８％ ＋ ０％ ＝ ８％ となります。
つまり アルコール度数 × 分量 を足した数字が
そのカクテルのアルコール度数です。
ビールよりも強いですね＾＾ そりゃそうだ！となるわけです。
ビールのようにガブガブ飲んじゃいけないとゆうことですね。
ただ、カクテルの飲み頃とゆうのがあって
ショートカクテル ３口１０分
ロングカクテル ５口２０分 とか言われてます。
これは気温室温にもよりますんで、あくまでも目安です。
それくらいで飲まないとショートはあったまり、
ロングは氷が溶け始めるよ！ってことです。
まぁ僕的には頼まれたお客様のペースで飲めばいいと思うので参考までに＾＾
また、長くなっちゃったんで、つづく。。。
え～目が真っ赤なNOAです。
昨日はちょっと、やりきれませんでした。
気持ちを切り替えて、前回の続きです。
前回は、この世でアルコール度数の最も高い２種類を紹介しました。
一応、販売前に加水をして、アルコール度数を均一にしてるので
原酒はもっと強く粗いものも存在するのですが、
まぁスピリタスとバルカンウォッカが、やはり２強（凶）ですね。。
その次にあげられるのが
レモンハート デメララ１５１、ロンリコ１５１の２種類ですね
両方とも ”ラム” ですが、
レモンハートはゴールドに近いダークラム
ロンリコはゴールドラムですが、
共通するのは ”１５１”ですね。
これは何かとゆうと ”プルーフ” とゆうアルコール度数表示なんです。
アメリカンプルーフ、ブリーティッシュプルーフの２種類があるんですが
ブリティッシュのほうは、計算と説明がメンドくさいんで、はしょります＾＾
で、アメリカンプルーフですが、割る２をすると日本のアルコール度数になります。
もう分かりましたね？そうです！ ”７５．５度”
もうアホかって感じですね。お前らも２度と飲まないからな！！！！
と、まぁ代表的な洋酒をご紹介しましたが、
中国酒の精製されていないものや、ウイスキーの樽出し原酒なども
６０度をこえるものが、いっぱいあります。
みなさん、飲み方には十分気を付けましょう！！
どんな飲み方をしても、どんな状態になっても自己責任です。
知らないで飲んで、何かあっても知らないのが悪いんです。
少なくとも口の中に入れる以上は知識はムダにはなりません！
そして楽しく飲むのが１番ですから・・・
更に、飲んだら乗るな！乗るなら飲むな！
徹底しましょう！（酒で免取りになった人間のゆうセリフじゃないですが・・・）
１０年ほど前諸事情あってアメリカンスタイルのバーで働くことになりました。
さらに諸事情あってそこの店長がクビになりました。
残ったのは入社直後の僕と、バイト数名、
そして、クソ生意気な４つ下の社員。。。
キャリアは僕の方がながかったのですが、
ソイツが店長代理、僕がその補佐に。。。
ただ、一緒にいる時間があまりにも長かったため
いつしか”阿吽”の呼吸になっていました。
料理を覚えたいバーテンダーの僕と
バーテンダーをやりたいコックのソイツ。。。
利害が一致したため互いに教えあい、高めあい・・・
あれから１０年・・・
アイツは友人と共同経営で３年ほど前に開業！
僕は今年独立開業。
これからもよろしくとゆう時に・・・・・・
今日（もう昨日ですね）訃報が届きました。
１週間前に事故で、それからずっと集中治療室にいたそうです。
土曜日の午前脳死判定。
てめぇはつくづく俺のゆうこと聞かない生意気な後輩だったよ！
憎まれっ子世にはばからねぇでどうすんだよ？
俺が、てめぇの代わりに、はばかってやるよ！！
４０年、いや５０年はそっちで待ちぼうけしてやがれ！
今日は久しぶりに一緒に飲み明かすぞ！
献杯！！！
こんばんは。今日も生暖かい１日でしたが、地球は大丈夫なんでしょうか？
それでも、お酒があればいいや的なかたがたに
この酒でてきたら気をつけろ！をお送りします。
え～知ってる方も知らない方も
度数の強いお酒って何度くらいか考えながら飲みますか？
ビールはご存じの通り、だいたい ４～６度くらいが一般的ですね
（例外もありますが。。。）
ワインが １０～２０度くらいです。（やっぱり例外ありです。）
日本酒は？英語でJapanese Rice Wineてゆうくらいなんで
ワインと同じ１０～２０度くらいですね（これも例外あり）
焼酎だと ２０～４０度くらい（当然例外あり）
ウイスキー、ブランデーが４０度前後です。
（当然例外ありますね。。。６０度とかあるし。。。）
そろそろお酒の弱い方にはつらいアルコール度数ですね＾＾
では本題！
この世で1番アルコール度数の強いものは？
アルコールですね＾＾ １００度です。
そりゃあたりまえです。アルコール度数の計算自体が
アルコール（エチルアルコール）基準ですからm(_ _)m
ではいよいよ本題ですね（＾＾）/
この世で１番アルコール度数の強い ”お酒”は？
でんでけでけでけでけでけでけでけでけ
で～～～～～ん（ドラムロール？）
スピリタス（ウォッカ） ９６度です！！！
エチルアルコールと４度しか違わないんですよ！
誰が飲むか！！もう２度と飲まないぞ！！！！！！！
失礼m(_ _)m ちょっといやな思い出が・・・・・・・・
テキーラと同じような飲み方しちゃだめなお酒です。
もし飲んだ場合、自分の食道と胃のかたちが実感できます・・・
ただスピリタスはかなり有名になったため
最近は置いてある店も大分減りました。
それなら、と、２番目に強いお酒はなんでしょうか？
バルカンウォッカ ８８度ですね。
またもやウォッカですが、しょうがないです。
そもそも蒸留酒でないとアルコール度数の
強いお酒は作れないので（今度その辺もかいてみようかな？）
あとは生産地ですかね？
だってロシアとかポーランドとか気温マイナス２０℃とかですよ？
強いお酒で体あっためたいでしょう？
ちょっと今回長すぎる気がするので
（感情入っちゃったかな？）
続きは次回です（＾＾）/
今日のNOAの豆知識ぃ～～！！
（なんか勝手に新しいタイトル。。。）
みなさんビール好きですか？
僕は大好きです！！とゆうより、ビールが僕を好きです＾＾
勝手に僕の口に突入してきます。。。
それはさておき、最初はビールで、それから違うアルコールに！
ってかた、かなり多いと思います。
ひところは居酒屋チェーン店の勢いのせいで
BARでもオーダーが ナマチュウ！！
（グラスビールしかないのに。。。）
生ビール中ジョッキが→ナマチュウですよ？
T.P.O.って大事ですよね？
それでもビールって紀元前から存在するの御存知でしょうか？
それも紀元前３０００年頃からですよ！！
今のビールとは当然別物ですが、メソポタミア（だったかな？）発祥だそうです。
今のビールっぽくなったのは、イギリス産業革命前のドイツとゆう話です。
ワインと一緒で最古（諸説ありますが）のお酒なので
もっとビールを愛してあげてくださいm(_ _)m
でも最近よく聞くとりあえず！は
カシオレ・・・
今日はオープンして丸３か月でした（＾＾）/
ランチ終了後ミーティングをしまして
今後の展開のお話を全員でしました。
そして今店で一人で雑務処理中です。
今日は夜のお出かけあいさつ回りに行ってきま～す
今日ご来店予定の方々！！
すいませんですｍ（＿＿）ｍ
こんばんわ。
今日は、ちょっと店の紹介をさせていただきます。(今更か！）
当店 ”Borderless Foods ＆ Drinks NOA”
（店名も長い。。。）
店のつくりは普通のWoodyなBARですが、
バーテンダーのいるファミレス（洋風居酒屋）のつもりで営業してます。
店名の通りBorderlessな店を目指していますが
やはり、お子様は入りづらいですよね（＾＾）
フードは無国籍でツマミ中心ですが、食事も普通にできます。
ドリンクも無国籍で、ビール、焼酎、ウイスキー、カクテルなどですね。
（普通です）
そして、タイトルのBGMですが・・・・
無国籍です（笑）
ちなみに昨日はサザンナイトでした（＾＾）
基本は８０‘ｓロックですが、もう何でもありです。
CD（いまどき？）持ち込み可なんで店を自分色に染めたくなったら
是非横浜中華街まで遊びに来てくださいｍ（＿＿）ｍ
現在コブクロナイト中！！！
きょうは”カクテル初級編～このバーテンダーをもっと知りたい～”シリーズ
（やっぱタイトル長い・・・）第１弾をお送りいたします。
みなさん初めて行ったBARで最初に何を注文しますか？
今僕が参加してるぐるっぽ”BARが好き”でも同じスレッドがありましたが
こちらは実践編みたいな感じで受け取ってもらうとうれしいです（＾＾）
よく聞く意見として”やっぱりジントニック”とか”とりあえずビール”とか
”マスターのおまかせで”とかを耳にします。
でも同業者なら別ですが、僕がもしバーテンダーじゃなかったら
”ジンフィズ”を頼みます。
”城アラキ”さんのコミック”バーテンダー”でもちょっと紹介されてましたが
ジンフィズって習字の ”永” の字なんです。
習字をやってたかたや、同業者さんは、よく御存じかと思いますが
習字でゆうところの全ての要素が ”永” の字には含まれてるそうです。
コミック”バーテンダー”で紹介された時は
この作者すげぇアドバイザーがついてるなと感じたものです。
実際僕の師匠にも言われてたことなんで・・・
（それも２０年近く前の話ですよ・・・）
ジンフィズにも同じようにカクテルの全ての要素がふくまれています。
スタンダードなレシピはご存じ
ジン １ジガー（僕はシングルですが）
レモンジュース １/２オンス
シュガー １tsp shake
ソーダ up 完成（デコレーションはお好みで）
ですが、
ベース、酸味、甘味、シェイク、炭酸、ビルド（ある意味ステア）
ほぼ全ての要素が必要なカクテルなんです。
”ジンフィズ”の旨いバーテンダーにハズレなし！
みなさんも試しにいかがですか？
