10月の料理教室
秋らしいキッシュを...と思い、蕎麦粉の生地に秋鮭の組み合わせのレシピにしました。
ほんのり香る蕎麦の香りを活かしたくて、香り付けは優しく。バターソテーした白ネギ
を加えて甘さをプラス。…「蕎麦粉と秋鮭と白ネギのキッシュ」です。
メインは「豚肉と林檎の白ワイン煮」
豚肉の旨味を吸い込んだ林檎が、美味しいソースになってくれました。
シンプルだけど、こちらも秋の味わい。
デザートは、「林檎のフラン」
大きな林檎を半分肉料理に、残りの半分をデザートにする、材料使いきりレシピ。（笑）
味わいにコクをだすために、アーモンドプードルを入れてみました。
今月のワインは
Cotes du Rhone Blanc 2017年／E.Guigal
◆産地 フランス・ローヌ地方 コート・デュ・ローヌAOC ◆生産者 ギガル
◆葡萄品種 ヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールフーラン、グルナッシュ・ブラン
焼きたてのキッシュやケーキは幸せな香りがしますね。
皆さんもご自宅で美味しく食べていただけますように。