4月の料理教室は、旬の空豆と桜海老をリゾットに。
リゾットですが、お米の代わりに「もち麦」を使用することで、もちもち＆プチプチの食感が
楽しく、ヘルシーな上に食物繊維も豊富…という女性には嬉しいレシピになりました。
シンプルだけど、空豆の香りと旨みを最大限に生かすため、ちょっとひと手間かけました。
桜海老も乾煎りすることで、香りがより楽しめます。仕上げにチーズをたっぷりと摩り下ろして。
メインは新牛蒡と豚肩ロースを軽いトマト煮に。
灰汁も少なく柔らかい新牛蒡、一緒に煮るお肉に、香りがほんのり移ります。
仕上げに薄切りにしたチーズをトッピング。
デザートは、苺クリームのパルフェ。
混ぜて、冷凍庫に入れておくだけの超簡単レシピです♪これは、誰でも好きな感じですよね。
きび砂糖を使用して優しい甘さで、身体にも優しいレシピにしました。（笑）
ワインは、SOTTRIVA ANTICA SOAVE 2016／DESMONTA
ガルガネガに、トレビアーノがブレンドされ、醸造時にスキンコンタクトしているので、旨みが豊かで
美味しいソアヴェです。リゾットに合わせて選んだのですが、結果的には、お肉お料理にもよく合って
いたのでは、と思います。このソアヴェ、これからの季節、常備したい１本です。
4月中旬には、汗ばむ陽気もあったので、久しぶりにブルーのトレイで爽やかに。
今月もご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！
5月は2年ぶりにフランスに行ってきます。…なので教室はお休みにさせていただきます。
例のごとく、6月には、美味しかったものを再現して食べていただく、実習なしスタイル♪
皆さま是非、いらしてくださいね。