世界のオレンジワイン

12月のワインのクラスでは、日本、イタリア、南アフリカのオレンジワインを飲み比べしました。

オレンジワインは、白ワインの醸造過程で皮や種も一緒に発酵させることで、ワインの中に

より強く色素や香り、渋味などが表れるので、白ワインとも、赤ワインとも違う特有の旨みや

香りが楽しめます。その色合いから「オレンジワイン」と呼ばれるのですが、品種の違いは勿論

生産者によっても味わいは色々なので、比較してみましょう♪ということで。

ワインリスト

1. 甲州F.O.S　2017　／ココファームワイナリー　　品種：山梨県の甲州100％

2. Catavela 2012／Denavolo(イタリア・エミリアロマーニャ)　品種：マルヴァジーア、オルトゥルゴ

3. Severo Bianco 2014／Ronco Severo (イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア)

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　品種：フリウラーノ60％、シャルドネ30％、ピコリット10％　

4. Pinot Gris 2015 ／Craven Wines(南アフリカ・ステレンボッシュ)　品種：ピノ・グリ

5. Yellowglen Pink Soft Rose　NV＝おまけの1本　PN.CHのロゼ・スパークリング（オーストラリア・ヴィクトリア）

①の甲州は半年程前に2016年を飲んで、柔らかな旨みと渋味が、和食の旨みにも合うなぁと

感じ、個人的にリピートしたワイン。今回の2017年は、余韻にネクターのような甘い果実香がふわっと

感じられ、軽い渋味が心地よい味わい。②のカタヴェラは、自然派はらではの特有の香りが力強い中

にも白い花と柚子茶のな香りがふわっと感じられる、時間をかけて楽しみたいワイン。

③のセヴェロ・ビアンコはレモンピール、かりん、バニラの香り、口あたりはとても柔らかくて長めの余韻

に旨みを感じるエレガントなスタイル。④のクラヴァン・ワインズのピノ・グリは、サーモンピンクの外観に、

香りにはベリー系やドライ無花果、そして余韻に感じる渋味に赤ワイン？と思うようなところも。

どのワインもワイン単体よりは、料理と合わせて時間をかけて楽しみたい味わいです。

そして、やはりオレンジワインは、合わせられる料理も幅広そうです。

今回の１番人気は、③のセヴェロ・ビアンコ、次いで、①の甲州。

先月に引き続き実施した客観評価でも、③の評価が高かったです。

おまけの１本は、ほんのり甘めのロゼ・スパークリング。デザートに合わせて。

ワインに合わせた料理は、オニオングラタンスープ、炙り〆鯖とプロシュートとか柿のサラダ

鶏モモ肉のシャスール。デザートはクルミとクランベリーのカカオケーキ。

テーマをオレンジワインに決めた瞬間に、オニオングラタンスープを作ろう！と思っていました。

スープとワインを合わせるってあまりしないと思うのですが、柔らかい旨み同士を合わせて

みたくて…。熱くてみなさん、無言になってましたね。（笑）

〆鯖は少し炙ってサラダに。小松菜のソースを添えて。鯖特有の味わいにも、オレンジワイン

は予想通り、寄り添ってくれました。

オレンジワイン、優しい味わいの料理と一緒に飲みたいワインだと思います。

ワインのクラス、今年も楽しく開催することができました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

また来年も、お楽しみいただけるようなテーマを考えていきたいと思います。

１月は『牡蠣に合うワイン』からスタートです。