ローマ人の鍋
ドイツのメーカーで、RÖMERTOPF Keramik GmbH（レーマートプフ・
ケラーミク）という会社があります。
こういうの作ってます。
この鍋をRÖMERTOPFといいます。
“ローマ(人)の鍋”という意味です。
こんな鍋を古代ローマ人は使ってたんでしょうか。
まあとにかくこの鍋を使った面白いレシピを見つけました。
Lammkeule auf Heu im Römertopf
（干し草に乗せたラムのもも肉）
作り方はざっとこんな感じです。
鍋を水につけ十分に水をしみ込ませる。
ラムは骨を抜いたものを使い、内外に塩、コショウを振り、中にタイム、
ローズマリー、パセリ、にんにくを詰める。糸で縛っておく。
レーマートプフの中に干し草（小動物ペット用のハーブの干し草）を敷き、
にんじん、ねぎを置いた上に表面に焼き色をつけたラムのももを乗せ、
ペパロニを加え、白ワインを少々振りかける。蓋をする。
180度のオーブン（あらかじめ熱しておく必要なし）で30分ほど焼く。
その後160度まで下げ、1.5～2時間くらい火を通す。時々ふたを開け、
汁を肉の表面にかける。最後に表面にガーリックバターを塗る。
肉と野菜を適当な大きさに切っていただく。
これにはじゃがいものお料理が合うそうです。
ハーブの干し草と、肉の中にもハーブを入れているから羊の臭みが
消えそうですね。
ケラーミク）という会社があります。
こういうの作ってます。
この鍋をRÖMERTOPFといいます。
“ローマ(人)の鍋”という意味です。
こんな鍋を古代ローマ人は使ってたんでしょうか。
まあとにかくこの鍋を使った面白いレシピを見つけました。
Lammkeule auf Heu im Römertopf
（干し草に乗せたラムのもも肉）
作り方はざっとこんな感じです。
鍋を水につけ十分に水をしみ込ませる。
ラムは骨を抜いたものを使い、内外に塩、コショウを振り、中にタイム、
ローズマリー、パセリ、にんにくを詰める。糸で縛っておく。
レーマートプフの中に干し草（小動物ペット用のハーブの干し草）を敷き、
にんじん、ねぎを置いた上に表面に焼き色をつけたラムのももを乗せ、
ペパロニを加え、白ワインを少々振りかける。蓋をする。
180度のオーブン（あらかじめ熱しておく必要なし）で30分ほど焼く。
その後160度まで下げ、1.5～2時間くらい火を通す。時々ふたを開け、
汁を肉の表面にかける。最後に表面にガーリックバターを塗る。
肉と野菜を適当な大きさに切っていただく。
これにはじゃがいものお料理が合うそうです。
ハーブの干し草と、肉の中にもハーブを入れているから羊の臭みが
消えそうですね。
