24ans
だいぶ過ぎてしまいましたが、先月に当店は24周年を迎える事ができました。
当たり前のように言ってますが、本当にいろんな人がいろんな角度から僕を支えてくれたおかげでやってこれたと思っています。
例えば先輩って、仕事を教えてくれるだけではなくて、どこか兄貴分のように、僕がへこたれそうな時、優しくサポートもしてくれました。お店を開く時にもいっぱい相談もしたし、開いてからもいつも気にかけてくれました。
お客様も、オープン当初から何度となく通って下さり、お店って、いつも調子がいいわけじゃなく、全然お客さんが来てくれない時期も変わらず支えてきてくれた大好きな常連の方々。
僕の足りないスキルを叱りながらも、たくさんの技術を教えてくれた偉大なシェフたち。
そういうひとつずつの支えによって、ボンシュマン、そして僕という料理人がおぼろげながらも形になって、いや、していただきました。
そんな愛すべき人達との別れがありました。
24年って、そりゃ京都の老舗とかと比べたらなんて事ないのはわかってます。
でも、出会った人との別れもある年月なんだなと思います。
僕はいつもそんなに長くやってる実感はなくまだまだだと言う様な事を毎年書いてきました。
でも今は思います。重みがある年数なんだと。
最近は僕も疲れ切って、やっぱり寄る年並みってこういうのかなと思います。
でも、一人でここまで来たわけじゃないって事が今も僕を奮い立たせます。
たくさんの思い、そして今もある僕の目標のためにこれからも老かいに働いて行くつもりです。
そして、こうして周年を迎えられ、心から感謝しております。
ありがとうございます。
皆さまこれからも変わらぬご厚情をどうぞよろしくお願いします。
お客様
久しぶりにブログを書きます。
久しぶりと言うより今年初かも。(とても書く余裕がなくて😅)
昨今はカスタマーハラスメントなんて言葉を聞くようになりました。
長年お店をやっててそんな経験ないとは言わんが、僕はいつもお客さんに助けていただいてます。
実は今年に入ってすぐに、妻が足の手術をして4ヶ月余り、ほぼ僕一人で働いてました。
もちろんアルバイトの人達、歩けないなりに出来る事はやってくれた妻にも助けてもらいながら。
それでもどんなに働いても余裕がなく、休みの日も時間に追われる日々、引きつった顔で働いてる僕を温かい目で見守ってくれたのはお客様でした。
今までも、例えばスタッフが急に辞めたり、それこそコロナの時など、文字通りお店を支えてくださったり、励ましの言葉、周年ではお祝いをしてもらったり、与えなければいけないのは僕らの方なのに、いつも遠くから見守って下さっている。
ウチのお店はそんなお客様に支えられています。
サッカーとかで言えばサポーターですよね。
頑張ってくれたスタッフもありがたいけど、お店の変遷を一番知っているのもお客様です。
そうして、ある意味でずっと併走してくれたお客様とも辛い別れがあります。
そういう事をネタにするみたいなのは嫌だけど、本当にやりきれないです。
僕は泣き虫なので、一人で仕事してると悶々としちゃいます。
心の中で「ありがとうございました」と思いながらただただ仕事をしています。
仕込み中に音楽をかけていて、北野武さんが作った詩に玉置浩二さんが感銘を受けて曲をつけたと言う「嘲笑」が流れて来た時に少しだけ気持ちが軽くなりました。
ほんとうは正直なところ、最初聞いた時はそこまで感じなかった。でも、聴いてるうちに、リラックスして来て、心配しないで、ずっと続いているんだよ、きっとまた会えるよ、みたいなメッセージを受けてる気がして来て、以来ここんとこ毎日数回聴いてます。
ウチの店を好きでいてくれるお客様の想いに応えられる仕事をこれからもして行こうと思います。
これからもよろしくお願いします。
そしていつもありがとうございます。
あ、今は妻も復帰して2人で元気にやってます😃
ルルも😍
今年もありがとうございました
数時間前におせち料理のお引き渡しを終え、片付け掃除も終わり、年内の営業が無事に終わりました。
皆さま今年も本当にお世話になりました。
今年もいろんな事がありました。
自分自身の年齢による変化、世の中は驚くような物価高、昔はこうだったなんて嘆かずにいられません。
それでも、前に進んでいくしかないんだ、と思ってなんとか今年もやり切れた感じです。
この12月は新たに手伝ってくれる人たちにも出会えたり、結局のところ、お客様をはじめたくさんの人に支えられた1年でした。
今年は我が家にニューフェイス、ルルも来て、いっぱい幸せをもらってます。
来年も精一杯働いて、何か良い変化ができるように努力します。
皆さまどうぞ良いお年をお迎えください。
来るべき新年が皆様にとって素晴らしい一年になりますように心よりお祈り申し上げます。
