輪島の朝市で柚子を使った伝統のお菓子 中浦屋朝市店

ママブロネタ「おでかけ・旅行」からの投稿

前記事の輪島の朝市を散策してる途中で
ここ！ここ！って、３年前にも立ち寄った中浦屋さん

宿泊したお宿たなかのお茶請けはこちらのえがらまんじゅう

明治43年創業の老舗お菓子屋さんで、輪島銘菓「丸柚餅子」を
昔ながらの製法でひとつひとつ丹念に手作りされてるお店

丸柚餅子は文字通り柚を使ったものですが、
他にも柚子もなかや柚子羊羹、柚子ゼリーと
柚子を使ったお菓子がいろいろありました

その中から「丸柚餅子」は食べたことあったのだけど
パパが覚えてないというので購入

能登で古く源平の時代に生まれたというゆべし
時代とともに今のような菓子に変化してきたけど
もともとは保存食・携帯食だったそうで
映画「武士の台所」にも登場してるみたい←見てないから未確認

秋に収穫される柚子の中でも完熟したとくに大粒で
品質のよい厳選された旬の柚子を丸ごと使い、
柚子の中身をくりぬき、秘伝の味付けをした餅米を詰めたものを
数回蒸したものを約半年間も自然乾燥させるという古くからの製法で
ひとつひとつ手作りされた丸柚餅子上品な甘さとかすかなほろ苦さが
なんとも絶妙な味わいでとても美味しいの！

地元ではお吸い物や茶碗蒸し、和物などお料理にも使うとのことですが
ちょっともったいなくて、そのままいただいて、あとはお気に入りに
なったのが、石川県庁のSさんが教えてくださった食べ方でカマンベール
と合わせて食べるという食べ方

チーズと合わせると丸柚餅子の甘味が引き立って
とても美味しくて、パパのワインのお供になってました

もうひとつ棹柚餅子を買ってきました

餅粉の柚子を秘伝の材料で蒸して棹状にした餅菓子

丸柚餅子も柚子の香りがとてもいいのですが、それとは
また違った爽やかな柚子の香りが箱を開けたとたん広がり
もっちりとした食感が、病みつきになり、甘さも控えめなので
あっという間に1本食べきってしまいました

中浦屋 朝市店 （和菓子 / 輪島市その他）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

中浦屋朝市店

ジャンル：スイーツ
最寄り駅：輪島港
TEL：0768229199
住所：石川県輪島市河井町１－１０３－３

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