土佐の釣りうるめ丸干し

久々にお客様の注文でし入れました。地元高知では、良く売られている丸干しです。１０年ほど前、売ってみたのですが、全く売れずに取り扱いを止めた商品です。

一本釣りした特大ウルメいわしの丸干しで、脂があり美味しいのですが、何せ焼いても硬い！食べ方をご存知の方、教えてください。

さんま開き

昨年は、さんまが不漁で大きなサイズが早い時期に品切れとなっていました。
たまたま、１軒の仕入先で４０尾入りという大きい塩さんまを見つけて
さんま開きを作りました。これ位大きいと脂もしっかりと乗っていて
安心して売れます。

木挽屋の天然岩のり

島根県　木挽屋の天然岩のり佃煮をご紹介します。






岩礁に生える天然岩のりを手積みし乾燥させた物を原料に添加物、化学調味料を一切使わず、地元で作られた無添加の調味料を用いて作られた佃煮です。




やや薄味に仕上げ、岩のり本来の美味しさ、歯ごたえが実感できるように味付けされています。
温かいご飯と共に召し上がってください。

木挽屋の天然岩のり佃煮