見本で頂いてきたアーティチョークのリゾットミックスを使ってみました。
【アーティチョークのリゾット】 ３人前
●ザッカリア アーティチョーク入りリゾットミックス １袋(２５０ｇ)
●ブイヨンまたは塩を加えた湯 ７００ｍｌ
●玉葱 ４分の１個
●白ワイン ２分の１カップ
●オリーブオイル 大さじ３
●好みでバター、パルミジャーノチーズなど
●基本材料は上の通りだけど、彩り考えて、アスパラ、インゲン、しめじ入れてみました。
●リゾットとは別の鍋にブイヨンを用意。温めておく
●オリーブオイルでみじん切りの玉葱をいためる
●リゾットミックスを加えていためる
●インゲン、アスパラ、しめじを加えていためる
●白ワインを加えてアルコール飛ばす
●沸かしておいたブイヨンを少しづつ加えては煮込み、米がスープを吸収したら、次のスープをたす。
●これを繰り返しながら、米がアルデンテになるまで煮る。
●お皿に盛って、好みで、パルミジャーノをすりおろし、バターをひとかけらのせる
リゾットは好きなのでたまに作るんだけど。いつも生のお米を使って作るんで、こんな具材の入ったリゾットミックス使ったのは初めて。
お米自体に味がついているので調味料は必要なし。簡単にできました。
イタリアのお米を使ったのも初めてでしたが、さすがリゾット向けに栽培された品質の良い米でした！！
日本の米とはぜんぜんちがいます。
米自体の味がしっかりしているし、スープや調味料をよく吸収してよく膨らむのに、ちゃんと歯ごたえも保ってくれます。(°∀°)b
とーっても美味しく出来たので、撮影が楽しみですヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
リゾットと一緒に作った、あいぼん店長の創作料理【グリルドトマトのお肉詰め】も一個前の日記にＵＰしたので
良かったらみてみてねo(〃＾▽＾〃)o
