今年はキスが予定よりたくさん釣れているので、料理も刺し身、天ぷら、塩焼きという定番ばかりだと飽きる。
一夜干しという無敵のアイテムもあるが、なんとか新しいメニューを開発しようと奮戦しているので、備忘録的に記録しておきます。
焼き南蛮漬け。揚げずに焼くのが味噌。あっさりして美味しいです。
そして昆布締め。
刺し身とは一味違う旨味の深さ。大きいのが釣れないとできないのが玉に瑕。
次はスキ身と卵のお吸い物。
これは蛋白でさっぱり味。締めにピッタリ。
さて次はピカタ。
洋風メニューもたまにはいいね。これもイケる。ビールが似合う。
あと、卵の塩辛、オイルシロギスがあるのですが、画像が取り込めないので後日アップします。