沖縄旅行から帰って数日なのに
なぜだか「沖縄そば」が恋しい
沖縄そばのレシピを調べてみたら
ありがたいことに
皆さん作られてるではありませんか
私も挑戦しました
【材料】
※強力粉
※たまご
※水
※塩
※重曹
他の麺との違いは 重曹 みたいです
でも
重曹って苦くなるんですよね
色んなレシピをみてみたけど
やっぱり重曹 なんですよね
苦いよりまさる
重曹にこだわる 理由 があるのでしょね
作り方は簡単です
① すべての材料をしっかりこねる
② 生地を二時間ほど休ませる
③ 生地をのばして切る
④ 茹でる
今回使った道具は
① しっかりなので
手でしっかりこねたらいいけれど
せっかく機械があるので
餅つき機のうどんこね機能 を使うか
パン焼き機の生地をこねる機能 を使うか
悩み
パン焼き を使いました
ちゃんとこねられていましたが
ちょっと生地がかたく
時々 回らなくなっていたので
機械を手伝わなきゃいけません
だから 餅つき機 の方がいいということが分かりました
餅は餅屋 なのです
片栗粉をふった生地を
厚さをどんなものかと思い出しながら伸ばし
段々と薄くしていきます
うどん、パスタ は
くっついて 扱いにくいけど
全く くっつかない
これが 重曹 にこだわる理由なのかなぁ
生地を作っている間
スープをつくっておきました
① 鍋に水、豚肉、長ネギの青い所、しょうが１切れをいれて茹でる
② 仕上げに 塩、鶏ガラスープの素、醤油で味を整える
③ 豚肉を取り出し 甘辛いタレ(砂糖、醤油) に浸ける
【感想】
※機械なら餅つき機を使うべき
※苦味は感じることは無かったです
スープのしょうが味で和らいだ気がします🎵
※麺は薄くした方がいい！
色々な発見がありました
きっと次回は更に上手になってるはず
🔰初挑戦でも なんとなく出来上がりました
皆さんも「沖縄そば」挑戦してみてくださいネ