boa mesa へようこそ～おくちにあえば、うれしいです -25ページ目

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30Sep
- 「おとなスタイル」Web版に連載スタート
  講談社「おとなスタイル」創刊号の巻頭特集に１ページで取り上げていただくとともに、Web版で「若林三弥子の　幸せをよぶ800字」を連載させていただいています。ネタバレですが本日アップの第二回は愛するお鍋のことを書いています。昨日伺った、世界中が注目する須賀洋介シェフのお店「SUGALABO」でも使っていただいている愛するシャスール。いや、バラしちゃダメでしょ（汗http://otona-stylemag.com/posts/blog/16237.html
- 「Table&Style」サイトでボアメーザのレッスン素敵にご紹介いただいています
  3ヶ月ごとに、メニューもテーブルスタイリングも一新するボアメーザ。覗けば必ず、迷うほどふんだんに素敵なアイテムが揃う「Table & Style」のサイトにはいつもとてもお世話になっています。サイト内で「Tabale & Style Friends」というバナーをクリックしていただくとボアメーザの季節ごとのレッスン内容を丁寧に、お心のこもった文章とともにご紹介くださっています。ぜひご覧ください！！http://item.rakuten.co.jp/ojigi-tokyo/c/0000000446/
13Sep
- クリナップ新宿ショールーム　リニューアルオープン記念イベント
  ウルトラの母で話題の「流れ～るシンク」を開発したクリナップさんは、私たち「サロネーゼ」にとって足を向けて寝られない企業です。このたび、全国101店舗のショールームの旗艦店である新宿のショールームを全面的にリニューアルオープンされました。その記念イベントとして、きたる10月7日水曜日、午前11時からと午後3時30分からとの二部制で「クリナップ　キッチンタウン東京リニューアルオープン記念特別内覧会・若林三弥子講演会」が開催されます。二部はクリナップ・ドリーミアクラブにご登録のサロネーゼ会員様限定ですが、第一部はドリーミアクラブに無料の会員登録をしていただくと、どなたでもお申し込みいただけますので、ぜひたくさんのかたにお越しいただきたいと願っています、どうぞよろしくお願いいたします。ウルトラの母の着ぐるみでお迎えいたします（笑http://dreamiaclub.jp/mail/lp/cam1509kitchentowntokyo/
- ショップチャンネル　出演します
  本日9月12日16時より、ショップチャンネル出演です、「WMF 圧力鍋」とてもお買い得な価格でのご紹介です。ボアメーザの今クール「地中海メニュー」で大好評の「海苔ソースのフジッリ」のパスタはWMF圧力鍋で茹でています。レッスンスタート前に恒例の「試食会」に来ていただくメンバーの鎌倉の名料理人さんたちも、パスタの食感を絶賛してくださいました。圧力鍋でレパートリーどんどん広がりますよ。
08Sep
- RED　第二次審査スタート　薬師神陸くんの動画に感激です
  新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションRED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM)。新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催する料理人コンペティション。いよいよ第二次審査のステージを迎えます。私が心から応援している「薬師神　陸」くん（SUGALABO)　の第二次審査のための動画、ぜひぜひご覧ください。故郷への、素材への、料理への、彼の想いが映像にある波のように押し寄せてきます。引き続き、彼を「応援」するクリックのご協力もお願いします！！第一審査通過者の写真から陸くんを探し、その下にある「応援する」をクリックしてください～～、現在49名中第2位です、皆様の応援ラストまでどうかよろしくお願いいたします！！http://www.redu35.jp/support/
- 信州の鎌倉　上田市へ
  長野県上田市。「信州の鎌倉」と呼ばれ、鎌倉市と姉妹都市だなんて知らなかったのですが、ある素敵なプロジェクトに関わらせていただくことになり昨日のレッスン後「はくたか」で向かい、格調と趣きのある「かしわや本館」に泊まりました。上げ膳下げ膳、温泉は久しぶり。もう二・三泊したかったです。
- 講談社　おとなスタイル　巻頭特集に
  発売日から三日も経ってしまったのに連日のハードスケジュールでお知らせが出来ていませんでした。講談社さんの新創刊は10年ぶりということで話題の女性誌「おとなスタイル」。巻頭特集「20人からのメッセージ」に選んでいただいただけでも信じられないことなのに、なんと、そのうちの、1ベージでご紹介いただける阿川佐和子さんはじめ4名の中の一人に！！ぜひご覧ください！ボアメーザにいらしてくださっている皆さまはご用意しております。
05Sep
- 鎌倉で講演会やらせていただきます！
  三日連続で、ご遠方からお泊りまでしてご参加くださる生徒さんとレッスン後あるいは前夜のお食事をご一緒しました！そういうことも含め、ボアメーザに皆様をお迎えしおもてなしをさせていただくことは私の最もたいせつな使命だと思っていますが、きちんと料理をすることの大切さ、食卓を囲むことの幸せをたくさんのかたにお話させていただくことも重要な仕事だと思っています。さまざまな講演会のお仕事をいただくようになって益々その使命に燃えていますが、このたび悲願だった「地元　鎌倉市」からのオファーをいただき食育カレッジの一貫としての講演会をやらせていただく運びとなりました！！鎌倉市にお住まい、お勤め、通学なさっているかた限定ですのでぜひ、皆様のお知り合いで該当のかたがいらっしゃいましたらお声がけいただけますとたいへん嬉しく思います、どうぞよろしくお願いいたします。https://goo.gl/mYhfPm
22Aug
- くるなびippinに豪華デリボックスご紹介しました
  ぐるなびのキュレーションサイトに最近いただいた感動のデリボックスをご紹介しました。ぜひご覧くださいね！！湘南の人気レストラン「ル・ニコ・ア・オーミナミ」の本格料理がデリボックスに！
17Aug
- カフェ＆ラウンジreSt by Sghr
  ボアメーザの料理とテーブルスタイリングに欠かせないSghr（スガハラ）の美しいハンドメイドの器たち。カフェ＆ラウンジreSt by Sghr にて、私がプロデュースさせていただいた8月のランチメニューも召し上がっていただける期間が折り返し点に達しました。おかげさまでたいへん御好評をいただいているという嬉しいご報告を頂戴しています！！　８月25日火曜日は　reStにて、コラボイベントを開催させていただきます。たくさんの皆様と、reStの素敵な空間で、夏の名残のひとときをご一緒させていただきたいと願っております。お申し込みお待ちしております！！
- 微笑みの国
  「微笑みの国」と称されるタイ王国、本当にそうなんだと深く感じ入った、昨夜のタイ大使公邸での晩餐会。壮麗な佇まいの公邸、格調高い室内装飾、ゴージャスな器でいただく、甘味・酸味・辛味のすべてを旨みが調和させるタイ料理の味わい、どれもに深く感銘を受けましたが、最も心に残ったのは大使御夫妻の穏やかな、知性と品格に溢れたごようすでした。貴重な機会を私などに与えてくださった、「ぐるなび」さんの運営するキュレーションサイト「ippin」川原さんはじめ皆様に心より感謝いたします。ご一緒していただいた食のさまざまなジャンルでご活躍の素敵な皆様、ありがとうございました。足の指を負傷していたことで、パンプスやサンダルが履けず、急遽和服にした私でしたが、借りてきた居酒屋の古おかみ風でした（涙画像はスマホの限界でどれも残念でしたので川原さんが↓タグ付けてくださったものをご覧ください。ippin公式アップを待ちます。
02Aug
- ひとを幸せにする最もシンプルで最も奥深い方法
  料理はひとを幸せにする最もシンプルで最も奥深い方法。料理を仕事にできてほんとうに幸せ、と常々お伝えしている私、ごく自然にさまざまなジャンル・世代の料理人さんたちと接する機会のあることがしみじみ嬉しいと感じています。彼ら・彼女らは文字通り身を削るようにしてお客さまの笑顔のために日夜努力を重ねています。そんなリスペクトすべき料理人のひとり、薬師神陸（やくしじん・りく）くん。弱冠20歳から辻調の教壇に立ってきたという異例の経歴が物語る彼の才能と知識と腕は初対面のときから私を強く惹きつけました。でも、何度か接するうちに彼の料理人としての最大の魅力はその人間性であると感じるようになりました。「やり方」ではなく、「在り方」こそ、人の心を動かすもの。27歳という若さで、料理人としての「在り方」を気負いも衒いもなく身に付けている薬師神陸くん。REDという、料理界のみならず、食の意識そのもの、ひいては食文化を底上げしてゆく意義あるコンペティションの一次審査を通過したことを心から祝福し、この先も彼が食を通して多くのかたを幸せにしてゆけるよう、心から応援してゆきたいと思っています。ぜひ、このサイトをご覧いただき、このコンペの奥深い意義をご理解いただいたうえで、一次審査通過者のなかから「薬師神陸」を探して「応援する」をクリックしていただけると嬉しいです！！　どうぞよろしくお願いします。http://www.redu35.jp/profile/2015/profile_yakushijin_r.html
- Sghrショップとカフェ
  昨日はレッスン終わって飛び出し、本日スタートのSghrカフェ&ラウンジ「reSt」コラボランチメニュー仕込みと隣接するSghrショップのテーブルディスプレイをやらせていただきました。昨日までのランチメニュープロデュースはボアメーザ生徒さんでもある、お菓子のスペシャリスト渡邊千尋ちゃん。思わず微笑みたくなる可愛いクロックムッシュは、素晴らしく美味しかった。またがらっと趣を変える、私のメニューは「和」がベースです。たくさんのかたに召し上がっていただけますように！青山紀ノ国屋の奥に位置するSghrショップとカフェ、ぜひお訪ねください！
31Jul
- 「幸せをよぶおだし」が出来ました
  「だし工房　宗達」さんよりオファーをいただき私のオリジナルブレンド「幸せをよぶおだし」が出来ました。「幸せは食卓から」といつもお伝えしてきた私ですが、このネーミング、お味のベースという以上に、「食事を作る」という姿勢の基本となる「おだしをひく」ことを、簡単に、楽しく続けていけばきっと幸せが膨らんでくる、という思いで名付けました。このネーミングをとても気に入ってくださったデザイナーさんのおかげで温かみと「幸せ」を感じるラベルのパッケージになりました。厳選された最高級の天然素材、かつお本枯れ節（普通のかつお節をさらに数ヶ月熟成させたもの）と真昆布だけを使用しています。昆布に工夫を施すことでかつおと昆布が同時にひけ、どんなお料理にも使える「あわせだし」が1～2分で完成する画期的なおだしです。そのままで、塩も薄口醤油も加えずに「吸い地」になるのは、最高級の天然素材のみを使用しているから。もちろん、二番だしもその後のだしがらも美味しいのです。ご覧になった生徒さんの誰もが驚き「使いたい！」とおっしゃるドリッパーとメジャーカップのセット「おだしスターターキット」もご用意しています。このキットを使用して500mlの一番だしがひきる小パックと、小パックの4倍量でいちどに2リットルのおだしがひける大パックがあります。ご購入は若林三弥子公式ショッピングサイト「マルシェ・ボアメーザ」からよろしくお願いいたします。一年間、毎月12パックずつお届けできる「定期便」をお申し込みいただくと、スターターキットをプレゼント、毎月の送料も無料となります。お試しいただけるとうれしいです、幸せはおだしから！！http://shop.boamesa.jp/products/list.php?category_id=65
- 青山のsghrスガハラ「カフェ&ラウンジ reSt」
  8月1日から31日までのひと月間、青山のsghrスガハラ「カフェ&ラウンジ reSt」にて、私のオリジナルレシピとsghrの美しい器とのコラボランチを召し上がっていただけます。和のエスプリのきいた5品がセットメニューになっています。・とうもろこしと豆腐のすり流し・しっとりチキンの彩りサラダ・紫キャベツのマリネ・枝豆とみょうがとちりめんじゃこのまぜご飯・大葉のシャーベット厳選した材料を使用し丁寧に作っていますので一日にご用意できる数が限られています、11時開店ですが、12時までにご来店、お食事をご利用される場合はお席と、ランチメニューのご予約をいただくことが出来ます。また、ランチですので、お時間は１６時半（ラストオーダー）までのご提供となります。（それまでに限定数に達した場合はもっと早い時間に終了となってしまうこともあるそうです。）スタッフの皆さんも素敵なかたたちです、ぜひreStへお出かけください！また後日ご案内しますが8月25日火曜日にはreStにてイベントを行います、たくさんの方にreStの素敵な空間を楽しんでいただきたいと思っています。
- 手放せない唯一無二の調味料「柑なんば」
  昨日スマホからアップした際にリンクが貼れなかったので、再び。たくさんの素敵なキュレーターの皆様のお仲間に入れていただきました。一昨日から始まった夏のメニューのレッスンで連日大好評いただいているひき肉のラグーや海苔のソースのお味もこの子が決めてくれています！！http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-3206/
02May
- ブログに紹介されました
  一年でいちばん美しい季節を迎えた北鎌倉。満開のナニワイバラのもと素敵な生徒さんたちをお見送りして戻り、仕事を片付けようとPCに向かったら、こんなブログをアップしましたというメッセージをいただいていました。新緑が目に沁みたからかなあ、涙が溢れて困ります。あゆ美ちゃん、ありがとう（涙涙涙http://ameblo.jp/mimosahappy/entry-12021092536.html
20Apr
- 「若林三弥子流おもてなしのコーディネート　『"ありがとう"を伝える食卓』展」
  新レッスンスタートをはさんで計5回、赤羽詣でをして全10棟のモデルハウスのテーブルコーディネート完了しました。残る1棟の竣工を待って、また週明けに設営に伺います。各テーブルには、そのおうちから想起するご家族像などをイメージして、コーディネートの意図・ちょっとしたエッセイのような文章を添えさせていただきました。快くアイテムをお貸出くださった、Table& Styleさま、「美命」さま、レ・パシフィックさま、今泉卓さま、まことにありがとうございました！！ 5月10日まで、「若林三弥子流おもてなしのコーディネート　『"ありがとう"を伝える食卓』展」開催しています。　11棟あるモデルハウスのうち、４棟以上ご覧くださったお客様先着40名様に、若林三弥子愛用キッチングッズもしくはボアメーザのレッスンDVDをプレゼント。また、５月4日13時より、これらのコーディネートとおもてなしの心をテーマにしたトークセミナーをやらせていただきます。たくさんの皆様に展示をご覧いただき、セミナーにご参加いただけますよう、どうかよろしくお願いいたします！！　お申し込みはこちらから～～ http://www.housingstage.jp/seminar/?place_id=767
18Apr
- 東京都北区赤羽でお待ちしています！！
  昨日レッスン後生徒さんとご一緒に慌てて飛び出し、忘れ物をしてしまい、昨夜で設営完了出来ず本日もレッスン後赤羽に（汗　なんと本日からイベントはスタートなんです。11棟あるモデルハウスのうち、４棟以上ご覧くださったお客様先着40名様に、若林三弥子愛用キッチングッズもしくはボアメーザのレッスンDVDをプレゼント。５月4日13時からのトークショー「幸せが生まれる食卓」のお申し込み（こちらも先着40名様）も始まっています。終了時間の設定がないというこのトークショー、心をこめてお話させていただきます！！　そしてトークショー恒例となった、愛するお鍋シャスールが当たる「カルトクイズ」も実施いたします！　たくさんのお申し込みお待ちしております！！http://www.housingstage.jp/seminar/?place_id=767
02Apr
- 小田原おでんサミットでお待ちしています
  4月4日土曜日、5日日曜日、小田原城址公園で「小田原おでんサミット」が開催され、私が関わらせていただいた「若狭おばま鯖おでん」も出展されます、ぜひぜひお出かけください！　私は5日のスタートから売り切れまでお手伝いに伺います、ぜひ「若狭おばま鯖おでん」ご賞味ください！！http://www.city.odawara.kanagawa.jp/kanko/event/APR/oden_samit_2013.html