boa mesa へようこそ～おくちにあえば、うれしいです -10ページ目

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19Oct
- 30年ぶりの離乳食
  昨日は一時帰国中のお嫁ちゃんと孫の采那ちゃんが遊びに来てくれました。みやばーば30年ぶりの離乳食に挑戦！とはいえあまり時間がとれず、ほろほろに柔らかく煮込んであるのをいいことにレッスンでお出ししている牛ほほ肉の煮込みをメインに、葉っぱをつけてミニに見立てたにんじんのグラッセ、じゃがいもと豆腐のすり流し、丹波篠山黒枝豆のすりつぶし、広島高掛農園のプチマドンナのピュレ、レッスンでご紹介しているスーパーツナミックス、というお献立。ママが離乳食をきちんと学んでしっかり調理しきちんと食べさせているので、采那ちゃんは見とれるくらい旺盛な食欲このワンプレートを瞬く間に完食し、足りない様子なので、大人用にと思っていたサーモンの炙りを混ぜてあげると、大人用のお茶碗におじやをぺろり。スタスタ歩き、よく笑い、よく食べ、驚くべき10ヶ月ですばばバカリポートにおつきあいくださってありがとうございました。
- 蒸しいため焼きそばとおいしすぎる丹波黒豆枝豆
  昨日の夕食は、姪っ子の万里香が、週末に参加したBBQでいただいてきた余った食材を使って焼きそばを作ってくれました。もちろん叔母直伝の材料全てを蒸しいためしてからソースを和える方式で。紅ショウガのように見えるのは、紅くるり大根のマリネです。丹波篠山から毎回欠かさずお越しくださる生徒さんが送ってくださった、極上大粒の丹波黒豆枝豆、明太子ネギソースをのせたお豆腐とであっさりと。シャスールラウンドキャセロール24cmで何回も何回も蒸しいためした大量の黒枝豆は美味しすぎて止まらず、数十分ただひたすら食べ続けてしまいました。
- 今年初のお鍋
  先日の日曜日、夕食は今年初の鍋にしました。いつものように材料全てをシャスールローキャセロール24cmに彩りよく美しく詰め込み、蒸しいためしてから熱々のだしを注ぐ方法。いつもは「幸せをよぶおだし」を使うのですが、この日はお仕事がらみで「鍋の素」というものを使ってみました。……なかなか美味しい四人でこの三倍量を平らげ、〆のきしめんも「くるしい〜〜」と言いながら完食。
14Oct
- ボアメーザ2017クリスマスレッスンスタート
  昨日、ボアメーザ2017クリスマスレッスンがスタートしました。今夜は久しぶりに試作ではないおうちごはん、そしてひとりごはん。タコのアタマふたつぶんとパプリカ2個、玉ねぎ1個をシャスールサブライムのかわいいサイズのオーバルキャセロールで煮込んで。とろとろあつあつをひとりでたいらげました（しかも鍋から）あったまりました〜〜明日もがんばれます！！蒸しいためしてからただ煮込むだけの超簡単料理ですが、レッスンで使うミレユンヌ「燻製した小さな鯖のオリーブオイル漬け」の、余ってしまうオイルを加えることでものすごい旨味が加わりましたその、小さな鯖を使った前菜の一品です。今回はこれを含めて全11品召し上がっていただきます。
07Oct
- シャスールサブライム　レシピブック撮影
  怒涛の撮影二日間が終了しました。試作、レシピおこし、レシピ清書、材料確認、発注、食材含め備品の買い出し、仕込み、タイムスケジュール作成、そして当日、一週間があっという間に過ぎてゆき、今日は抜け殻の私💦全40レシピを食したアシスタント含め撮影立会い全員が絶賛してくれました、自信の出来です！！このレシピブックは12月14日オンエアのショップチャンネルでシャスールの新製品「サブライム」をお求めくださったかたに差し上げるプレゼント、限定品です。ちら見せOKとのことで、全幅の信頼を寄せるカメラマン大社優子ちゃんの作品ではない、私のスマホでの撮影ですが、よろしかったらご覧ください。
27Sep
- Blooming Special Lunch Party
  ケーブルネット296×シャップチャンネル特別企画Blooming Special Lunch Party 、今ヘアメイク終わり控え室です。お客様のテーブルにセットされていたウエルカムカード。テーマはアルストロメリアです。ピンクのアルストロメリアの花言葉は「気配り」
26Sep
- 久しぶりの映画館へ
  今日はレッスン後、ユーカリが丘のウイシュトンホテルへ。明日こちらで開催されるショップチャンネルとケーブルネット296さんの共同企画ご加入者様ご招待ランチパーティーにゲストとしてお呼びいただき（60名様限定のところ600名以上のお申し込みがあったそうです！）前泊です。シャスールの展示コーディネートを終え、駆け込んだお隣のイオンシネマ。「三度目の殺人」レイトショー始まります…….映画館本当に久しぶりです！たぶん、「そして父になる」以来
- 「シェ・ケンタロウ」@大船でディナー
  昨夜はオットと「シェ・ケンタロウ」@大船でディナー。私のメンターのひとり、オーナーシェフ謙太郎さんの牛ほほ肉をどうしても食べたくて（ボアメーザのクリスマスレッスンにアレンジをお出しするので）伺いました。通い慣れたこの、店舗も10月16日まで……なんと11月、ケンタロウが北鎌倉にオープンするのです！！いつもながら至福・口福のお食事のあとは、全力で準備中のシェフから新店舗の図面を見せていただき、早く伺いたいっ！と期待が膨らみました。このエリア初の、都内星付き店に負けない本格フランス料理がラグジュアリーな雰囲気で楽しめるレストランの誕生に今からわくわくが止まりません！！出来ればスタッフとして（お皿洗いでいいから）加わりたいほどです。現在のシェ・ケンタロウは10月16日まで営業、19日からは同店スーシェフ田口くんの待望のビストロ（ボナップ」がオープンします。こちらも本当に楽しみです新店舗で支配人を務める船奥さんは葉山音羽ノ森のダイニングを長く支えて来られた名支配人、このたび、ケンタロウとなら！と移籍されました。モンサンミッシェルのムール貝のマリニエール、何度いただいてもいつも最高の仕上げ私のいただき方殻をぐるっと輪にし、ココットに残った旨味たっぷりのスープを注いで池のようにして、そこへガルニとして出されるポムフリットを入れます。もう〜幸せ！！どこよりも美味しい、絶品ほほ肉の赤ワイン煮込み。この量をひとりで平らげました
24Sep
- 娘の優しさが詰まった夕食
  まだ眠眠打破後遺症が残っていて自分の身体じゃないような、幽体離脱的症状が続き、なんとか必死でレッスンを終え（本日の生徒の皆さま、ご心配をおかけしてしまいました）倒れこむように爆睡、目覚めると娘の理紗が夕食を用意してくれていました。「ママ、大好きだよ」とカホコになりきって言ってくれる優しくて可愛い娘日テレNEWS24のキャスターです、応援していただけると嬉しいバカ母です。
23Sep
- 少し寂しい秋の始まり
  ショップチャンネルのショップスターバリュー、応援ありがとうございました！残念ながら完売成りませんでしたが、またたくさんのシャスラーが生まれ本当に嬉しいです。切れ切れの短い睡眠、初めて飲んだ「眠眠打破」と「強強打破」の後遺症？なのか、昨夜は少しまとまった睡眠をとったはずなのに、帰宅後、どうしても目を開けていられない睡魔に負けてさきほどまで爆睡夕飯は簡単なパスタのみで。これから、明日からのレッスンと来週のイベントの準備ですが、一度崩れたリズムを取り戻すには時間がかかる年齢になってしまったと、少し寂しい秋の始まりです。
22Sep
- ショップチャンネル　嶋田ひろしキャストとのライブ
  朝のお忙しいひとときご視聴くださいましてありがとうございました！嶋田ひろしキャストの抜群の安定感に支えられ絶好調でした！次は22時ですが、間に打ち合わせが二件あるのでこれから1時間ほどの仮眠で頑張りますっ！！
- ショップチャンネル　明奈さんとのライブ
  早朝にたくさんのご視聴ありがとうございました！娘とひとつしか違わない可憐な明奈さんに「美味しい〜〜」といっていただけるだけで幸せで嬉しくて次は9時です、このまま控え室で過ごします。
- ショップチャンネル　ひとみさんとのライブ
  深夜にたくさんのご視聴ありがとうございました！ひとみさんとのライブ、楽しくてずっと続けていたかったほどです。感謝スール次は早朝6時です。これから仮眠をとります。
20Sep
- ショップチャンネルご紹介商品　シャスール「コクエル」
  先ほどご案内いたしました今週金曜日に日付けが変わる午前零時からのショップチャンネル、あらためまして、ご紹介するのはこの子たちです！シャスール「コクエル」といいます。今回のご紹介では定価2400円税別のウッドライスサーバー（おしゃもじ、ってことですね）、私のオリジナルレシピブックプライスレス（おまけ、ってことですね）をもれなくプレゼントいたします。昨年の2回のオンエアではいずれも完売、ショップチャンネルのサイトでの「お客様の声」でも絶賛の嵐！！22日午前零時、6時、9時、22時の4回、生放送です。
- 9/21～22　午前零時よりショップチャンネルに計４回出演いたします
  ショップチャンネルでは、商品をキャストさんと共にご紹介する「ゲスト」のなかでも、「カリスマゲスト」という選ばれた称号をいただいています今週21日から22日に変わる午前零時、「ショップスターバリュー」というその日のイチオシ商品のご紹介、愛してやまないシャスールのライスココット「コクエル」で生出演、同日、午前6時、午前9時、午後10時の4回出演いたします。カリスマゲストはこのようにカタログに顔写真で載せていただけることも。ぜひご覧くださいますよう！
19Sep
- 鯛とじゃがいものハーブレモン塩釜焼き
  本日の夕食は鯛とじゃがいものハーブレモン塩釜焼き。残っていたしいたけを欲張って入れたのは失敗でした、しょっぱいったら、もうじゃがいもは絶品でしたが……。
- レッスン予約状況とサロン385増席のお知らせ
  一昨日スタートいたしました「ボアメーザ2017クリスマス　簡単で喜ばれるホームブフェパーティーのおもてなし」レッスンのご予約は二日間でほぼ満席のお申込みをいただきました。ありがとうございます！10月に若干空席がございますので、お早目のお申込みをお願いいたします。http://boamesa.jp/lesson.htmlそして、こちらはお席を増やしていただきご用意可能です、「サロン385」第9回　湘南鵠沼　佛蘭西料理　名古屋」、爽やかな初秋の湘南で、和やかで優雅な午餐をご一緒いたしませんか？　お申込みをお待ちしております。...https://www.reservestock.jp/events/211622
18Sep
- 敬老の日　その２
  昨夜の夕食はまたまたレシピブック用分量おこしのための試作ながら、「敬老の日」ということで、もう祖父母が四人とも召されてしまった姪っ子万里香が、義母への心遣いを用意してくれたうえに、夕食後「コード・ブルー」最終回にかじりついている私の代わりに義母の思い出話の聞き役をずっと務めてくれました。万里香がレッスン準備のあと、「若林商店」店長としての出番までに、大船へ出かけて用意してくれた名店「カルヴァ」のシャインマスカットのケーキ、絶品でしたレッスン後、デスクワークの後にレシピおこしのための記録をとりながら数品を作るのは結構キツい作業ですが、10月5日の撮影まで、まだまだ続きますこの煮込みも確実に美味しいレシピになりました
- 敬老の日サプライズ
  今朝届いた宅急便。発送者の名前が「若林采那」。え？？どうして？？？包みをほどくとアロマウッド、最高の笑顔の写真とメッセージ。もうすぐシンガポールに一家で行ってしまうから、記念のギフトかな？それにしてもこのメッセージ、お嫁ちゃんが書いたにしてはちと乱筆だなんて、かなり時間が経ってから今日が敬老の日だということに気付いたのでした。初めての、孫からのプレゼントにピンとこなかった自分が恥ずかしくでもね、めぐちゃん、采那ちゃん、あなたたちこそが最高のギフトなんですよ、本当にありがとうベストオブベストショットお嫁ちゃんが采那ちゃんの手にペンを握らせて手を添えて書いてくれたメッセージ。泣けてしまいます、何にもしてあげられていないのに「今日は何の日？」と言われてもずっとピンときていなかった泰じーじ。
17Sep
- 「サブライム」ショップチャンネルレシピブック用試作ごはん
  本日もレッスン後、シャスール新製品「サブライム」ショップチャンネル用レシピブックのためのテキスト作り、夕飯は分量おこしのための試作です。調味料を使わない斬新な肉じゃが、ご飯おかわりが何杯もいけてしまう「悪魔の肉味噌」蒸しいためして煮るだけ、調味料は使いません。秘密の食材とすだちがアクセント。サブライムのピンクとグレーの二台で肉じゃがと肉味噌同時進行スタート。ごはんはシャスールのライスココット「コクエル」で。ツマミがステンレスに変わったモデルで、今週金曜日零時、6時、9時、ショップチャンネル「ショップスターバリュー」で驚きの価格でご紹介いたします！