とりあえず経営が始まり、メニューも完成した。そこで再度問題になってきたのが店舗レイアウト。
いわゆる席割りってやつだ。
今の席割りだと、
1Fのテーブルがどうしても喫茶店チックで、お茶をする場所という
イメージしか思い浮かばないレイアウトになっている。
また4人掛けテーブルなので、
一人で来たお客さんを効率的に消化できない。
また現状のレイアウトだと、結婚式の二次会などの大きな
パーティーが入った時にどうしてもテーブルが足りなくなる。
この複数の課題を一気に解決する方法はないのだろうか...？
考えに考え抜いた末、カフェの神が僕に降りてきたのだった（笑）