それから約一ヶ月
週に一度の試食会を経て、待望のディナー新メニューが完成した。
デビューは結局、当初の予定から2週間程遅れた4/1（金）
告知は店内でのみ行った。
そして当日
お客さんは来てくれるんだろうか...
ドキドキしながら待っていると、
続々とお客さんが入って来る！
そして、ついに満席になってしまった。
スゲー！夜に満席なるの初めて見たよ（笑）！
当日はそのまま大繁盛のまま閉店。
これは前途洋々か？
,,,と思いきや
次の日は土曜日にも関わらず、客足が鈍い。
うーん、まだまだ課題は多そうだ