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m(._.)m❗️
ここ数日、寒波の影響からか℃～3℃と雪は有りませんが真冬日のような日々が続いて射ます。
昼はスキレットで「いわて南牛」を塩＋胡椒で焼いて、茹でたブロッコリーとカリフラワーを加えた物とアボカド、そして木の実たっぷりの黒糖パンとコーヒーが昼食でした❗️
黒毛和牛「いわて南牛」の牛脂がボイル野菜とからんで、甘くて塩辛いテーストが実に美味しいです。
パンをオイルに浸して食べても又此れも好し❗️
そして今日の仕事は、桐材の俎板２枚への鉋（かんな）掛けをしてました。
桐材は木質が柔らかくて包丁に優しい材質ですが、キズ付き易くて真ん中が凹んで仕舞いました。
そんな真ん中が凹んだ俎板の両面に鉋掛けをしてから、サンダーでヤスリ掛けして完成です❗️
その後は包丁３本（牛刀、菜切包丁、万能包丁）の研ぎ方をしてましたよ🎵
美味しい料理の基本は、切れる包丁で食材を切る事なので、年末年始に酷使したのを丁寧に研ぎ上げました❗️
そんな今宵は、太り気味なのでボリューム控えめにした夕食でした。
昨日の「いなだ」をリーフレタスと赤大根千切りを敷いた皿に、削ぎ切りにした物をトッピングして柚皮微塵切り＋塩＋胡椒を振り掛けました。
仕上げに「柚子ドレッシング」を掛ければ『いなだカルパッチョ』の完成です❗️
「いなだ」を使った二品目は、ブツ切りした物にホースラディッシュのすりおろしをソースに浸せば『いなだ漬け』の出来上がりです❗️
野菜を摂取する為に、豚ロースとキャベツ、人参、モヤシを使い『回鍋肉』にしてみました。
あ～今宵も晩酌をして仕舞った❗️
END