今日の逸品は鶏料理3品で、①チキンカツ煮チーズ味、②ハツのセロリ炒め、③鶏のニラレバ炒めでした❗️
①売られていたジャンボチキンカツを出汁＋酒＋みりん＋醤油＋玉ねぎを入れ、ひと口大にカットしたチキンカツを煮込みます。
柔らかに成ったところを見計らい、溶き卵＋チーズを混ぜ合わせて、カツの上に回し掛けたら青物をトッピングしてチーズが溶けたら完成です。
これをご飯の上に乗せたらトリカツチーズ丼に成っちゃって旨い❗️
②鶏ハツを半分に切り、綺麗に水洗いをしてペーパータオルで水気を拭き取ります。
フライパンに油を引き、ハツをアゴ塩＋胡椒で炒め、ハツの色が変わったら、斜め切りしたセロリと長ネギを加えて、長ネギがトロッとしてきたら完成です！
３つの食材の、それぞれ違った食感が味わえます❗️
③鶏レバーのニラレバ炒めは、レバーをひと口大に切ったら水洗いして水気を拭き取ります。
フライパンにサラダ油を引き、レバーを塩＋胡椒で炒めたら、モヤシとニラを加えて炒めます。
野菜がしんなりしたら、中華出汁＋砂糖＋酒＋みりんで味付け、隠し味程度に醤油を足したら完成です！
そして、晩酌は芋焼酎のボジョレー・ヌーボーといわれる冬期限定無濾過芋焼酎「喜六」をクロジョカで頂きました。
オンザロックも美味しいですよ❗️
END